Foszfor az étrendben

A foszfor ásványi anyag, amely az ember teljes testtömegének 1% -át teszi ki. Ez a második leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben. A test minden sejtjében jelen van. A testben lévő foszfor nagy része a csontokban és a fogakban található.

A foszfor fő feladata a csontok és a fogak kialakulása.

Fontos szerepet játszik abban, hogy a test hogyan használja fel a szénhidrátokat és zsírokat. Szükség van arra is, hogy a test fehérjéket állítson elő a sejtek és szövetek növekedéséhez, fenntartásához és helyreállításához. A foszfor szintén segíti a testet az ATP előállításában, egy olyan molekulában, amelyet a test az energia tárolására használ.

A foszfor a B-vitaminokkal működik. Segít a következőkben is:

• Vese funkció
• Izomösszehúzódások
• Normális szívverés
• Idegjelzés

A fő táplálékforrások a hús és tej fehérjetartalmú élelmiszercsoportjai, valamint a nátrium-foszfátot tartalmazó feldolgozott élelmiszerek. A megfelelő mennyiségű kalciumot és fehérjét tartalmazó étrend szintén elegendő foszfort biztosít.

A teljes kiőrlésű kenyerek és gabonafélék több foszfort tartalmaznak, mint a gabonafélék és a finomított lisztből készült kenyerek. A foszfort azonban olyan formában tárolják, amelyet az ember nem szív fel.

A gyümölcsök és zöldségek csak kis mennyiségű foszfort tartalmaznak.

A foszfor olyan könnyen elérhető az élelmiszerellátásban, így a hiány ritka.

A vér túlzottan magas foszforszintje, bár ritka, a kalciummal kombinálódva lerakódásokat képezhet a lágy szövetekben, például az izmokban. A foszfor magas szintje a vérben csak súlyos vesebetegségben vagy kalciumszabályozás súlyos diszfunkciójában szenvedőknél fordul elő.

Az Orvostudományi Intézet ajánlásai szerint a foszfor ajánlott étrendi bevitele a következő:

• 0–6 hónap: 100 milligramm naponta (mg / nap) *
• 7-12 hónap: 275 mg / nap *
• 1-3 év: 460 mg / nap
• 4-8 év: 500 mg / nap
• 9-18 éves korig: 1250 mg
• Felnőttek: 700 mg / nap

Terhes vagy szoptató nők:

• 18 évesnél fiatalabb: 1250 mg / nap
• 18 évnél idősebb: 700 mg / nap

* AI vagy megfelelő bevitel

Diéta - foszfor

Mason JB. Vitaminok, nyomelemek és egyéb mikroelemek. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Goldman-Cecil orvostudomány. 25. kiadás Philadelphia, Pennsylvania: Elsevier Saunders; 2016: 218. fejezet.

Yu ASL. A magnézium és a foszfor rendellenességei. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Goldman-Cecil orvostudomány. 25. kiadás Philadelphia, Pennsylvania: Elsevier Saunders; 2016: 119. fejezet.