Mi a kapcsolat a garnélarák, a koleszterin és a szív egészsége között?

Tartalom

• Áttekintés
• Amit a kutatás mond
• Alsó vonal

Áttekintés

Évekkel ezelőtt a garnélarákot tabunak tekintették azok számára, akik szívbetegségben szenvednek, vagy figyelik a koleszterinszintjüket. Ez azért van, mert egy kis, 3,5 unciás adag körülbelül 200 milligramm (mg) koleszterint tartalmaz. A szívbetegség kockázatának kitett emberek számára ez egy egész napos kiosztást jelent. Mindenki más számára a 300 mg a határ.

A garnélaráknak azonban nagyon alacsony az összes zsírtartalma, adagonként körülbelül 1,5 gramm (g), és szinte egyáltalán nincs telített zsír. A telített zsírról ismert, hogy különösen káros a szívre és az erekre, részben azért, mert testünk hatékonyan képes átalakítani alacsony sűrűségű lipoproteinné (LDL), más néven „rossz” koleszterinné. De az LDL szint csak egy része annak, ami befolyásolja a szívbetegség kockázatát. További információ a szívbetegségek okairól és kockázatairól.

Amit a kutatás mond

Mivel a pácienseim gyakran kérdeznek rákról és koleszterinről, úgy döntöttem, hogy áttekintem az orvosi szakirodalmat, és lenyűgöző tanulmányt fedeztem fel a Rockefeller Egyetemen. 1996-ban Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva és munkatársai rákalapú étrendet teszteltek. Tizennyolc férfit és nőt három héten keresztül napi 10 uncia garnélával - közel 600 mg koleszterin ellátásával - tápláltak. Rotációs ütemterv szerint az alanyokat napi két tojással táplálták, körülbelül ugyanannyi koleszterin tartalommal három hétig. Alapszintű alacsony koleszterinszintű étrendet etettek még három hétig.

A három hét letelte után a garnélarák-étrend valójában körülbelül 7 százalékkal emelte az LDL-koleszterint az alacsony koleszterinszintű étrendhez képest. Ugyanakkor emelte a HDL-t, vagyis a „jó” koleszterinszintet is 12 százalékkal, a triglicerideket pedig 13 százalékkal. Ebből kiderül, hogy a garnélaráknak teljes pozitív hatása volt a koleszterinre, mert a HDL-t és a triglicerideket egyaránt 25 százalékkal javította, nettó 18 százalékos javulással.

Az A azt sugallja, hogy az alacsony HDL szint a teljes gyulladással jár együtt a szívbetegséggel kapcsolatban. Ezért magasabb HDL kívánatos.

A petesejt-étrend rosszabbul alakult, az LDL-t 10% -kal növelte, míg a HDL csak körülbelül 8% -kal emelkedett.

Alsó vonal

Alsó vonal? A szívbetegség kockázata nemcsak az LDL szintjén vagy az összkoleszterin szintjén alapul. A gyulladás a szívbetegségek kockázatának egyik fő szereplője. A garnéla HDL előnyei miatt élvezheti a szív okos étrendjének részeként.

Talán ugyanolyan fontos, hogy megtudja, honnan származik a garnéla. Az Egyesült Államokban jelenleg értékesített garnélarák nagy része Ázsiából származik. Ázsiában a gazdálkodási gyakorlatok, beleértve a peszticidek és antibiotikumok használatát, környezetvédelmi szempontból pusztító hatásúak, és káros hatással lehetnek az emberi egészségre. Olvasson többet az ázsiai garnélarák-gazdálkodási gyakorlatokról a National Geographic honlapján, eredetileg 2004-ben.