15 „Egészséges ételek”, amelyek valóban egészségtelen ételek álruhában
Tartalom
- 1. Feldolgozott „alacsony zsírtartalmú” és „zsírmentes” élelmiszerek
- 2. Legkeresettebb salátaöntetek
- 3. Gyümölcslevek ... Ami alapvetően csak folyékony cukor
- 4. „Szív-egészséges” teljes kiőrlésű búza
- 5. Koleszterinszint-csökkent fitoszterinek
- 6. Margarin
- 7. Sportitalok
- 8. Alacsony szénhidráttartalmú egészségtelen ételek
- 9. Agave nektár
- 10. Vegán gyorsétel
- 11. Barna rizs szirup
- 12. Feldolgozott bioélelmiszerek
- 13. Növényi olajok
- 14. Gluténmentes gyorsétel
- 15. A legtöbb feldolgozott reggeli gabonapehely
Az egészségtelen ételek a fő oka annak, hogy a világ kövérebb és sárosabb, mint valaha.
Meglepő módon ezek közül az élelmiszerek közül sokat sok ember egészségesnek tart.
Íme 15 „egészségügyi élelmiszer”, amelyek valóban álruhás állatok.
1. Feldolgozott „alacsony zsírtartalmú” és „zsírmentes” élelmiszerek
A telített zsírokkal szembeni "háború" a táplálkozás történetének legnagyobb hibája.
Ez gyenge bizonyítékokon alapult, amelyeket már teljesen leszereltek (1).
Amikor ez megkezdődött, a feldolgozott élelmiszerek gyártói átugrották a szalagkocsira, és elkezdték eltávolítani az ételek zsírját.
De van egy hatalmas probléma ... az étel borzalmas ízű, ha eltávolítják a zsírt. Ezért egész csomót cukrot adtak hozzá a kompenzációhoz.
A telített zsír ártalmatlan, de a hozzáadott cukor hihetetlenül káros, ha felesleget fogyasztunk (2, 3).
A csomagoláson szereplő "alacsony zsírtartalmú" vagy "zsírtalan" szavak általában azt jelentik, hogy egy erősen feldolgozott termék, amely cukrot tartalmaz.
2. Legkeresettebb salátaöntetek
A zöldségek hihetetlenül egészségesek.
A probléma az, hogy gyakran nem nagyon ízlik egyedül.
Ez az oka annak, hogy sokan a kötszerekkel ízt adnak a salátáknak, és ezeket az ízletes ételeket ízletes fogásokká változtatják.
De sok salátaöntetet valójában egészségtelen alkotóelemek, például cukor, növényi olajok és transzzsírok töltik meg, és egy csomó mesterséges vegyi anyagot tartalmaznak.
Noha a zöldségek jók az Ön számára, ha ártalmas összetevőket tartalmaznak, ha nagy mennyiségű káros összetevővel fogyasztják őket, akkor az teljesen hátráltatja a salátából származó egészségügyi előnyöket.
Ne felejtsen el ellenőrizni az összetevők listáját, mielőtt salátaöntet alkalmazna ... vagy készítsen önmagát egészséges alapanyagokból.
3. Gyümölcslevek ... Ami alapvetően csak folyékony cukor
Sok ember úgy gondolja, hogy a gyümölcslevek egészségesek.
Biztosan lennének ... mert gyümölcsből származnak, nem?
De a szupermarketben található gyümölcslé soknak nem igazán gyümölcslé.
Időnként nincs ott valódi gyümölcs is, csak olyan vegyszerek, amelyek gyümölcs ízét mutatják. Alapjában véve csak gyümölcs ízesítésű cukorvizet fogyaszt.
Ennek ellenére még akkor is rossz ötlet, ha 100% -ban gyümölcsöt fogyaszt.
A gyümölcslé olyan, mint a gyümölcs, kivéve az összes jó cuccot (mint például a rostot), amelyet kihoztunk ... a tényleges gyümölcsből főleg a cukor marad.
Ha nem tudta, akkor a gyümölcslé valójában hasonló mennyiségű cukrot tartalmaz, mint a cukorral édesített ital (4).
4. „Szív-egészséges” teljes kiőrlésű búza
A legtöbb "teljes kiőrlésű" termék valójában nem teljes búzából készül.
A szemeket nagyon finom lisztré aprítják, így azok ugyanolyan gyorsan növelik a vércukorszintjét, mint finomított társaik.
Valójában a teljes kiőrlésű kenyér hasonló glikémiás mutatóval bír, mint a fehér kenyér (5).
De még az egész teljes búza is rossz ötlet lehet, mert a modern búza egészségtelen ahhoz a búzához, amelyet nagyszüleink evett.
1960 körül a tudósok manipulálták a búza géneit, hogy növeljék a termést. A modern búza kevésbé tápláló és rendelkezik bizonyos tulajdonságokkal, amelyek sokkal rosszabbá teszik a glutén intoleranciát mutatók számára (6, 7, 8).
Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a modern búza gyulladást és megnövekedett koleszterinszintet okozhat, legalábbis az idősebb fajtákhoz viszonyítva (9, 10).
Míg a búza valószínűleg egészséges egészséges gabona volt a nap folyamán, a leginkább az ember által fogyasztott cuccokat el lehet kerülni.
5. Koleszterinszint-csökkent fitoszterinek
Vannak bizonyos tápanyagok, úgynevezett fitoszterinek, amelyek alapvetően hasonlítanak a koleszterin növényi változataihoz.
Néhány tanulmány kimutatta, hogy csökkenthetik az emberek vér koleszterinszintjét (11).
Ezért gyakran adják hozzá a feldolgozott élelmiszerekhez, amelyeket ezt követően "koleszterinszint csökkentő "ként forgalmaznak, és állítólag segítenek a szívbetegségek megelőzésében.
A tanulmányok azonban kimutatták, hogy a koleszterinszint csökkentése ellenére a fitoszterinek káros hatással vannak a szív-érrendszerre, és még a szívbetegségek és a halál kockázatát is növelhetik (12, 13, 14).
6. Margarin
A vajat a nap folyamán demonizálták a magas telített zsírtartalom miatt.
Különböző egészségügyi szakértők inkább a margarint népszerűsítették.
A nap folyamán a margarin magas volt a transzzsírokban. Manapság kevesebb transz-zsírt tartalmaz, mint korábban, de még mindig tele van finomított növényi olajokkal.
A margarin nem élelmiszer ... vegyszerek és finomított olajok együttese, amelyeket úgy készítettek, hogy ételekhöz hasonlítsanak és ízljenek.
Nem meglepő, hogy a Framingham szívvizsgálat azt mutatta, hogy azok az emberek, akik a vaj helyett margarint cserélnek, valószínűbb, hogy meghalnak szívbetegségben (15).
Ha javítani szeretné egészségét, enni kell valódi vajat (lehetőleg fűben táplált), de kerülje a feldolgozott margarint és más hamis ételeket, például a pestist.
A transzzsírtartalmú margarin ajánlása a természetes vaj helyett csak a legrosszabb táplálkozási tanács a történelem során.
7. Sportitalok
A sportitalokat a sportolók szem előtt tartásával tervezték.
Ezek az italok elektrolitokat (sókat) és cukrot tartalmaznak, amelyek sok esetben hasznosak lehetnek a sportolók számára.
Azonban ... a legtöbb rendszeres embernek nincs szüksége további sókra, és minden bizonnyal nincs szükségük folyékony cukorra.
Noha gyakran „kevésbé rossznak” tekintik, mint a cukros üdítőket, valójában nincs alapvető különbség, kivéve, hogy a cukortartalom néha alacsony némileg Alsó.
Fontos, hogy hidratált maradjon, különösen az edzések körül, de a legtöbb embernek jobban lesz ragaszkodnia az egyszerű vízhez.
8. Alacsony szénhidráttartalmú egészségtelen ételek
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend már évtizedek óta hihetetlenül népszerű.
Az elmúlt 12 évben a tanulmány után végzett tanulmány megerősítette, hogy ezek az étrend hatékony módszer a fogyáshoz és az egészség javításához (16, 17).
Azonban ... az élelmiszergyártók megragadták ezt a tendenciát, és különféle alacsony szénhidráttartalmú "barátságos" feldolgozott élelmiszereket hoztak a piacra.
Ide tartoznak a magasan feldolgozott gyorsétel, például az Atkins-bár. Ha átnézi az összetevők listáját, láthatja, hogy ott NINCSEN van valódi élelmiszer, csak vegyszerek és nagyon finomított összetevők.
Ezek a termékek alkalmanként fogyaszthatók anélkül, hogy veszélyeztetnék az alacsony szénhidráttartalmú étkezéshez kapcsolódó anyagcserét. De nem igazán táplálják a testedet ... bár technikailag alacsony szénhidráttartalmúak, egészségtelenek.
9. Agave nektár
A cukor ismert káros hatásai miatt az emberek alternatívákat kerestek.
Az egyik népszerűbb "természetes" édesítőszer az Agave-nektár, más néven agave-szirup.
Ez az édesítőszer megtalálható mindenféle „egészségügyi élelmiszerben”, gyakran vonzó állításokkal a csomagoláson.
Az Agave problémája az, hogy nem jobb, mint a cukor. Valójában ez sokkal, sokkal rosszabb ...
A cukorral kapcsolatos egyik fő probléma az, hogy túlzott mennyiségű fruktózzal rendelkezik, amely túlzott fogyasztás esetén súlyos anyagcsere-problémákat okozhat (18).
Míg a cukor körülbelül 50% -a fruktóz és a magas fruktózú kukoricaszirup körülbelül 55%, az Agave még többet tartalmaz, akár 70–90%.
Ezért, grammonként grammban, az Agave még rosszabb, mint a szokásos cukor.
Lásd: a "természetes" nem mindig egyenlő egészséges ... és vitatható, vajon az Agavet természetesnek kell-e tekinteni.
10. Vegán gyorsétel
A vegán étrend manapság nagyon népszerű, gyakran etikai és környezeti okokból.
Azonban ... sok ember népszerűsíti a vegán étrendet az egészség javítása céljából.
Számos feldolgozott vegán étel található a piacon, amelyeket gyakran értékesítik a nem vegán ételek kényelmes pótlásaként.
Az egyik példa a vegán szalonna.
Fontos azonban szem előtt tartani, hogy ezek általában erősen feldolgozott, gyárilag előállított termékek, amelyek szinte bárkinek, beleértve a vegánokat is, károsak.
11. Barna rizs szirup
A barna rizsszirup (rizsmaláta-szirup néven is ismert) olyan édesítőszer, amelyet tévesen feltételeznek egészségesnek.
Ezt az édesítőszert úgy készítik, hogy a főtt rizst olyan enzimeknek teszik ki, amelyek a keményítőt egyszerű cukrokká bontják.
A barna rizsszirup nem tartalmaz finomított fruktózt, csak glükózt.
A finomított fruktóz hiánya jó ... de a rizsszirup glikémiás indexe 98, ami azt jelenti, hogy a benne lévő glükóz rendkívül gyorsan megnöveli a vércukorszintjét (19).
A rizsszirup szintén nagyon finomított és szinte nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz. Más szavakkal: "üres" kalória.
Néhány aggodalomra adtak okot az ebben a szirupban található arzénszennyezés, egy másik ok, amiért különös óvatossággal kell eljárni ezzel az édesítőszerrel (20).
Vannak más jobb édesítők is, beleértve az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket, például a sztevia, az eritrit és a xilit, amelyeknek némi egészségügyi előnye van.
12. Feldolgozott bioélelmiszerek
Sajnos az "organikus" szó ugyanúgy vált, mint bármely más marketing szó.
Az élelmiszergyártók mindenféle módon megtaláltak ugyanazt a szemetet, kivéve az ökológiai összetevőket.
Ide tartoznak az olyan összetevők, mint a bio nyers nádcukor, amely alapvetően 100% -kal azonos a rendes cukorral. Még mindig csak glükóz és fruktóz, kevés vagy semmilyen tápanyagot nem tartalmaz.
Sok esetben az összetevő és a szerves megfelelője közötti különbség szinte semmi.
A feldolgozott élelmiszerek, amelyeket véletlenül ökológiai címkével látnak el, nem feltétlenül egészségesek. Mindig ellenőrizze a címkét, hogy lássa, mi van benne.
13. Növényi olajok
Gyakran azt tanácsoljuk, hogy egyezzen be mag- és növényi olajokat.
Ide tartoznak a szójabab-olaj, a repceolaj, a szőlőmag-olaj és még sok más.
Ez azon a tényen alapul, hogy ezekről az olajakról kimutatták, hogy legalább rövid távon csökkenti a vér koleszterinszintjét (21).
Fontos azonban szem előtt tartani, hogy a vér koleszterinszintje a rizikó faktor, Önmagában NEM betegség.
Annak ellenére, hogy a növényi olajok javíthatják a kockázati tényezőt, nem garantált, hogy ezek hozzájárulnak a tényleges nehéz végpontok, például a szívroham vagy halál megakadályozásához, ami számít.
Valójában több ellenőrzött vizsgálat kimutatta, hogy a koleszterinszint csökkentése ellenére ezek az olajok növelik a halál kockázatát ... mind szívbetegség, mind rák miatt (22., 23., 24.).
Tegyen tehát egészséges, természetes zsírokat, például vajat, kókuszdióolajat és olívaolajat, de kerülje a feldolgozott növényi olajokat, mintha az élete attól függne (tényleg).
14. Gluténmentes gyorsétel
Egy 2013. évi felmérés szerint az Egyesült Államokban élő emberek kb. Egyharmada aktívan próbálkozik a glutén elkerülésével.
Sok szakember szerint ez szükségtelen ... de az igazság az, hogy a glutén, különösen a modern búzából, sok ember számára problémát okozhat (25).
Nem meglepő, hogy az élelmiszergyártók hoztak mindenféle gluténmentes élelmiszerek forgalmazása.
Ezeknek az élelmiszereknek a problémája az, hogy általában ugyanolyan rosszak, mint a gluténtartalmú társaik, ha nem is rosszabbak.
Ezek erősen feldolgozott élelmiszerek, amelyek nagyon kevés tápanyagot tartalmaznak, és gyakran finomított keményítővel készülnek, amelyek nagyon gyors vércukorszinthez vezetnek.
Így...válasszon olyan élelmiszereket, amelyek természetesen gluténmentesek, például növények és állatok, NEM NEM gluténmentes feldolgozott ételeket.
A gluténmentes gyorsétel továbbra is gyorsétel.
15. A legtöbb feldolgozott reggeli gabonapehely
Botrányos az a mód, ahogyan néhány reggelivel felszolgált gabonaféléket forgalmaznak.
Sokan közülük, beleértve a gyermekek számára forgalmazott termékeket is, mindenféle egészségre vonatkozó állítás vakolt a dobozon.
Ide tartoznak olyan félrevezető dolgok, mint például a "teljes kiőrlésű gabona" vagy az "alacsony zsírtartalmú".
De ... ha ténylegesen megvizsgálja az összetevők listáját, látja, hogy szinte semmi más, mint finomított gabonafélék, cukor és mesterséges vegyi anyagok.
Az az igazság, hogy ha egy élelmiszer csomagolása azt mondja, hogy egészséges, akkor valószínűleg nem az.
Az igazán egészséges ételek azok, amelyek nem igényelnek egészségre vonatkozó állításokat ... egész, egyetlen összetevőből álló élelmiszerek.
A valódi ételekhez nem is kell összetevők listája, mert az igazi élelmiszer az összetevő.
Érdekes
Idegblokk
