16 izgalmas szőlőtípus

Tartalom

• 1. Összehangolás
• 2. Vattacukor
• 3. Holdcseppek
• 4. Láng nélküli
• 5. Dominga
• 6. Vörös földgömb
• 7. Vörös
• 8. Fekete maszk
• 9. centenáriumi
• 10. Thompson Seedless
• 11. őszi királyi
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Márk
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Alsó vonal

A harapás méretű, édes és lédús szőlő a világ minden tájáról kedvelt gyümölcsszerelő.

Számos színben és ízben vannak, és egyes típusokat másként használnak, mint mások.

Például néhány szőlőfajta — ismert csemegeszőlőként — általában frissen fogyasztják, vagy szárított gyümölcs- vagy gyümölcslévé készítik, mások pedig a borkészítés szempontjából kedvelik.

Itt található 16 szőlőtípus, köztük olyanok is, amelyekről még soha nem hallottál.

1. Összehangolás

A Concord-szőlő mély kékes-lila árnyalatú, és általában friss, mint csemegeszőlő. Emellett ízletes gyümölcslevek, zselék, dzsemek és pékáruk készítésére is használják.

Ezek az ékszerű tónusú szőlők tápanyagokkal vannak ellátva, különösen magas flavonoid antioxidánsokban és a fenolos vegyület resveratrolban, amelyek mind erőteljes növényi vegyületek, amelyek rákellenes, gyulladáscsökkentő és szív-egészségügyi előnyökkel járnak (1, 2, 3).

Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy a Concord szőlő szignifikánsan magasabb teljes antioxidáns kapacitással (TAC) rendelkezik, mint a vörös vagy a zöld szőlő (4).

2. Vattacukor

A Cotton Candy szőlőt először Kaliforniában állították elő 2011-ben, és azóta is nagy sláger volt a fogyasztók számára. Ezeket az édességszerű szőlőket szőlőfajták hibridizálásával készítették, hogy egyedi íz alakuljon ki (5).

A Cotton Candy szőlő zöld és ízlésesen hasonlít a felhőszerű cukrászati ​​pamutcukorra.

A hagyományos vattacukorktól eltérően azonban a Cotton Candy szőlőt tápanyagok, például C-vitamin, rost és kálium töltik meg, ezáltal okos snack-választás lehet az Ön édesszájának kielégítésére (6).

Ne feledje azonban, hogy ezek a szőlő intenzív édességük miatt kissé magasabb cukortartalommal rendelkezik, mint a Concord-szőlő (7).

3. Holdcseppek

A Moon Drops egyedi alakja és pompásan édes íze miatt ez az érdekes szőlőfajta kiemelkedik a többi asztali szőlőtől.

A mag nélküli fekete szőlőfajtának tekintve a holdcseppek meglepően ropogó textúrájúak és mélykék - szinte fekete - színűek. Hosszúak és cső alakúak, és egyik végükön jellegzetes gömbök vannak.

Ezek a szőlők kiváló ételeket választhatnak. Nagy méretük miatt töltelékkel tölthetők fel, például felvert sajt vagy pörkölt, és leveles salátára dobva természetes édesség hozzáadása érdekében.

4. Láng nélküli

A kellemes ízlés miatt ünnepelt Flame Seedless népszerű asztali szőlőfajta. Ezek a közepes méretű szőlő nagy fürtökben nő és mélyvörös színű.

Ráadásul magas tápanyagok és számos hasznos vegyületet tartalmaznak.

Például a Flame Seedless piros árnyalatát antocianinoknak nevezett növényi pigmentekből származik. Az antocianinok antioxidánsként hatnak a szervezetben, védik a sejteket az oxidatív stressz káros hatásaitól.

Az egyik kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a láng nélküli, bőr nélküli és húsos kivonatok a legjobban védik az oxidatív stressz által kiváltott sejtkárosodások ellen a májszövetben, összehasonlítva három másik szőlőfajtával (8).

5. Dominga

A Dominga egyfajta fehér asztali szőlő, édes, kellemes ízű és sárgás bőrű.

A kutatások azt mutatják, hogy ezek különösen magas a polifenol antioxidánsokban (9).

Különösen nagyobb mennyiségben tartalmaznak Flavan-3-olokat, mint más szőlő. Ezekről a vegyületekről kimutatták, hogy jótékony hatással vannak a szív egészségére (10).

A polifenolban gazdag ételek, például a Dominga szőlő fogyasztása elősegítheti a mentális funkciók megőrzését és neuroprotektív hatást fejthet ki, valamint erősítheti az egészség sok más aspektusát (11).

6. Vörös földgömb

A Red Globe szőlő egy nagy, magot tartalmazó asztali szőlő, amelyet az emberek szerte a világon élveznek, különösen az ázsiai országokban. Rózsás, vörös színűek és szilárd, ropogós húsuk van.

Ezek a finoman édes szőlő rengeteg tápanyagot és hasznos növényi vegyületet kínálnak (12).

Nagy méretük miatt a Red Globe szőlőt snackként javasolják, sőt fagyasztva is felhasználhatók jégkockákként, hidegen tartva az italokat, miközben kellemes ízbe adják be őket.

7. Vörös

A bíbor szőlő magozatlan, szép sötét rózsaszínűtől világosságig terjedő bőrrel és zöld húsú. Édes ízük és éles textúrájuk miatt népszerű snack-szőlővé teszik őket.

Ezt a fajtát 1989-ben vezették be, miután a kaliforniai növénynemesítők létrehozták őket (13).

A többi vörös szőlőhöz hasonlóan a bíbor szőlőt antocianinok is tartalmazzák, amelyek ezeknek a gyümölcsöknek gyönyörű színét adják, és hozzájárulnak egészségük előnyeihez is (14).

8. Fekete maszk

A fekete muscat olyan fajta, amelyről azt gondolják, hogy az 1800-as években az Alexandria Muscat és a Trollinger szőlő hibridizálásával hozták létre.

Sokoldalúak és friss, csemegeszőlőként élvezték őket, ugyanakkor többféle bor készítésére is felhasználták őket, beleértve a desszertborokat és a száraz vörösborokat.

Ez a nagy szőlő kékesfekete és kellemes virágaromát kölcsönöz. Finoman édes, lédús ízűek, és tökéletesen párosulnak sós, gazdag ételekkel, például sajtokkal.

Valójában egy tanulmány szerint a fekete muscat szőlő szignifikánsan édesebb, lédúsabb és aromásabb volt, mint öt másik vizsgált szőlőfajta (15).

A tanulmány azt is sugallja, hogy a Fekete Muscat a legtöbb bioaktív vegyület - például az alfa-tokoferol, béta-karotin és a monoterpenol - szintjének a legmagasabb szintje, amelyek hasznosak lehetnek az egészségre (15).

9. centenáriumi

A centenáriumi szőlő nagy fehér szőlőfajta. Étkezési szőlőként élvezik őket, és általánosan használják nagy mazsolák készítéséhez, amelyek tökéletesen felszolgálásra és sütésre szolgálnak.

A centenáriumi szőlőt 1966-ban, a kaliforniai egyetemen hozta létre Harold P. Olmo növénynemesítő. Ezek a szőlő nem vetőmag és vékony sárgás héjú, szilárd, édes húsát borítja (16).

10. Thompson Seedless

Amint a nevük is sugallja, a Thompson Seedless szőlő mag nélküli fajta. Édes ízüknek köszönhetően a legszélesebb körben termesztett fehér asztali szőlő az USA-ban Kalifornia államban.

Ezeket a zöld szőlőt William Thompson, az első személy, aki ezt a fajtát Amerikában népszerűsítette elsőként, elnevezték.

Később azonban kiderült, hogy a Thompson Seedless szőlő egy ősi, Perzsiából származó Sultanina nevű szőlőfajta volt. A Thompson Seedless szőlőt számos más név ismeri a világon, köztük a Sultana és az Oval Kishmish (17).

A Thompson Seedless az egyik legfontosabb fajta, mivel sok más típusú szőlőfajtához használták. Például ez a fő szőlő, amelyet vetőmag nélküli fajták előállításához használnak (17).

11. őszi királyi

Az Autumn Royal-t David Kalming és Ron Tarailo gyümölcstenyésztők alapították 1996-ban a kaliforniai Fresno-ban, Fresno-ban. Ezeknek a nagy szőlőnek mély lila-fekete héja és élénk sárga-zöld húsú (18).

Az őszi Royals vetőmag nélküli, gazdag, édes ízű, kemény, ropogós textúrájú, ezért népszerű asztali szőlővé teszi őket. A rendelkezésre álló legnagyobb mag nélküli szőlőfajták között vannak (18).

12. Tempranillo

A Tempranillo szőlő Spanyolországból származik, és elsősorban vörösbor készítésére használják. Ezek a sötét, fehéres szőlő testes, ízléses borokat hoznak létre, amelyeket gyakran úgy jellemeznek, hogy bonyolult, sima ízűek, cseresznye, eper vagy fekete ribizli jegyekkel (19).

A Tempranillo szőlőt gyakran keverik más szőlőfajtákkal, például Syrah, Grenache vagy Cabernet Sauvignon, hogy ízletes borokat hozzanak létre.

A Tempranillo borokról gyakran mondják, hogy a legjobban párosulnak az ízletes ételekkel, például bárány-, sertés- vagy fűszeres ételekkel.

13. Glenora

A Glenora egy mag nélküli csemegeszőlő, amelyet 1952-ben hoztak létre az Ontario és az Orosz mag nélküli szőlő keresztezésével (20).

Nagyon termékenyek és nagy, egységes klaszterekben nőnek fel. A szőlő közepes méretű és mély kékesfekete.

Érdekes ízprofiluk van, amelyet gyakran édesnek, kissé fűszeres hangon adnak le.

A Glenora szőlő betegségekkel szemben ellenálló és könnyen termeszthető, így népszerű fajtájává válik mind a kertészek, mind a gazdálkodók körében.

14. Márk

A Marquis fehér mag nélküli fajta, amely nagy, kerek gyümölcsöket produkál. Ezt a Cornell Egyetemen dolgozó nemesítők fejlesztették ki 1966-ban az Emerald Seedless és Athén szőlő keresztezésével (21).

Nagyon lédúsak és puha, zöld bőrük van. A Marquis szőlőt általában étkezési szőlőként élvezik, és ízletes lekvárok és pékáruk készítésére is felhasználhatók.

Ez a hidegen kemény fajta toleráns sok talajviszonyra, és nagy, illatos virágai vannak, amelyek vonzzák a jótékony beporzókat, mint például a mézelő méheket, ezáltal népszerű fajtának számítanak az otthoni kertészeknél (22).

15. Koshu

Koshu egy japán őshonos szőlő, amelyet asztali szőlőként élveztek, és bort készítettek. Ez az egyik legnépszerűbb és legszélesebb körben elültetett szőlőfajta Japánban.

A Koshu szőlő sárgás, halvány lila bőrű. A genetikai vizsgálatok azt mutatták, hogy ezeket a vadon élő szőlőfajok hibridizációjával hozták létre, ideértve a következőket: V. davidii (23).

A Koshu szőlőt elsősorban Japánnak a Koshu-völgy néven ismert területén termesztik, ahol a pincészetek a legmagasabb az országban. Fehérborok előállítására használják, amelyek gyümölcsös, finom és frissítő ízeket kínálnak.

16. Kyoho

A Concord szőlőhöz hasonlóan a Kyoho mély fehéres-lila színű is. Úgy hozták létre, hogy a centenáriumi szőlőt keresztezik egy Ishiharawase néven ismert fajtával, és 1994 óta Japánban a legnépszerűbb módon termesztett fajta (24).

Sűrű bőrük lédús, ízletes húst vesz körül, amely intenzíven édes ízű. A kyohosok nagyon nagyok, és egyetlen szőlő súlya akár 14 uncia uncia (24) lehet.

A Kyoho szőlőből jótékony növényi vegyületek, többek között antocianinok vannak csomagolva. Egy, a Kyoho szőlő antocianin-tartalmát vizsgáló tanulmányban 23 antocianinfajtát azonosítottak csak a bőrben (25).

Alsó vonal

A szőlő rengeteg színben, textúrában, ízben és méretben található. A fajtától függően a szőlőt snackként lehet felhasználni, vagy finom dzsemekké, gyümölcslevekké és borokká lehet tenni.

Akár az intenzíven édes ízet, akár egy savanyúbb, frissítő ízt részesíti előnyben, számos szőlőfajta közül lehet választani - ezek mindegyike egészségesebb tápanyagokat tartalmaz.

Próbáljon ki néhányat a listán szereplő szőlőből - ezek közül néhány megvásárolható a helyi élelmiszerboltban.