6 gyakori gluténmentes mítosz

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A piacon található gluténmentes kiszállítási pizzával, sütivel, süteményekkel és még kutyatápokkal is egyértelmű, hogy a gluténmentes étkezés iránti érdeklődés nem lassul.

Idén májusban, a lisztérzékenység hónapjának tiszteletére megvizsgáljuk a leggyakoribb tévhiteket a cöliákiával és a gluténmentes étrenddel kapcsolatban.

1. A gluténmentes étrend bárki számára előnyös lehet. A cöliákiában szenvedők emésztési problémákkal, alultápláltsággal és sok mással küzdenek. Ennek az az oka, hogy a glutén – a búzában, rozsban és árpában található fehérje – olyan immunválaszt vált ki, amely károsítja a vékonybél nyálkahártyáját. Ez viszont megzavarhatja a tápanyagok felszívódását, alultápláltságot, vérszegénységet, hasmenést és számos egyéb problémát okozhat.

Vannak más gluténérzékenységek is, de a lakosság számára a glutén nem káros. A glutén elhagyása, ha nem okoz gondot az emésztése és feldolgozása, nem feltétlenül segít a fogyásban vagy egészségesebb lesz. Míg sok gluténmentes étel a legegészségesebb választásunk (gondoljunk csak bele: gyümölcsök, zöldségek, sovány fehérjék), a gluténmentes étrend alapértelmezés szerint nem egészséges.

2. A lisztérzékenység ritka állapot. A cöliákia az egyik leggyakoribb örökletes autoimmun betegség az Egyesült Államokban, a National Foundation for Celiac Awareness szerint az amerikaiak körülbelül 1 százaléka – ez minden 141 emberből egy – szenved ebben a betegségben.

3. A gluténérzékenység kezelésére számos módszer létezik. A cöliákia kezelésére jelenleg csak a szigorú gluténmentes étrend alkalmazható. Számos olyan kiegészítő létezik a piacon, amelyek azt állítják, hogy segítik az embereket a glutén emésztésében, de ezek nem klinikai kutatásokon alapulnak, és nem világos, hogy van -e hatásuk. A kutatók jelenleg klinikai vizsgálatban tesztelik a vakcinát és külön a gyógyszereket, de egyelőre semmi sem áll rendelkezésre.

4. Ha nem kenyér, akkor gluténmentes. A glutén meglepő helyeken bukkanhat fel. Míg a kenyér, a sütemény, a tészta, a pizzatészta és más búza alapú ételek nyilvánvalóan tele vannak fehérjével, hacsak másképp nem jelöljük, néhány meglepő étel egy adag glutént is kínál. Az olyan ételek, mint a savanyúság (ez a sóoldó folyadék!), a kéksajt és még a hot dog is nem megfelelőek azok számára, akik gluténmentesen esznek. Sőt, egyes gyógyszerek és kozmetikumok glutént használnak kötőanyagként, ezért érdemes ezeket a címkéket is ellenőrizni.

5. A cöliákia kellemetlen, de nem életveszélyes. Persze, a gyomorfájdalom, a csontfájdalom, a bőrkiütés és az emésztési problémák inkább aggasztóak, mint halálosak, de egyes cöliákiában szenvedők valóban veszélyben vannak.A Chicagói Egyetem Cöliákia Központja szerint, ha nem diagnosztizálják vagy nem kezelik, a cöliákia más autoimmun betegségek, meddőség, sőt, nagyon ritka esetekben, rák kialakulásához is vezethet.

6. A lisztérzékenység allergia. A cöliákiás betegek autoimmun rendellenességben szenvednek, amely glutén által kiváltott immunreakciót okoz. Sokan vannak, akikre a glutén káros hatással van, de nem szenvednek cöliákiában. Ilyen esetekben előfordulhat, hogy egy személy úgynevezett nem cöliákiás gluténérzékenységgel rendelkezik, vagy búzaallergiája van.

További információ a Huffington Post Healthy Living-ről:

5 szuperétel a jobb bőrért

4 ok, amiért érdemes kipróbálni a mediterrán diétát

7 élelmiszerrel orvosolható egészségügyi probléma

Vélemény a következőhöz: