Mi a vízkefir? Előnyök, felhasználások és recept

Tartalom

• Mi a vízkefir?
• Gazdag jótékony baktériumokban
• Segíthet a rákos sejtek elleni küzdelemben
• Fokozhatja az immunrendszert
• Tejmentes és vegán
• Néhány embernél mellékhatásokat okozhat
• Könnyen élvezhető és otthon készíthető
• Alsó vonal

A víz-kefir egy ital, amely mind szénsavas íze, mind lenyűgöző egészségügyi előnyei miatt kedvez.

A hatalmas probiotikumok csomagolásán kívül ez az ízletes ital megerősítette az immunitást, lassítja a rákos sejtek növekedését és javítja az általános egészséget.

A legjobb, hogy otthon is elkészítheti, néhány egyszerű összetevő felhasználásával.

Ez a cikk a víz-kefir előnyeiről és felhasználásáról, valamint arról, hogyan készítheti el sajátját.

Mi a vízkefir?

A vízkefir egy erjesztett, szénsavas ital, amelyet vízkefir-szemcsék felhasználásával állítanak elő.

A tibicóknak, a kaliforniai méheknek, a japán vízkristályoknak és más neveknek is nevezett víz-kefir a 1800-as évek végén származik.

A szokásos kefir-ből, amelyet tehén-, juh- vagy kecsketejből készítenek, a vízkefírt a cukorvíz és a víz-kefir-szemcsék kombinálásával állítják elő - ez egyfajta gabonaszerű baktériumtenyészet és élesztő.

Az elegyet ezután általában 24–48 órán keresztül erjesztik, és így előállít egy probiotikus italt, amely gazdag baktériumokban gazdag.

A víz-kefir nem csak finom és könnyű élvezni, hanem egészségi előnyeivel is gazdag, és kiváló kiegészítője egy jól lekerekített, tápláló étrendnek.

Könnyen elkészíthető és könnyen testreszabható az ízlési rügyeihez.

összefoglalás A vízkefír olyan ital, amelyet úgy állítanak elő, hogy a cukorvizet a víz-kefir-szemcsékkel kombinálják, és hagyják erjesztni 24–48 órán keresztül.

Gazdag jótékony baktériumokban

A víz-kefir egyik legjelentősebb előnye a probiotikus tartalma.

A probiotikumok olyan típusú jótékony baktériumok, amelyek a bélben találhatók, és szerves szerepet játszanak az egészség szinte minden területén, a rákmegelőzéstől az immunfunkcióig és az azon túl is (1).

Noha a joghurt lehet a probiotikumok legismertebb forrása a modern étrendben, valójában jobb forrásnak tekintik a kefirot, mivel sokféle baktériumot és élesztőt biztosít (2).

Valójában néhány kutatás azt mutatja, hogy a kefir-szemek legfeljebb 56 különböző baktérium- és élesztőtörzset tartalmazhatnak (3).

A kefirban található jótékony baktériumok néhány leggyakoribb családja a következők Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus és Leuconostoc (2).

összefoglalás A víz-kefir gazdag probiotikumokban, és jó keverékben tartalmazza a jótékony baktériumokat és az élesztőt.

Segíthet a rákos sejtek elleni küzdelemben

Noha a jelenlegi kutatás a kémcsőben végzett vizsgálatokra korlátozódik, néhány kutatás azt sugallja, hogy a víz-kefir segíthet csökkenteni bizonyos rákfajták növekedését.

Az egyik tanulmány szerint a kefir-kivonat hatékonyan gátolta az emlőrákos sejtek növekedését (4).

Eközben más tanulmányok azt mutatják, hogy a kefir hasznos lehet a vastagbél- és vérrákkal szemben is (5, 6).

Mivel gazdag probiotikumokban, hozzájárulhat az immunfunkció fellendítéséhez, és potenciálisan elősegítheti a rák megelőzését (7).

További kutatásokra van szükség annak értékeléséhez, hogy a víz-kefir hogyan befolyásolhatja a rákos sejtek növekedését és fejlődését az emberekben.

összefoglalás A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a kefir-kivonat segíthet bizonyos rákfajták növekedésének csökkentésében. Probiotikus tartalma javíthatja az immunfunkciókat, és potenciálisan elősegítheti a rák megelőzését.

Fokozhatja az immunrendszert

A jótékony baktériumok magas koncentrációjának köszönhetően a víz kefir hozzáadása a napi étrendbe bőséges lendületet adhat az immunrendszernek.

A tanulmányok kimutatták, hogy a probiotikumok bizonyos törzsei csökkenthetik a bélfertőzések kockázatát, megakadályozhatják a nők húgyúti fertőzéseinek megismétlődését, és akár légzőszervi fertőzéseket is tarthatnak az öbölben (8, 9, 10).

Állatkísérletekben kimutatták, hogy a kefir segíti a gyulladásos reakciók elnyomását is, például az asztma miatt (11).

Ráadásul egy 18 hat embernél végzett egy kis, hathetes tanulmány azt tapasztalta, hogy a kefír napi fogyasztása képes volt a gyulladás leküzdésére és a test immunsejtjeinek optimalizálására (12).

összefoglalás A víz-kefir segíthet csökkenteni a gyulladást és megváltoztathatja az immunsejtek szintjét az immunfunkció fokozása érdekében. Probiotikus tartalma miatt elősegítheti bizonyos fertőzések kockázatának csökkentését is.

Tejmentes és vegán

A kefirot hagyományosan tehén- vagy kecsketejből kefir-szemcsékkel kombinálva állítják elő, hogy vastag, probiotikumban gazdag italt állítsanak elő.

Mivel azonban a vízkefírt cukorvízből készítik, ez jó lehetőség azok számára, akik egészségügyi problémák, étkezési korlátozások vagy személyes okok miatt kerülik el a tejtermékek elkerülését.

Különösen azok számára, akik tejmentes vagy vegán étrendet követnek, ez tökéletes a probiotikus fogyasztás felszámolására és a bél egészségének fokozására, miközben minimalizálja az állati termékek fogyasztását.

összefoglalás A hagyományos kefirral ellentétben a vízkefírt cukorvízből készítik, amely tejmentes és vegánbarát.

Néhány embernél mellékhatásokat okozhat

A legtöbb ember számára a víz-kefir biztonságosan élvezhető, a káros tünetek minimális kockázatával.

Más probiotikumokban gazdag ételekhez hasonlóan a leggyakoribb mellékhatások az emésztőrendszeri problémák, például puffadás, émelygés, székrekedés és görcsök (13).

Ezek a mellékhatások hajlamosak csökkenni a folyamatos fogyasztás mellett.

Érdemes lehet kipróbálni orvosát, mielőtt vizet fogyasztna kefirral, ha van valamilyen olyan állapota, amely gyengíti az immunrendszert, például AIDS.

Noha a vizsgálatok általában azt mutatják, hogy a probiotikumok biztonságosak ezen egyének számára, egyes esettanulmányok azt sugallják, hogy a probiotikumok magasabb fertőzési kockázattal járhatnak (14).

összefoglalás A vízben lévő kefir emésztőszervi problémákat okozhat egyes emberekben. Aggodalomra adtak okot a gyengült immunfunkcióval rendelkező emberek probiotikumokkal való használata, bár a bizonyítékok vegyesek.

Könnyen élvezhető és otthon készíthető

A víz-kefir hihetetlenül ízléses, így könnyű kihasználni az ital számos egészségügyi előnyeit.

Az íze sok tényezőtől függően változhat, de gyakran enyhén édesnek, kissé lapos utóízzel jellemzik.

Saját elkészítéséhez egyesítsen 1/2 csésze (118 ml) forró vizet 1/4 csésze (50 gramm) cukorral egy üvegedénybe, és örvényölje össze a keveréket, hogy feloldódjon.

Ezután adjon hozzá kb. 3 csésze (710 ml) szobahőmérsékleten lévő vizet az üvegedénybe, a víz-kefir-szemcsékkel együtt.

Fedjük le, és helyezzük az üveget meleg helyre, 20–30 ° C körüli hőmérsékleten, és hagyjuk erjesztni 24–48 órán keresztül.

A víz-kefir-szemcséket ezután elválaszthatjuk a keverékről és hozzáadhatjuk egy új tételhez cukor-vizet, miközben a késztermék készen áll az Ön élvezetére.

Igyál vizet kefirban, vagy kísérletezhet különböző ízesítőkkel, például vaníliakivonattal, gyümölcslével, fagyasztott gyümölcs- vagy mentalevelekkel egy frissítő és ízletes élvezet érdekében.

összefoglalás A vízkefírt könnyű elkészíteni otthon, és különféle alapanyagokkal ízesíthető.

Alsó vonal

A vízkefir egy probiotikus ital, amely különféle egészségügyi előnyökkel jár, ideértve a fokozott immunitást és még a bizonyos típusú rák elleni védelmet is.

Tejmentes és vegánbarát, ez az ízletes ital jótékony baktériumokat és élesztőt kínál, és könnyen elkészíthető otthon cukorvízből és víz-kefir szemcsékből.

Ha további probiotikumokat szeretne hozzáadni az étrendjéhez és javítani kívánja általános egészségi állapotát, akkor érdemes kipróbálni a víz-kefirot.