Az ételmérgezés megelőzése

Az ételmérgezés megelőzése érdekében tegye a következőket az étel elkészítésekor:

• Óvatosan mossa meg a kezét gyakran, mindig főzés vagy tisztítás előtt. A nyers hús megérintése után mindig mossa meg újra.
• Tisztítsa meg azokat az edényeket és edényeket, amelyek bármilyen kapcsolatban voltak nyers hússal, baromfival, halzal vagy tojással.
• Főzéskor használjon hőmérőt. Főzd a marhahúst legalább 160 ° F (71 ° C), a baromfit legalább 165 ° F (73,8 ° C), a halakat pedig legalább 145 ° F (62,7 ° C) hőmérsékletre.
• NE helyezzen főtt húst vagy halat ugyanarra a tányérra vagy tartályra, amely a nyers húst tartotta, hacsak a tartályt nem teljesen lemosták.
• Hagyjon hűtőben minden romlandó ételt vagy maradékot 2 órán belül. Tartsa a hűtőszekrényt 4,4 ° C (40 ° F) körül, a fagyasztót pedig -18 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten. NE fogyasszon húst, baromfit vagy halat, amelyet 1-2 napnál hosszabb ideig főzetlenül hűtöttek.
• Fagyasztott ételeket főzzön a csomagoláson ajánlott teljes ideig.
• NE használjon elavult ételeket, törött tömítésű csomagolt ételeket, vagy kidudorodott vagy horpadt dobozokat.
• NE használjon szokatlan szagú vagy romlott ízű ételeket.
• NE igyon vizet olyan patakokból vagy kutakból, amelyeket nem kezeltek. Csak kezelt vagy klórozott vizet igyon.

Egyéb lépések:

• Ha kisgyermekeket gondoz, gyakran mosson kezet, és gondosan dobja el a pelenkákat, hogy a baktériumok ne terjedhessenek más felületekre vagy emberekre.
• Ha otthon készít konzerveket, mindenképpen kövesse a megfelelő konzervipari technikákat a botulizmus megelőzése érdekében.
• NE adjon mézet 1 évesnél fiatalabb gyermekeknek.
• NE egyél vadgombát.
• Ha olyan helyre utazik, ahol a szennyezés valószínűbb, csak forró, frissen főtt ételt fogyasszon. Csak akkor igyon vizet, ha megfőtt. NE fogyasszon nyers zöldséget vagy hámozatlan gyümölcsöt.
• NE fogyasszon vörös árapálynak kitett kagylókat.
• Ha terhes vagy gyengült immunrendszere van, NE együnk lágy sajtokat, különösen az Egyesült Államokon kívüli országokból behozott lágy sajtokat.

Ha esetleg más emberek ették azt az ételt, amely miatt rosszul lettek, tudasd velük. Ha úgy gondolja, hogy az élelmiszer szennyezett volt, amikor boltból vagy étteremből vásárolta, mondja el az üzletnek és a helyi egészségügyi osztálynak.

Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Fertőző hasmenés pusztától és külföldi utazásoktól. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, szerk. Auerbach vadongyógyászata. 7. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: 82. fejezet.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala webhelye. Élelmiszer-biztonság otthon. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Frissítve 2019. május 29-én. Hozzáférés: 2019. december 2.

Wong KK, Griffin miniszterelnök. Élelmiszer által terjesztett betegség. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, szerk. Mandell, Douglas és Bennett fertőző betegségek alapelvei és gyakorlata. 9. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 101. fejezet.