Cisztás fibrózis - táplálkozás

A cisztás fibrózis (CF) egy életveszélyes betegség, amelynek következtében vastag, ragadós nyálka képződik a tüdőben és az emésztőrendszerben. A CF-ben szenvedőknek egész nap magas kalóriatartalmú és fehérjetartalmú ételeket kell fogyasztaniuk.

A hasnyálmirigy a gyomor mögött található hasi szerv. A hasnyálmirigy fontos feladata az enzimek előállítása. Ezek az enzimek segítik a szervezetet a fehérje és a zsír emésztésében és felszívásában. A ragadós nyálka felhalmozódása a hasnyálmirigyben a CF-től súlyos problémákhoz vezethet, beleértve:

• Széklet, amely nyálkát tartalmaz, kellemetlen szagú vagy lebeg
• Gáz, puffadás vagy kitágult has
• Problémák az elegendő fehérje, zsír és kalória bevitelével az étrendbe

Ezen problémák miatt a CF-ben szenvedők nehezen tudnak normális testsúlyban maradni. Még akkor is, ha a testsúly normális, az ember nem biztos, hogy megfelelő táplálékot kap. A CF-ben szenvedő gyermekek nem biztos, hogy növekednek vagy fejlődnek megfelelően.

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan adhatunk fehérjét és kalóriát az étrendhez. Feltétlenül kövesse az egészségügyi szolgáltató egyéb utasításait.

Enzimek, vitaminok és só:

• A legtöbb CF-ben szenvedő embernek hasnyálmirigy-enzimeket kell szednie. Ezek az enzimek segítik a testet a zsír és a fehérje felszívódásában. Ha állandóan szedi őket, csökken vagy megszabadul a kellemetlen szagú széklet, gáz és puffadás.
• Fogyasszon enzimeket minden étkezéshez és snackhez.
• Beszéljen szolgáltatójával az enzimek növeléséről vagy csökkentéséről, a tüneteitől függően.
• Kérdezze meg szolgáltatóját az A, D, E, K vitaminok és extra kalcium beviteléről. Különleges képletek vannak a CF-ben szenvedők számára.
• A forró éghajlaton élő embereknek szükségük lehet kis mennyiségű extra konyhasóra.

Étkezési szokások:

• Egyél, amikor éhes vagy. Ez azt jelentheti, hogy több kis ételt eszik a nap folyamán.
• Tartson körül különféle tápláló snackeket. Próbáljon óránként rágcsálni valamit, például sajtot és kekszet, muffint vagy nyomkeveréket.
• Próbáljon rendszeresen enni, még akkor is, ha csak néhány falatról van szó. Vagy tartalmazhat táplálékkiegészítőt vagy turmixot.
• Legyen rugalmas. Ha vacsora idején nem vagy éhes, készítsen reggelit, reggel közepi harapnivalókat és ebédet a fő étkezésednek.

Több kalória és fehérje:

• Adjon reszelt sajtot levesekhez, szószokhoz, rakott fasírokhoz, zöldségekhez, burgonyapüréhez, rizzsel, tésztával vagy húskenyérhez.
• Főzéshez vagy italokhoz használjon teljes tejet, felét és felét, tejszínét vagy dúsított tejét. A dúsított tejhez zsírmentes száraz tejport kell hozzáadni.
• Kenje meg a mogyoróvajat a kenyértermékeken, vagy használja mártásként a nyers zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Adjon hozzá mogyoróvajat a mártásokhoz, vagy használja gofrihoz.
• A sovány tejpor fehérjét ad hozzá. Próbáljon hozzá 2 evőkanál (8,5 gramm) száraz sovány tejport a receptekben szereplő rendes tejmennyiség mellett.
• Adjon mályvacukrot gyümölcshöz vagy forró csokoládéhoz. Adjon mazsolát, datolyát, apróra vágott diót és barnacukrot forró vagy hideg gabonafélékhez, vagy fogyasszon harapnivalókat.
• Egy teáskanál (5 g) vaj vagy margarin 45 kalóriát ad az ételekhez. Keverje össze forró ételekkel, például levesekkel, zöldségekkel, burgonyapürével, főtt gabonafélékkel és rizzsel. Forró ételeken tálaljuk. A forró kenyér, palacsinta vagy gofri több vajat szív fel.
• Használjon tejfölt vagy joghurtot zöldségekhez, például burgonyához, babhoz, sárgarépához vagy tökhöz. Gyümölcsöntetként is használható.
• A rántott hús, a csirke és a hal több kalóriát tartalmaz, mint a roston sült vagy a sima pörkölt.
• Adjon extra sajtot a fagyasztott pizza tetejére.
• Adjunk hozzá durván apróra vágott kemény tojást és sajtkockákat egy feldobott salátához.
• Túrót konzerv vagy friss gyümölccsel tálalhat.
• Adjon reszelt sajtokat, tonhalat, garnélarákot, rákhúst, darált marhahúst, kockákra vágott sonkát vagy szeletelt főtt tojást a mártásokhoz, a rizshez, a rakott és a tésztához.

Egan ME, Schechter MS, Voynow JA. Cisztás fibrózis. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, szerk. Nelson Gyermekgyógyászati ​​tankönyv. 21. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 432. fejezet.

Hollander FM, de Roos NM, Heijerman HGM. A táplálkozás és a cisztás fibrózis optimális megközelítése: legújabb bizonyítékok és ajánlások. Curr Opin Pulm Med. 2017; 23 (6): 556-561. PMID: 28991007 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28991007/.

Rowe SM, Hoover W, Salamon GM, Sorscher EJ. Cisztás fibrózis. In: Broaddus VC, Mason RJ, Ernst JD és munkatársai, szerk. Murray és Nadel légzésgyógyászati ​​tankönyve. 6. kiadás Philadelphia, Pennsylvania: Elsevier Saunders; 2016: 47. fejezet.