Wakame: mi ez, milyen előnyökkel jár és hogyan kell fogyasztani

Tartalom

• Milyen előnyökkel jár
• Tápanyag-információ
• Biztonságos a wakame fogyasztása?
• Ki ne egyen
• Receptek wakaméval
• 1. Rizs, wakame és uborkasaláta
• 2. Lazac és wakame saláta

A Wakame egy tudományos nevű moszatfaj Undaria pinnatifida, széles körben fogyasztják az ázsiai kontinensen, fehérjében gazdagok és alacsony kalóriatartalmúak, így kiváló lehetőség a fogyás elősegítésére, ha az egészséges étrendbe beletartozik.

Ezenkívül ez a hínár rendkívül tápláló, mivel kiváló B-vitaminok és ásványi anyagok, például kalcium, magnézium és jód forrása. A Wakame gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, számos egészségügyi előnnyel jár.

Milyen előnyökkel jár

A Wakame egészségi előnyei közül néhány:

• Elősegíti a fogyást kevés kalóriaért. Ezenkívül egyes tanulmányok azt mutatják, hogy rosttartalma miatt növelheti a jóllakottságot és csökkentheti az élelmiszer-fogyasztást is, amely gélt képez a gyomorban és lassítja annak ürülését. A hosszú távú fogyás eredményei azonban nem meggyőzőek;
• Hozzájárul a korai öregedés megelőzéséhez, mert gazdag antioxidánsokban, például C-, E- és béta-karotinban;
• Hozzájárul az agy egészségéhez, mert gazdag kolinban van, amely az acetilkolin prekurzor tápanyaga, amely fontos neurotranszmitter, amely javítja a memóriát és megkönnyíti a tanulást;
• Segít csökkenteni a rossz koleszterint (LDL), mivel gazdag antioxidánsokban, csökkentve a szívbetegségek kockázatát. Ezenkívül néhány tanulmány azt is jelzi, hogy gátolhatja a koleszterin felszívódását a bél szintjén, azonban további vizsgálatokra van szükség ennek a hatásnak a bizonyításához;
• Javítja a pajzsmirigy működését, mértékkel fogyasztva, mivel jódban gazdag, amely fontos ásványi anyag a pajzsmirigyhormonok termelésében.

Ezen túlmenően, mivel fehérjében gazdag, más gabonával vagy zöldséggel együtt fogyasztva kiváló lehetőség vegetáriánusok vagy vegánok számára.

Tápanyag-információ

Az alábbi táblázat a 100 g Wakame táplálkozási adatait mutatja:

Biztonságos a wakame fogyasztása?

A Wakame biztonságosan fogyasztható, amennyiben mérsékelt. Az ajánlott napi mennyiséget még nem állapították meg, azonban egy tudományos tanulmány azt mutatja, hogy naponta 10-20 grammnál nagyobb mennyiségben nem szabad hínárt enni, hogy elkerülje az ajánlott napi jód adag túllépését.

A jódtartalom csökkentésének egyik módja a wakame fogyasztása olyan ételekkel együtt, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a jód pajzsmirigy-felszívódását, például brokkoli, kelkáposzta, bok-choy vagy pak-choi és szója.

Ki ne egyen

Magas jódtartalma miatt a Wakamét kerülni kell a pajzsmirigy-problémákban, különösen a pajzsmirigy-túlműködésben szenvedőknek, mivel ez megváltoztathatja a pajzsmirigyhormonok termelését és súlyosbíthatja a betegséget.

Ezenkívül terhes nők és gyermekek esetében korlátozni kell fogyasztásukat a túlzott jódfogyasztás elkerülése érdekében.

Receptek wakaméval

1. Rizs, wakame és uborkasaláta

Hozzávalók (4 adag)

• 100 gramm dehidratált wakame;
• 200 gramm tonhal;
• Másfél csésze fehér rizs;
• 1 szeletelt uborka;
• 1 kockára vágott avokádó;
• 1 evőkanál fehér szezámmag;
• Szójaszósz ízlés szerint.

Előkészítési mód

Főzd meg a rizst, és tedd alapul az edénybe. Hidratálja a wakame-ot, és tegye a rizsre és a többi hozzávalóra. Szójaszósszal tálaljuk.

2. Lazac és wakame saláta

Hozzávalók (2 adag)

• 20 gramm wakame;
• 120 gramm füstölt lazac;
• 6 apróra vágott dió;
• 1 mangó, kockákra vágva
• 1 evőkanál fekete szezámmag;
• Szójaszósz ízlés szerint.

Előkészítési mód

Keverje össze az összes hozzávalót, és ízlés szerint ízesítse a salátát szójaszószsal.

3. Wakame Ramen

Hozzávalók (4 adag)

• 1/2 csésze dehidratált wakame;
• 300 gramm rizstészta;
• 6 csésze zöldségleves;
• 2 csésze szeletelt gomba;
• 1 evőkanál szezámmag;
• 3 csésze zöldség ízlés szerint (például spenót, mángold és sárgarépa);
• 4 zúzott fokhagymagerezd;
• 3 közepes hagyma, szeletelve
• 1 evőkanál szezámolaj;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• Szójaszósz, só és bors ízlés szerint.

Előkészítési mód

Egy serpenyőbe tesszük a szezámolajat és megpirítjuk a fokhagymát.Adja hozzá a zöldségalaplét, és amikor felforr, csökkentse a hőmérsékletet, és lassú tűzön főzze. Egy serpenyőben adjuk hozzá az olajat és a gombákat, amíg aranyszínűek lesznek, és egy csipet sóval és borssal ízesítjük.

Ezután adjuk hozzá a wakame és a szójaszószt az alapléhez, és tegyük félre. Egy nagy fazék vízben főzzük a tésztát al dente-ig, csepegtessük le és osszuk 4 csészére, valamint a húslevest, zöldségeket, hagymát és gombákat. Végül megszórjuk a szezámmagot.