Tejsavó: mire való és hogyan élvezhető otthon

Tartalom

• A tejsavó előnyei
• Táplálkozási összetétel
• Hogyan lehet savót kapni otthon
• Hogyan kell használni a tejsavót
• Tejsavó kenyér

A tejsavó gazdag BCAA-ban, amelyek esszenciális aminosavak, amelyek fokozzák az izom hipertrófiáját és csökkentik az izom fáradtságérzetét, lehetővé téve az edzés nagyobb elkötelezettségét és az izomtömeg jelentős növekedését. A tejsavóban van laktóz is, amely tejcukor, amely kiváló rehidrátort jelent edzés közben, azok számára, akik nem laktóz-intoleránsak.

Lehetőség van tejsavó gyártására és felhasználására otthon, hozzáadva a kenyér, palacsinta, sütemény, leves és vitamin receptekhez. a sajtkészítés során nyert folyékony adag, amely a tejsavófehérje néven ismert fehérjék termelésének forrása, amely az egyik leginkább az izomtömeg növelésében és a testzsír csökkentésében használható.

Ezen túlmenően, a savó eltávolításakor létezik egy kevés kalória- és zsírtartalmú fehér sajt, amelyet gyakran használnak étrendben a koleszterinszint csökkentésére és a fogyásra. A tejsavó széles körben megtalálható a túróban is, amely a joghurt helyett felhasználható étel.

A tejsavó előnyei

A tejsavó rendszeres fogyasztása a következő egészségügyi előnyökkel jár:

1. Serkentse a izomtömeg-gyarapodás, különösen azoknál, akik rendszeresen gyakorolják a fizikai aktivitást, és időseknél;
2. Gyorsítson izom helyreállítás edzés után;
3. Csökkentse az izmok lebomlását, mert gazdag BCAA-ban;
4. Segítsen a fogyásban, mivel csökkenti a testzsír termelését és az éhségérzetet;
5. Bátorítsd az izomtömeg fenntartása fogyókúra alatt fogyókúra;
6. Segítsen fenntartani a csontok egészségét, mert gazdag kalciumban;
7. Javítsa a hangulatot, mert gazdag triptofánban, az agyi hormon prekurzorában, amely jólét érzetét kelti;
8. Segítsen vérnyomás-szabályozás, az erek ellazulásáért;
9. Erősítse az immunrendszert, mert antitesteket tartalmaz.

Fontos megjegyezni, hogy a szupermarketekben, gyógyszertárakban és a táplálkozási termékek boltjaiban kapható tejsavófehérje-kiegészítők fogyasztását a táplálkozási szakember útmutatása szerint kell elvégezni. Annak érdekében, hogy jobban megértsük, hogyan működik ez a kiegészítés, olvassa el a Hogyan kell venni a tejsavó fehérjét az izomtömeg megszerzéséhez című részt.

Táplálkozási összetétel

Az alábbi táblázat 100 ml tejsavó tápanyag-összetételét mutatja.

Tejsavó édes vagy savas ízű, a tejsavó és a savó leválasztására szolgáló eljárástól függően, és a savó savó tartalmazza a legnagyobb koncentrációban ásványi anyagokat.

Hogyan lehet savót kapni otthon

A tejsavó otthoni megszerzésének legegyszerűbb módja a túrótermelés, az alábbiak szerint:

Hozzávalók:

• 1 liter tej (nem használható dobozos tej, más néven UHT)
• 5 és 1/2 evőkanál ecetet vagy citromlevet

Ecet vagy citrom helyett használhatja a túróhoz az adott oltót, amelyet a szupermarketben értékesítenek, és amelyet a címke utasításainak megfelelően kell használni.

Előkészítési mód:

Keverje össze a tejet és az ecetet vagy a citromlevet egy serpenyőben, és hagyja szobahőmérsékleten pihenni, amíg meg nem túródik. Az oltóalvadék kialakulása után az alvadékokat egy kanál segítségével meg kell törni. Hagyja ismét pihenni, amíg több szérum képződik. Az összes szérum ürítéséhez kanál segítségével el kell távolítania a szérumot, elválasztva a képződött szilárd résztől. Ha szükséges, szűrje le az eltávolított szérumot.

Az oltó felhasználható sajtkészítésre és a tejsavó eltávolítására is. A folyamat hasonló, de ecetet használva oltót használnak az édes tejsavó előállításához. Nézze meg a krémes sajt és a házi sajt elkészítésének módját, és ismerje meg annak előnyeit.

Hogyan kell használni a tejsavót

Az otthon nyert savót hűtőszekrényben kell tárolni, és hozzáadható olyan készítményekhez, mint a vitaminok, levesek és palacsinták. A leveseknél a savó 1/3-át kell adni minden 2/3 vízhez. Ezenkívül felhasználható olyan szemek hidratálására, mint a bab, a lencse és a szójabab, több tápanyagot adva az étkezéshez.

Az ecetből vagy a citromléből készült savó savanyú, míg a szupermarketben vásárolt oltóból készült savó édesebb.

Tejsavó kenyér

Hozzávalók:

• 1 és 3/4 csésze sajtból vagy tejből kivont tejsavó tea
• 1 egész tojás
• 1 evőkanál cukor
• 1/2 evőkanál só
• 1/4 csésze olaj tea
• 15 g biológiai élesztő
• 450 g teljes kiőrlésű liszt

Előkészítési mód:

A keverőben az összes hozzávalót - a liszt kivételével - körülbelül 10 percig verjük. Öntsük a keveréket egy tálba, és adjuk hozzá a búzalisztet, amíg homogén tészta nem lesz. Helyezze a tésztát egy téglalap alakú, kikent kenyérformába, és takarja le egy ruhával. Válasszon el egy kis gombócot, és tegye egy pohárba vízzel. Amikor a gömb megemelkedik, a tészta készen áll a sütésre 200ºC-ra előmelegített közepes sütőben körülbelül 35 percig, vagy amíg a kenyér készen áll.

Nézze meg az izomtömeg növelésére használt más ételeket.