Ez a szénhidrátokról szóló tanulmány arra késztetheti, hogy újragondolja keto diétára vonatkozó törekvéseit

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A fő ok, amiért sok táplálkozási szakértő megkérdőjelezi az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, az az, hogy az élelmiszercsoportok elkerülése a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok körének korlátozását jelenti. (Lásd: Miért ellenzi ez a dietetikus teljes mértékben a keto diétát) Az Egészségügyi Világszervezet által finanszírozott és a A Lancet új érdemeket ad érvüknek. Úgy tűnik, hogy a szénhidrátok csökkentése egészségügyi következményekkel jár, különösen, ha egy típusról van szó: a rostról.

Először is, gyors frissítés: Amellett, hogy elősegíti az élelmiszer átjutását az emésztőrendszeren, a rostok elősegíthetik az egészséges bélbaktériumokat és felgyorsíthatják az anyagcserét.

A WHO áttekintése 185 prospektív tanulmányt és 58 klinikai vizsgálatot ölelt fel 2017 -től kezdődően, amelyek a szénhidrátminőség és az egészség kapcsolatát vizsgálták. Három specifikus minőségi mutatót vizsgáltak – a rost mennyiségét, a teljes kiőrlésű gabonát a finomított szemekkel szemben, valamint az alacsony glikémiás és a magas glikémiás értékeket –, hogy meghatározzák, melyik csoport a leghasznosabb a betegség vagy a halálozás kockázatának meghatározásában.

Mit találtak? A legnagyobb eltérés az egészségügyi eredményekben a magas rosttartalmú és alacsony rosttartalmú étrendet összehasonlító tanulmányokból származott.

A legnagyobb mennyiségű rostot fogyasztó résztvevők 15-30 százalékkal kisebb valószínűséggel voltak, mint azok, akik a legalacsonyabb rostmennyiséget fogyasztják, akiket stroke, szívbetegség, 2 -es típusú cukorbetegség és vastagbélrák érint. A magas rosttartalmú csoport alacsonyabb vérnyomást, testtömeget és koleszterint is mutatott. Azt találták, hogy a napi 25-29 gramm rost elfogyasztása volt az az édes pont, amelynél a legalacsonyabb a negatív egészségügyi hatások kockázata. (Kapcsolódó: Lehetséges, hogy túl sok rost van az étrendben?)

A felülvizsgálat párhuzamos, bár gyengébb hatást jelentett a teljes kiőrlésű gabonák és a finomított szemek tekintetében. A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása nagyobb kockázatot jelent a betegségekhez képest, mint a finomított gabonák fogyasztása, ami logikus, tekintve, hogy a teljes kiőrlésű gabonák általában magasabb rosttartalmúak.

Végül a felülvizsgálat megkérdőjelezte a glikémiás index egészségügyi mutatóként való felhasználásának hatékonyságát, megállapítva, hogy a GI valójában elég gyenge meghatározó tényező arra vonatkozóan, hogy a szénhidrát "jó" vagy "rossz". (BTW, komolyan abba kell hagynia, hogy az ételeket jónak vagy rossznak gondolja.)

Azokat a bizonyítékokat, amelyek szerint a glikémiás indexen alacsonyabb szénhidrátok fogyasztása csökkenti az egészségügyi kockázatokat, "alacsony vagy nagyon alacsonynak" tartották. (A glikémiás index a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásuk alapján rangsorolja az élelmiszereket, az alacsonyabb index-besorolás kedvezőbb. A lista megbízhatósága azonban ellentmondásos.)

Még akkor is, ha elkerülte az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, valószínű, hogy még mindig nem kap elegendő rostot. A legtöbb amerikai nem, az FDA szerint, amely a rostot "közegészségügyi szempontból fontos tápanyagnak" tekintette. Mi több, az FDA napi 25 grammos ajánlása a tartomány alsó határán van, amely a felülvizsgálat során optimálisnak bizonyult.

A jó hír az, hogy a rostokat nem nehéz megtalálni. Adjon hozzá több növényt – gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, dióféléket és hüvelyeseket –, hogy növelje bevitelét. Jobb, ha ezekből a természetes forrásokból nyersz rostot, mivel más tápanyagokat is kapsz ugyanakkor. (És az FYI, a felülvizsgálati eredmények természetes forrásokra vonatkoznak, kifejezetten a kutatók kizárták a kiegészítőket tartalmazó tanulmányokat.)

Ha házas vagy alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztásakor, akkor továbbra is tartalmazhat rostot tartalmazó élelmiszereket, például bogyókat, avokádót és leveles zöldeket, ahelyett, hogy egyenesen húsevő lenne.

Vélemény a következőhöz: