Meg kell enni a banánhéjat?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A banán Amerika legnépszerűbb friss gyümölcse. És jó okkal: Akár egyet használ a turmix édesítésére, akár egy süteménybe keverve a hozzáadott zsírok helyett, vagy egyszerűen bedobja a táskájába a fogasbiztosításhoz, a lehetőségek végtelenek. A banán az egészséges vitaminok, ásványi anyagok és prebiotikumok nagyszerű forrása is, de tudtad, hogy valószínűleg minden táplálék felét kihagyod? A banánhéjban éppúgy van jó dolog, mint a húsban, és igen, te is tud edd meg.

Valószínűleg már ismeri és szereti a húst, mert rengeteg káliumot, magnéziumot, C-vitamint és B-6-vitamint tartalmaz. De a héja kétszer annyi rostot és még több káliumot tartalmaz, mint a belseje. A héja luteint, egy karotinoidot is tartalmaz, amelyről ismert, hogy javítja a szem egészségét; triptofán, relaxációs tulajdonságokkal rendelkező aminosav; Victor Marchione, a The Food Doctor hírlevél szerkesztője szerint prebiotikus rost a jó bélbaktériumok elősegítésére. (Megjegyzés: Sokkal fontosabb a bio vásárlás, ha ki szeretné használni ezeket a hámozási előnyöket.)

Még nem áll készen a banánhéj megkoronázására 2016 első szuperételén? Ha még mindig nem hangzik túl ínycsiklandóan, nem hibáztatjuk. Aki valaha beleharapott a kemény, rágós héjba, tudja, hogy önmagában a banánhéjnak csak keserű íze van, és furcsa módja van a nyelvének bevonására. De a nem nyugati kultúrák évszázadok óta főznek banánhéjjal. Minden a technikában van.

A héja elkészítésének legegyszerűbb módja: Kezelje úgy, mint az összes többi ételt, amelyről tudja, hogy jó az Ön számára, de nem szereti az ízét, és turmixolj belőle (helló, kelkáposzta!). Kezdje csak néhány szeletet, és haladjon tovább a héjhoz, ahogy megszokja az ízét. Egy másik trükk az, hogy meg kell várni, amíg a banán szuperérett lesz. Hasonlóan ahhoz, ahogy a gyümölcs idővel megédesedik, a héja édesedik és elvékonyodik éréskor.

Ha kalandosabbnak érzi magát, próbálja meg megsütni a banánhéjat egy hagyományos délkelet -ázsiai finomságért. Jó étvágyat kívánok!

Vélemény a következőhöz: