A meglepő ételek megbetegítenek

Tartalom

• Almák
• Sonka és szalonna
• Szárított gyümölcs
• Vörösbor
• Savanyú káposzta és Kimchee
• Vélemény a következőhöz:

A legjobb barátod gluténmentessé vált, egy másik kerülte a tejtermékeket, munkatársa pedig évekkel ezelőtt megesküdött a szójára. Az egekbe szökő diagnosztikai arányoknak köszönhetően az ételallergiák, intoleranciák és érzékenységek iránti túlérzékenység most lázas.

Ez jó dolog mindazok számára, akiket ételallergia okozta fejfájás, emésztési problémák vagy fáradtság sújt. De bár a megoldás egyszerűnek tűnik-mindössze annyit kell tennie, hogy kivágja az elkövetőt, legyen szó akár gluténről, szójáról vagy tejtermékről-, ez nem olyan egyszerű.

"Mivel több feldolgozott élelmiszert eszünk, tudtunkon kívül mindenféle összetevőt fogyasztunk, így nehezebb pontosan meghatározni, mi zavar" - mondja Tamara Freuman, a New York-i dietetikus, aki az emésztési rendellenességek orvosi táplálkozási terápiájára specializálódott. Tehát ha a glutén, a szója és a tejtermékek megszüntetése nem enyhítette a gyomorproblémákat, fontolja meg az alábbi élelmiszerek egyikének eltávolítását, amelyek valódi bűnösök lehetnek a bélben lévő vicces érzés mögött.

Almák

Thinkstock

Ha szezonális allergiája van, vagy irritálják a környezeti allergének, például a virágpor, a gyümölcsök és zöldségek, beleértve az almát, az őszibarackot, a körtét, az édesköményt, a petrezselymet, a zellert és a sárgarépát, szintén problémákat okozhat. "A pollenek nagyon hasonló fehérjéket tartalmaznak néhány növényi élelmiszerhez" - mondja Freuman. "Amikor a tested gyümölcs formájában eszi őket, összezavarodik, és azt hiszi, hogy találkozik a környezeti allergénnel." Ez a probléma, az úgynevezett száj allergiás szindróma, a pollenallergiások mintegy 70 százalékát érinti. Ha ebben az állapotban szenved, nem kell teljesen lemondania ezekről az ételekről. Inkább főzve fogyasszuk, mivel allergiát okozó fehérjék hőérzékenyek.

Sonka és szalonna

Thinkstock

Lehet, hogy nem a kenyér a szendvicsedben, ami funky érzést kelt-ez lehet a hús. [Tweeteld ezt a tényt!] A füstölt ételek, mint a sonka és a szalonna, magas hisztamin tartalmúak, természetesen előforduló vegyületek, amelyek allergiához hasonló tüneteket okozhatnak azokban az emberekben, akiknek a teste nem tudja megfelelően feldolgozni őket-mondja Clifford Bassett, orvos, New York -i Allergia és Asztmagondozás. Ez fejfájást, orrdugulást, gyomorpanaszokat és bőrproblémákat jelenthet. Egy friss tanulmány szerint a hisztaminok kiütéseket, viszketést, ekcémát, pattanásokat és akár rosaceát is kiválthatnak. Ha meg szeretné tudni, hogy érzékeny-e, nézze meg, hogyan érzi magát, miután az érlelt vagy füstölt fajták helyett friss húsra váltott.

Szárított gyümölcs

Thinkstock

A természetes elszíneződés elkerülése és az árnyalatok élénk megőrzése érdekében néhány szárított gyümölcsöt kén -dioxiddal kezelnek, amely tartósítószer megállítja a természetes barnulást. De a vegyület-amely a kénes melaszban és a legtöbb borban is megjelenik (keresse meg a "szulfitokat" a hátsó címkén)-kényelmetlenséget okozhat. "A kén-dioxid fogyasztása néhány emberben fejfájást és hányingert okozhat" - mondja Freuman. "És ha asztmája van, az súlyos rohamot válthat ki." A Floridai Egyetem kutatói által 2011-ben megjelent cikk szerint még ha egész gyermekkorát aszalt gyümölcsökkel töltötte, nem ritka, hogy a szulfitintolerancia később, akár negyvenes-ötvenes éveiben alakul ki.

Vörösbor

Getty Images

Egy pohár merlot vagy cabernet után felpörgő pulzus, kipirult arc vagy viszkető bőr annak a jele lehet, hogy Ön érzékeny a szőlő héján található lipidtranszfer proteinre (LTP). Egy 4000 felnőttet vizsgáló német tanulmányban közel 10 százalékuk allergia-szerű tüneteket észlelt, beleértve a légszomjat, viszketést, duzzanatot és gyomorgörcsöt egy pohár vino elfogyasztása után. Tartsa azonban a dugóhúzóját: A szőlőhéj nélkül készített fehérbor nem tartalmaz LTP -t.

Savanyú káposzta és Kimchee

Getty Images

Az idős vagy erjesztett ételek, például a savanyú káposzta és a kimchi magas tiramin enzimet tartalmaznak. A folyóiratban megjelent 2013 -as tanulmány szerint Cefalalgia, a tiramin migrénbűnös lehet azok számára, akik nem képesek megfelelően metabolizálni. "Minél tovább öregszik egy élelmiszer, annál jobban bomlanak le a fehérjék. És minél több fehérje bomlik le, annál több tyramin képződik" - mondja Keri Gans, R.D., a A kis változás diéta. Cseréld le a friss káposztát egy idős krautra, hátha jobban reagál a fejed.

Vélemény a következőhöz: