A vegán zöldleves receptje kókuszolajjal, spirulinával és további szuperételekkel

Tartalom

• Zöld szépségleves
• Vélemény a következőhöz:

A Zöld Szépségleves receptje Mia Stern nyers étel szakácsától és minősített holisztikus wellness tanácsadótól származik, aki növényi táplálkozásra specializálódott. Miután 42 évesen egy mellráktól ijedt meg, Stern az egészséges táplálkozásnak szentelte életét, amit most az Organically Thin című blogjában ír le, és a Brooklyn Culinary-ben (egy új főzőiskola, amely 2017 júliusában kezdi meg az órákat) tanít. Ez a friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és egyéb szuperélelmiszer-összetevőkkel, például fokhagymával, spirulinával és kókuszolajjal teli leves biztosan kielégíti a sós vágyat, miközben hatalmas adag gyulladáscsökkentő tápanyagot kínál fel. Az összetevők listája hosszú lehet, de a legtöbbjük biztosan megtalálható a kamrában vagy a hűtőben. Profi tipp: Felver egy nagy adagot, és van egy fagyasztóbarát, tápláló ebéd- vagy vacsoraidő, amellyel megkímélhet minden "nincs kedvem főzni" pillanatban.

Zöld szépségleves

Elkészítése: 6 adag

Teljes idő: 35 perc

Hozzávalók

• 3 kis cukkini, 1/2 hüvelyk körökre vágva
• Olivaolaj
• Só
• Bors
• Fokhagyma por
• 2 piros paprika, kimagozva és nagy kockákra vágva
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 2 nagy édes hagyma, apróra vágva
• 5 kesztyű fokhagyma, félbevágva
• 1 medvehagyma, apróra vágva
• 1 póréhagyma, apróra vágva és jól áztatva
• Piros paprika pehely
• 1 fej brokkoli, apróra vágva
• 2 csésze rukkola
• 1 csokor lapos levelű olasz petrezselyem
• 15 nagy friss bazsalikomlevél
• 2 csésze édes saláta (például római, vaj, Boston vagy Bibb)
• 2 csésze főtt fehér bab (cannelloni vagy északi bab)
• 5 csésze víz
• 1 citrom, gyümölcslével és héjjal
• 1 evőkanál miso
• 1 teáskanál spirulina
• 1/2 csésze apróra vágott dió
• 1/4 csésze + 1 evőkanál olívaolaj
• 6 shishito paprika
• 1/4 csésze szárított paradicsom
• 3 retek vékonyra szeletelve (elhagyható)

Irányok

1. Melegítse elő a sütőt 450 ° F -ra.
2. A cukkinit meglocsoljuk ízlés szerint olívaolajjal, sóval, borssal és fokhagymaporral. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
3. Dobjunk pirospaprikát és 1 hagymát olívaolajjal, sóval, borssal és fokhagymaporral ízlés szerint, és adjuk hozzá a sütőlap másik feléhez, külön -külön a cukkinitől.
4. A zöldségeket körülbelül 20 percig sütjük.
5. Míg a zöldségek sülnek, indítsa el a levest, Meleg kókuszolajat egy alap edényben közepes lángon. Hozzáadjuk a fél hagymát, fokhagymát, póréhagymát és medvehagymát. 8-10 percig közepes lángon pirítjuk. Sóval, borssal és pirospaprika pehellyel ízesítjük.
6. Adjunk hozzá brokkolit, rukkolát, petrezselymet, bazsalikomot, salátát, babot és vizet. Ismét ízesítjük sóval, borssal.
7. Fedjük le és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra, adjon hozzá citromlevet, héjat, misót és spirulinát.
8. Vegye ki a zöldségeket a sütőből. Adjunk hozzá cukkinit a leveshez. Kapcsolja ki a hőt, és adagonként turmixolja magas fokozaton a levest körülbelül 1 percig. (Használjon merülő turmixgépet a darabosabb állag érdekében.)

Díszítéshez

1. Melegítsen serpenyőt a tűzhelyen alacsony fokozaton, és adjon hozzá 1/2 csésze apróra vágott diót. Egy percig melegítse.
2. Melegíts fel egy másik serpenyőt közepesen magas lángon, és adj hozzá egy evőkanál olívaolajat. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá hat Shishito paprikát. A paprikát pár percig pároljuk, és sóval ízesítjük. Kapcsolja ki a hőt.
3. A főtt pirospaprikát, a maradék hagymát, a szárított paradicsomot, a maradék olívaolajat, sót és borsot turmixgépbe keverjük.
4. A levest hat tálba tálaljuk. Díszítsd mindegyiket citromhéjjal, mikrozölddel, shishito paprikával, dióval, 2 evőkanál pirospaprikapürével és vékonyra szeletelt retekkel.

Fotó: Mia Stern

Vélemény a következőhöz: