5 módszer, hogy megmondhassuk az avokádóját, rossz lett

Tartalom

• 1. Túlságosan lágy, horpadt bőrrel
• 2. Feketlen bőr
• 3. Sötét, húsos hús
• 4. Kisebb íz vagy szag
• 5. Penész
• Az érett avokádó biztonsága
• Alsó vonal
• Hogyan vágjuk avokádót

Az avokádó csak akkor kezd el érni, amíg le nem veszik a fáról, de a folyamat utána meglehetősen gyorsan megtörténik.

Ha érett, keskeny időt kapsz - általában néhány nap -, mielőtt a gyümölcs elkezdi romlani (1).

Kíváncsi lehet, hogyan lehet meghatározni, mikor van egy avokádó rohadt és már nem jó enni.

Íme 5 jel, hogy az avokádó rosszul ment.

1. Túlságosan lágy, horpadt bőrrel

Az érettség ellenőrzésekor a tenyerével finoman nyomja meg az avokádót. Ne nyomja meg az ujjaival a gyümölcsöt, mert ez megsérülhet a testben.

Ha az avokádó nagyon kemény és egyáltalán nem ad, akkor alul van érett. Ha kissé ad, valószínűleg érett és készen áll az étkezésre.

Ha azonban a sajtolás kis bemélyedést eredményez, akkor valószínűleg túl érett a szeleteléshez, és jobban összetörik.

A gyümölcs túlérett és valószínűleg elrontódik, ha a préselés nagy horpadást eredményez, és a gyümölcs piszkos.

Ezen túlmenően, ha az avokádónak már van elsüllyedt területe, vagy ha lepréselése előtt lemerül, akkor valószínűleg meghaladja elsődleges értékét (2).

Ha finoman megnyomja az avokádót a tenyerében, és a behúzás nagy ponton megmarad, ahova nyomta, a gyümölcs túlérett és valószínűleg elrontott.

2. Feketlen bőr

Egyes avokádó típusok érett állapotukban kifejezetten megváltozik a bőr színe - különösen a Hass fajta, amely az egész világon fogyasztott avokádó 80% -át teszi ki (3).

Ha nem teljesen érett, a Hass avokádónak göndör, fényes zöld bőre van. Érett sötétzöld vagy barna színűvé válik. Ha a bőr majdnem feketének tűnik, és a gyümölcs érzés közben érzéses, akkor túlérett és valószínűleg romlik.

Más fajták, köztük a zutano és a fuerte, megőrzik zöld színüket, függetlenül attól, hogy érettek-e. Más módszerekkel - például a szilárdság érzésével - határozhatja meg, hogy rosszul lettek-e.

A Hass, a leggyakoribb avokádófajta, feketült bőrré alakul, ha túlérett és rohadt. Más fajták azonban érett állapotban megőrzik zöld színüket.

3. Sötét, húsos hús

Ha elvágtad az avokádót, könnyebb meghatározni, hogy rosszul ment-e. Természetesen ez csak egy lehetőség, miután megvette.

Egy avokádó, amely készen áll az étkezésre, halvány zöld húsú. A rothadtnak barna vagy fekete foltok vannak az egész testben (2).

Ennek ellenére az elkülönített barna folt inkább véraláfutásnak, nem pedig a széles körű romlásnak lehet oka, és levágható.

A rothadás másik lehetséges jele a sötét csíkok a testben.

Ennek ellenére néhány avokádónak - különösen a fiatal fákból betakarítottnak - sötét csíkok lehetnek, még akkor sem, ha nem rohadtak. Ha a gyümölcs egyébként jól néz ki, és nem íze, akkor jó enni.

Hasonlóképpen, az avokádó textúrája rostos is, ha elrontotta. Ennek ellenére, ha nincs más rothadás jele, az nem feltétlenül rossz. A rostos textúra a növekedési feltételeknek tulajdonítható (2).

A rothadt avokádó húsának sötét foltok vannak és húrias textúrájú, ami rossz ízű. Elszigetelt elszíneződött területet azonban véraláfutás okozhat.

4. Kisebb íz vagy szag

Az érett avokádók kellemes, kissé édes aromájúak és kissé diófélék. Amint a gyümölcs elrontódik, rendellenes íz és szag léphet fel.

Ha savanyú íz vagy szaga van, akkor bakteriális romlása lehet, ezért el kell dobni (2).

A kémiai szag és íz azt jelentheti, hogy rohadt. Ez akkor fordulhat elő, amikor az oxigén vagy a mikrobák károsítják vagy lebontják a gyümölcs telítetlen zsírját (4).

A rancidity potenciálisan mérgező vegyületek képződését eredményezheti. Ne egyen avokádót, ha úgy gondolja, hogy rozsdás (5).

Az elrontott avokádó íze változhat, ám az ízlés szerint általában könnyű megmondani, hogy meghaladták-e a próbát.

Szag, íz, érzés és szemrevételezés útján meghatározhatja, hogy az avokádó elrontott-e.

A savanyú íz vagy szag, valamint a fenyő aroma és a kémiai aroma azt jelenti, hogy az avokádó elrontódik, és azt el kell dobni.

5. Penész

Az avokádón lévő penész általában fehér vagy szürke, és homályos. Ne szippantja, mivel a penész spóráit belélegezheti és légzési problémákat válthat ki, ha allergiás rá.

Kerülje a penészes avokádó vásárlását kívülről, mivel az behatolhat a húsba és bomlást okozhat.

Ha kinyitotta az avokádót és penészgombot lát, dobja el az egész gyümölcsöt. Bár csak egy területen láthatja a penészgombot, könnyen elterjedhet a puha húson. Ne próbálja megmentni (6).

A penész egyértelmű jele annak, hogy az avokádó elrontott. A teljes gyümölcsöt el kell dobni, mivel a penész átterjedhet a puha húson, de lehet, hogy nem látható teljesen.

Az érett avokádó biztonsága

Az, hogy biztonságos-e egy érett avokádót enni, a bomlás típusától és annak előrehaladásától függ.

Mivel az érés a szár végétől kezdődik és lefelé halad, akkor használhatja a túlérett gyümölcs egy részét, ha a test éppen megbarnul.

Ne egyen az avokádó elszíneződött részeit, mert ezek nem lesznek jó ízlésesek. Ezen túlmenően, ne próbálja meg megrágni egy rohadt, savanyú illatú vagy penészes avokádó bármely részét, mivel ez betegséget okozhat (2, 5, 6).

Ne felejtse el, hogy miután elvágta az avokádót, a hús barnulni kezd az oxigén expozíció miatt. Ez egy természetes folyamat, hasonlóan ahhoz, hogy az alma megbarnul, ha darabolják. Ha úgy találja, hogy nem étvágygerjesztő, leföldelje le a elszíneződött réteget, és megegye a többit (7).

A vágott területek megbarnulásának minimalizálása érdekében kefével citromlevet húzzon fel és hűtve tárolja lezárt tartályban.

Csökkentheti a hulladékmennyiséget, ha szorosan figyelemmel kíséri az avokádókat, és hűteni azokat az érési folyamat lelassításához.

A túlságosan lágy, de érintetlen avokádó biztonságosan fogyasztható, és felhasználható guacamole, turmixok, salátaöntet és pékáruk készítéséhez.

Ha ízlésesek, akkor túlérett avokádót is enni lehet, de ügyeljen arra, hogy elkerülje az elkényeztetést. Minél jobban romlott az avokádó, annál valószínűbb, hogy rohadt vagy penészes - mindkettő potenciálisan megbetegedhet.

Alsó vonal

Az avokádó rohadt, ha sajtolt, barnás vagy penészes belsejében zavarodott, és kidudorodott vagy savanyú szaga van.

Lehetséges, hogy megtisztítja a gyümölcs egy részét, ha az csak belsejében barnul, és a többi gyümölcs megjelenése, illata és ízlése jó.

Gondosan ellenőrizze az avokádókat a boltban, és szorosan kövesse nyomon otthonukban, hogy elkerülje az ártalmatlanítás szükségességét.

Hogyan vágjuk avokádót