9 elpazarolt étel, amit nem szabad kidobni

Tartalom

• Gomba szára
• Citrushéj
• A brokkoli és a karfiol szára és levele
• Zeller Levelek
• Répafélék
• Aquafaba
• Krumplihéj
• Uborka héja
• Húscsontok
• Vélemény a következőhöz:

Mielőtt a maradék brokkoli szárakat a kukába dobná, gondolja át újra. Rengeteg tápanyag rejtőzik kedvenc ételei maradványaiban, és könnyedén újrahasznosíthatja ezeket a maradékokat valami finom, egészséges és friss dologra. Nemcsak növeli a napi létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét, hanem pénzt és időt is megtakarít a folyamat során. Ez a kilenc étel megérdemel néhány kört.

Gomba szára

"A gomba szára fásodhat, és nem jó frissen vagy akár enyhén főzve enni, de ne dobja ki őket" - mondja Maggie Moon, M.S., R.D.N., a AZ ELEM Diéta. A szár nagyszerű D-vitamin- és béta-glükánforrást rejt, amelyekről ismert, hogy csökkentik a koleszterint-magyarázza Moon.

Vágja apróra, és adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket, hogy kielégítő, sovány burgerpogácsát kapjon – javasolja Moon. Ez lehet egy remek húsmentes étkezés alapja, vagy hozzáadhatja a gombát a marhahús keverékhez, néhány ízesítővel, például fokhagymával, fetával és petrezselyemmel. És íme egy tipp: "Purítsa meg, mielőtt sovány marhahúsos hamburgerbe keverné" - mondja Moon. "Ez csökkenti a zsírt és növeli a hamburger tápértékét, miközben még mindig nagyszerű az íze."

Citrushéj

Nem kell lemondania a reggeli HL -ről, de sokkal többet tehet a citrusfélékkel, mint a gyümölcslé. A citrom, a lime és a narancs nagyszerű ízfokozók, amelyek segítenek csökkenteni a cukrot, a zsírt és a kalóriát főzés közben - mondja Moon. "A héj az is, ahol összetettebb flavonoidok vannak, így extra antioxidáns lendület van" - mondja. Használja rizs jazzelésére, vagy köretként.

Sőt, lemaradhat néhány más nagyszerű tápanyagról is, mint például a d-limonén, amely „jó az emésztéshez és a rák megelőzéséhez” – mondja Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. Reszelheti a héját a csirke vagy hal tetején, vagy hozzáadhat héjat az öntetekhez.

A brokkoli és a karfiol szára és levele

Itt van egy megdöbbentő: Lehet, hogy kidobod ennek a zöldségnek a legtáplálóbb részét. "A brokkoli szár több kalciumot, vasat és C -vitamint tartalmaz grammban, mint a virágok" - mondja Smith. Egyszerűen dobja be őket a zöldségkeverékkel, vagy keverje össze mártással.

Ha brokkoli leveleket talál a szárán, ne szakítsa ki őket. "A levelek az egyik leggazdagabb kalciumforrás a zöldségekben" - mondja Lauren Blake, R.D., a The Ohio State University Wexner Medical Center sport dietetikusa. Rostot, vasat és A -vitamint is tartalmaznak. "Az A -vitaminra szüksége van az immunitáshoz és az egészséges bőrhöz és csontokhoz" - mondja Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. Pároljuk meg a leveleket szív-egészséges olívaolajjal és fokhagymával, vagy tegyük egy tepsibe egyetlen rétegben, és süssük 400 ° F-os sütőben, amíg sötét és ropogós nem lesz (kb. 15 perc).

Zeller Levelek

Azt gondolhatja, hogy a zeller magas víztartalmú és kiváló méregtelenítő, de táplálkozási előnyei sokkal tovább mennek, különösen, ha a levelekről van szó. "A zellerlevél gazdag magnéziumban, kalciumban és C -vitaminban" - mondja Schapiro. A zellerleveleket könnyedén feldobhatja kelkáposzta salátába, felhasználhatja zöldségleves részeként levesekhez és pörköltekhez, vagy díszítésként megszórhatja csirke vagy hal tetejére.

Egy másik étel, amely gyakran kárba vesz, és tökéletesen illeszkedik a zellerlevélhez? A hagyma héja. Együtt ezek a kidobható hulladékok felerősítik a leves vagy az alaplé ízét, és egy adag antioxidánst biztosítanak, mint például a kvercetin, amelyről megállapították, hogy csökkenti a vérnyomást.

Répafélék

A répa tetejét gyakran eldobják, és a sárgarépa tetejéhez hasonlóan nem szabad. "A répazöldek kiváló A-, K- és C -vitaminforrások, amelyek antioxidánsként működnek a szervezetben a szabad gyökök elleni küzdelemben, megőrizve bőröd izzását és erős immunrendszeredet" - mondja Keri Glassman RD, CDN, a The Nutritious tulajdonosa Élet. "Sőt, még egészséges rostot is kínálnak, ami nagyszerű az emésztőrendszer egészségéhez."

A következőket tegye: Vágja le a zöldeket a répagyökér tetejéről, tekerje be nedves papírtörlőbe, csúsztassa műanyag zacskóba, és tegye hűtőszekrénybe. Próbálja meg használni őket néhány napon belül. Keverjük őket salátákba, adjuk hozzá a turmixokhoz, vagy akár pirítsuk meg vagy facsarjuk le őket.

Ugyanez vonatkozik a fehérrépa zöldjeire is. "Kímélve használhatók salátákhoz, vagy enyhén megpirítva, keményítőtartalmú ételekhez, például rizshez, babhoz vagy quinoához keverve, a sárgarépa zöldje pedig kiválóan alkalmas húslevesek készítésére, amelyeket aztán levesek és szószok alapjaként használhatunk" - mondja Benjamin White. Ph.D., MPH, RD, LDN, Structure House.

Aquafaba

Hagyd abba a fejed vakargatását-mi a fene az aquafaba?!-és olvass tovább. Ez a csicseriborsó melléktermék nagyon sokoldalú, és különösen hasznos a vegánok számára.

A „dobós folyadék” egy doboz babban-amit általában le kell mosni a lefolyóban-nyomokban tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint a babból vagy hüvelyesekből származó keményítőt, és egyre népszerűbb, mert fantasztikus képességei helyettesítik a tojást, - mondja Blake. "Vegán alternatívaként használható a felvert öntet, habcsók, csokoládéhab, fagylalt, vajkrém és így tovább" - mondja.

Krumplihéj

Legyen szó sült burgonyáról vagy édesburgonyáról, a héját mindig meg kell enni. "A burgonyabőr körülbelül 3 gramm fehérjét, körülbelül 5 gramm rostot (a hús csak 2 grammot) és B -vitamint tartalmaz" - mondja Smith. Valójában több B6 van a bőrben, mint a húsban.

Ráadásul az édesburgonya bőrének megmentése csökkentheti a betegségek kockázatát. "A gyümölcsök és zöldségek külső rétege gazdag fitokemikáliákban, antioxidánsokban és rostokban" - mondja Elizabeth Stein, a Purely Elizabeth alapítója és vezérigazgatója. "Tanulmányok kimutatták, hogy a fitokemikáliák képesek megvédeni a sejteket a rákhoz vezető károsodásoktól, serkentik az immunrendszert és csökkentik a gyulladást."

Uborka héja

A meghámozott uborka kiválóan alkalmas hummuszba mártásra vagy görög salátákba aprítva, de az uborkában található vitaminok többsége magában a bőrben található, mondja Glassman. "Ez egy másik nagyszerű oldhatatlan rostforrás, valamint az A- és K-vitamin, amelyek jót tesznek a látásnak és a csontok egészségének" - mondja.

Még jobb, ha az ananászos uborkasalátához hozzáadva maradjon a héja, mivel a gyakran elpazarolt ananászmag a gyulladáscsökkentő bromelain gazdag forrása, amelyről kiderült, hogy leküzdi a fertőzést.

Húscsontok

A legtöbb állati rész felhasználható a főzésben a táplálkozás és az íz fokozására, mondja White. "És a csontok csodálatos [íz] fokozók lehetnek a húslevesek és levesek számára" - mondja. Ezenkívül a csontok nagyon soványak, ezért sok sós ízhez járulnak hozzá sok kalória nélkül.

Könnyen készíthet otthon egészséges csontleveslevest, amely lehetővé teszi a só szabályozását és a nátrium csökkentését a bolti vásárlási lehetőségekhez képest. „Mentse el a csontokat a következő pörkölt csirke- vagy marhahúsból, és készítsen tápláló húslevest, amelyet önmagában is élvezhet, vagy receptekhez és egyéb ételekhez adhat táplálkozást” - mondja Allison Stowell, MS, RD, CDN, a Guiding Stars munkatársa. .

Vélemény a következőhöz: