Mi a tonizált tej, és egészséges-e?

Tartalom

• Mi az a tónusú tej?
• Nagyon hasonló a szokásos tejhez
• A tónusú tej egészséges választás?
• Alsó vonal

A tej számos országban az egyik leggazdagabb kalciumforrás és a tejtermék. ().

A tonizált tej a hagyományos tehéntej kissé módosított, ugyanakkor táplálkozási szempontból hasonló változata.

Elsősorban Indiában és Délkelet-Ázsia más részein gyártják és fogyasztják.

Ez a cikk elmagyarázza, hogy mi a tónusú tej, és hogy egészséges-e.

Mi az a tónusú tej?

A tonizált tejet általában úgy állítják elő, hogy a teljes bivalytejet sovány tejjel és vízzel hígítják, és így olyan terméket hoznak létre, amely táplálkozási szempontból összehasonlítható a hagyományos teljes tehéntejjel.

A folyamatot Indiában fejlesztették ki a teljes tejszín bivalytej táplálkozási profiljának javítása, valamint termelésének, elérhetőségének, megfizethetőségének és elérhetőségének bővítése érdekében.

A bivalytej sovány tejjel és vízzel történő hígítása csökkenti az összes zsírtartalmat, de fenntartja más fontos tápanyagok, például kalcium és fehérje koncentrációját.

A tónusú tej olyan tejtermék, amelyet sovány tej hozzáadásával állítanak elő a teljes tejszín bivalytejhez annak zsírtartalmának csökkentése, tápértékének fenntartása, valamint a tej teljes mennyiségének és elérhetőségének növelése érdekében.

Nagyon hasonló a szokásos tejhez

A világ tejkészletének többsége tehenekből származik, a bivalytej a második helyen áll (2).

Mindkét típus fehérjében, kalciumban, káliumban és B-vitaminokban gazdag. A teljes tejszínű bivalytej azonban természetesen sokkal magasabb a telített zsírban, mint a teljes tehéntej (,,).

Ez a funkció teszi a bivalytejet kiváló választássá sajt vagy ghee készítéséhez, de kevésbé alkalmas ivásra - különösen azok számára, akik étrendjükben korlátozni kívánják a telített zsírforrásokat.

A tonizált tejet általában bivaly és tehéntej kombinációjából készítik, hogy elérje a körülbelül 3% zsír- és 8,5% zsírmentes tejszárazanyag-koncentrációt, beleértve a tejcukrot és a fehérjéket is.

Ez összehasonlítható a teljes tehéntejjel, amely általában 3,25–4% zsír- és 8,25% zsírmentes tejszárazanyag (2, 6).

Az alábbi táblázat összehasonlítja a 3,5 tonna (100 ml) teljes tehéntej és a tonna tej alaptáplálék-tartalmát a tónusú tejtermék-címkék szerint ():

Ha érdekli a zsírbevitel csökkentése, akkor választhat kétszínű tejet, amelynek az összes zsírtartalma körülbelül 1% és leginkább hasonlít az alacsony zsírtartalmú tejhez.

A tonizált tej és a teljes tehéntej táplálkozási szempontból szinte azonos, az összes kalória, valamint a zsír- és fehérjetartalom nagyon kicsi.

A tónusú tej egészséges választás?

A tonizált tej nagyszerű fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás. Mérsékelten nagyon egészséges választás a legtöbb ember számára.

Valójában a tejtermékek, például az öntött tej rutinszerű fogyasztása különféle potenciális egészségügyi előnyökkel jár, beleértve a csont ásványianyag-sűrűségének javulását és a krónikus állapotok, például a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség () kockázatának csökkenését.

Bár a legtöbb kutatás előnyöket mutat, korlátozott bizonyítékok utalnak arra, hogy a túlzott tejbevitel egyes embereknél növelheti bizonyos betegségek, köztük a pattanások és a prosztatarák kockázatát (,).

Ezenkívül, ha laktóz-intoleráns vagy tejfehérje-allergiás, kerülje a tónusos tejet.

Ha nincsenek ilyen étrendi korlátozásai, akkor jó alapszabály, hogy gyakorolja a mértékletességet, és feltétlenül tartsa be az egyébként kiegyensúlyozott étrendet, amely különféle egészséges, teljes ételeket hangsúlyoz.

A tonizált tej tápláló lehetőség, és a tehéntejhez kapcsolódó számos előnyt kínál. A túlzott tejtermékek bevitele egészségügyi kockázatot jelenthet, ezért gyakorold a mértékletességet és biztosítsd a kiegyensúlyozott étrendet.

Alsó vonal

A tonizált tejet a teljes zsírtartalmú bivalytej sovány tejjel és vízzel történő hígításával állítják elő, hogy csökkentse annak zsírtartalmát.

A folyamat olyan tápanyagokat tart vissza, mint a kalcium, kálium, B-vitaminok és fehérje, így a termék táplálkozási szempontból hasonló a tehéntejhez.

Mérsékelten a tonizált tej ugyanolyan előnyöket kínálhat, mint a többi tejtermék.

Ha allergiás vagy intoleráns a tejtermékkel szemben, kerülje a tónusos tejet. Egyébként egészséges kiegészítője lehet a kiegyensúlyozott étrendnek.