Az olívaolaj típusai: 7 fő típus és tulajdonság

Tartalom

• 1. Extra szűz olívaolaj
• 2. Szűz olívaolaj
• 3. Finomított olívaolaj
• 4. Összetett olívaolaj
• 5. Lampante olívaolaj
• 6. Pálmaolaj
• 7. Ízesített olívaolaj
• Az olívaolaj helyes használata
• Hogyan vásároljunk jó olívaolajat

Az olívaolaj egészséges olaj, amely olajbogyókból származik, és gazdag E-vitaminban, kiváló antioxidánsban, amely megakadályozza a bőr öregedését. Naponta legfeljebb 4 evőkanál fogyasztható, ami 200 kalóriának felel meg, mert ezen mennyiség felett az olívaolaj növeli a vér zsírtartalmát, és káros az egészségre.

Az olívaolajnak több típusa létezik, az extra szűz olívaolaj a legegészségesebb és a legnagyobb egészségügyi előnyökkel jár, mivel nem folyik finomítási folyamaton, és így tápanyagai fenntarthatók.

Az olajok fő típusai:

1. Extra szűz olívaolaj

Az extra szűz olívaolaj az olajbogyó hidegen sajtolásából, ellenőrzött hőmérsékleten, valamennyi tápanyag és antioxidáns tulajdonság megőrzésével nyert olaj, mivel nem kerül finomításra.

Így az extra szűz olívaolajat a legegészségesebb olívaolaj-típusnak tekintik, mivel vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ami rendszeres fogyasztásuk során számos egészségügyi előnyt garantál. Így ezt az olajat felhasználhatjuk például saláták és zöldségek ízesítésére vagy pörköltek készítésére. Nézze meg, milyen egészségügyi előnyei vannak az olívaolajnak.

2. Szűz olívaolaj

A szűz olívaolajat az olajbogyó hideg sajtolásával is előállítják, azonban két préselést hajtanak végre, így magasabb savtartalma és nagyobb kalóriamennyiség van annak ellenére, hogy ugyanolyan mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint az extra szűz olívaolaj ..

3. Finomított olívaolaj

A finomított olívaolaj olyan, amely a préselés után finomítási folyamaton megy keresztül, amelynek során az íz, az aroma, a szín és a vitaminok veszteséget szenvedhetnek, ezért más olívaolaj-típusokhoz képest kevésbé jó minőségű.

A finomítási eljárás ellenére a finomított olívaolaj nem káros az egészségre, csak kevesebb a tápértéke, ezért kevesebb előnye van. Ezt a fajta olívaolajat főként ipari folyamatokban használják, és általában szűz vagy extra szűz olívaolajjal keverik, és ezekkel az egyéb olívaolajokkal keverve is forgalmazhatók.

A finomított olívaolaj savassága nagyobb, mint a szűz és az extra szűz olívaolajé, azonban enyhébb ízű, és általában ételek grillezéséhez, párolásához és sütéséhez használják, mivel tápértéke alacsony hőmérsékleten kevésbé változik.

4. Összetett olívaolaj

Az összetett olívaolaj megfelel a finomított olívaolaj és más típusú olajok, például a szója keverékének, ezért már nem áll ellen annyira a magas hőmérsékletnek, és nem használható pörköltben vagy sütésnél, mivel szobahőmérsékleten képes mérgező anyagok felszabadítására a testbe, különösen akkor, ha ez a fajta olaj átlátszó műanyag csomagolásban van.

5. Lampante olívaolaj

Ennek az olajnak savassága meghaladja a 2,0% -ot, kellemetlen íze és szaga van, ezért fogyasztása nem ajánlott. A forgalomba hozatalhoz és fogyasztáshoz ennek az olajnak finomítási folyamaton kell átesnie, hogy savtartalma semlegesíthető legyen, valamint javuljon az íze és az illata.

6. Pálmaolaj

A pálmaolaj, más néven pálmaolaj, olyan típusú olaj, amely több telített zsírral rendelkezik, ami károsabbá teszi az egészséget, mivel képes növelni az LDL-koleszterinszintet, növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Másrészt a telített zsírok jelenléte miatt ez az olaj magas hőmérsékleten stabilabb, ezért széles körben használják ételízesítőkhöz vagy sült ételekhez, például Brazília egyes helyei konyhájának része. Megtanulják, hogyan kell használni a pálmaolajat.

7. Ízesített olívaolaj

Az ízesített olívaolaj, más néven fűszerezett olívaolaj, az olívaolaj egyik fajtája, amelyet gyakran használnak az ételkészítés során azzal a céllal, hogy javítsák az étel ízét és ezzel elkerüljék a só használatát.

Ezt az olajat egyszerű elkészíteni, csak keverje össze az olívaolajat aromás gyógynövényekkel vagy fűszerekkel, például fokhagymával és borssal. A gyógynövény és az ételízesítő választása az elkészítendő recept szerint változhat, és az ízesített olaj felhasználható hús, hal vagy saláták elkészítéséhez. Nézzen meg néhány ízesített olívaolaj receptet.

Az olívaolaj helyes használata

Az olívaolaj felhasználható saláták és zöldségek fűszerezéséhez, vagy pároláshoz és sütéshez, és egészségesebb megoldás lehet például kenyérben is, vaj helyett.

Ezenkívül az olívaolaj felhasználható hús grillezésére, mivel ez egy olyan zsír, amely romlás nélkül ellenáll a magas hőmérsékletnek, azonban nem szabad ételeket sütni, mivel mérgező anyagok kerülhetnek a szervezetbe.

A napi elfogyasztható olaj mennyisége csak 1 evőkanál legyen az étel öntözéséhez elkészítése után.

Nézze meg a következő videót a legjobb étolajért:

Hogyan vásároljunk jó olívaolajat

Az olívaolajat 500 ml-es sötét üvegtartályban kell megvásárolni, hogy ne legyen veszélye annak, hogy a felbontás után, a legnagyobb csomagolásban vagy kisebb csomagokban könnyen oxidálódva tulajdonságai elvesznek. Jó tipp, ha nem olívaolajat vásárolunk, csak az árra gondolunk, hanem figyelembe vesszük annak egészségügyi előnyeit.

Az olívaolaj előnyeinek, illatának és ízének fokozása érdekében tehet egy csomó rozmaringot és más fűszert az üveg belsejében.

Az olaj savassága nem haladhatja meg a 0,5% -ot. Általában az extra szűz olívaolaj savtartalma legfeljebb 1%, a szűz olaj 1,2% és 1,5% közötti, a finomított olaj pedig 1,5% és 2,3% között van, ezért az egészségre a legjobb olaj az extra szűz olívaolaj. Tudja meg, hogyan lehet kiválasztani a legjobb olívaolajat.