A chard előnyei és a felkészülés módja

Tartalom

• Milyen előnyökkel jár
• Chard táplálkozási információk
• Hogyan készítsünk mángoldot
• 1. Chard saláta
• 2. Párolt mángold
• 3. Mángoldlé
• 4. Mángold borogatás
• Ellenjavallatok

A mángold tudományos nevű zöld leveles zöldség, főleg a Földközi-tengeren találhatóBeta vulgaris L.var. cycla. Ezt a zöldséget az jellemzi, hogy gazdag oldhatatlan rostokban található, amelyek segítenek a bélműködés szabályozásában és az emésztőrendszer egészségének fenntartásában, elkerülve például a székrekedést.

Ezenkívül a mángold gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint számos antioxidáns anyagban, gyulladáscsökkentő, rákellenes és hipoglikémiás tulajdonságokkal. Ez a zöldség fogyasztható nyersen vagy főzve, és hozzáadható különféle ételekhez.

Milyen előnyökkel jár

A bélrendszer elősegítésén túl a mángold más egészségügyi előnyökkel is járhat, például:

• Segítsen szabályozni a vércukorszintetoldhatatlan rostokban lévő tartalma miatt, amelyek lehetővé teszik a cukor lassabb felszívódását a bél szintjén. Ezenkívül a mángold gazdag antioxidánsokban és más vegyületekben, amelyek segítenek csökkenteni a vércukorszintet, így kiváló lehetőség cukorbetegségben és inzulinrezisztenciában szenvedők számára;
• Hozzájárulás az egészséges szívhez, antioxidánsok és gyulladáscsökkentők jelenléte miatt, amelyek segítenek csökkenteni az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) szintjét, megakadályozva az artériákban a zsíros plakkok kialakulását, és ezzel csökkentve a szívrohamok és a stroke kockázatát. Ezenkívül a mángold gazdag káliumban is, ásványi anyagban, amely segít szabályozni a vérnyomást, javítja a keringést;
• Erősítse az immunrendszert, mert gazdag C-vitaminban, A-vitaminban és szelénben;
• Támogassa a fogyást, kevés kalóriaért és gazdag rostokban, ami hozzájárul a jóllakottság érzésének növeléséhez;
• Hozzájárul a szem egészségéheza magas A-vitamin-tartalom miatt, amely megakadályozza az olyan betegségeket, mint a glaukóma, szürkehályog vagy a makula degeneráció;
• A rák egyes típusainak megelőzése, mivel antioxidánsokban gazdag, amelyek megakadályozzák a szabad gyökök által a sejtekben okozott károkat;
• Segítsen megelőzni vagy kezelni a vérszegénységet, vas jelenléte miatt, amely a vörösvértestek termeléséhez szükséges ásványi anyag. A C-vitamin hozzájárul a vas jobb felszívódásához a bél szintjén is.

Ezenkívül gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulhatnak olyan betegségek javításához, mint a fekélyek, a gyomorhurut, és csökkenthetik az influenza okozta váladékot is.

Fontos, hogy a személy tudja, hogy bár a mángold gazdag kalciumban, ez az ásványi anyag nagyon kis mennyiségben szívódik fel az oxalátok jelenléte miatt, amelyek megzavarják bélszintű felszívódását. Ezért az ezekben a zöldségekben található oxálsav mennyiségének csökkentése érdekében fogyasztás előtt fel kell forralni a mángoldot.

Chard táplálkozási információk

Az alábbi táblázat a 100 g mángoldra vonatkozó táplálkozási információkat mutatja:

Fontos hangsúlyozni, hogy a fent említett összes előny nemcsak a mángoldból, hanem mindenekelőtt a kiegyensúlyozott étrendből és az egészséges életmódból származhat.

Hogyan készítsünk mángoldot

A mángold fogyasztható nyersen salátákban, vagy főzve, pirítva vagy sűrített gyümölcslé formájában, vagy összekeverve nyers gyümölcsökkel vagy zöldségekkel. Ezenkívül a mángold otthoni gyógymódként is használható, különféle egészségügyi problémák kezelésére hasznos.

1. Chard saláta

Hozzávalók

• 5 levél apróra vágott saláta;
• 2 apróra vágott mángoldlevél;
• 8 meggyparadicsom vagy 2 közönséges paradicsom;
• Darab fehér sajt;
• Chia, goji, len és szezámmag.

Előkészítési mód

Adja hozzá az összes hozzávalót, és a fűszerezéshez adjon egy fél citrom levét egy fél pohár cukrozatlan natúr joghurtba, és ha szükséges, sózzon.

2. Párolt mángold

Hozzávalók

• 5 apróra vágott mángoldlevél;
• 1 pohár víz;
• 3 zúzott fokhagymagerezd;
• 3 evőkanál olívaolaj.

Előkészítési mód

Add hozzá a fokhagymát és az olajat egy serpenyőben, amíg aranyszínű nem lesz. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott mángoldot, ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítsük. Annak érdekében, hogy ne ragaszkodjon a serpenyőhöz, apránként adjon hozzá kis mennyiségű vizet, és akkor lesz kész, amikor a levelek mérete csökken, és mind megsül.

3. Mángoldlé

• Székrekedés ellen: Verjen fel egy leveles mángoldot egy turmixgépbe 2 narancs tömény levével, és azonnal igyon éhgyomorra;
• Gasztritisz vagy fekély ellen: Adjunk hozzá 1 evőkanál mángoldlevelet, 1 csésze forrásban lévő vízzel felvágva. Hagyja állni 5 percig, szűrje le és igyon;
• A váladék fellazítására: Vigyen át 1 leveles mángoldot a centrifugán, és igyon be egy tömény levet 1 evőkanál mézzel. Igyon naponta 3-szor.

4. Mángold borogatás

A mángold borogatásokat különféle problémák kezelésére használják, például:

• Égések és lila nyomok a bőrön: Zúzza össze a mangold 1 levelét, hogy zöld paszta legyen. Csak vigye fel ezt a masszát az 1. vagy 2. fokú égésre, és takarja le gézzel, és csak akkor távolítsa el, ha a paszta száraz, hogy a géz ne tapadjon a bőrhöz.
• Drain tályog forralás vagy bőr: főzzön meg 1 egész mángoldlevelet, és ha forró, vigye fel közvetlenül a kezelendő területre. Hagyja hatni néhány percig, és naponta 3-4 alkalommal alkalmazza. A levél által felszabaduló hő megkönnyíti a genny természetes elszökését.

Ellenjavallatok

A mangoldat kerülni kell a vesekőben szenvedő vagy hajlamosak szenvedni ezt a problémát az oxálsav jelenléte miatt, amely vegyület elősegítheti a vesekő kialakulását. Ezenkívül az oxálsav magas koncentrációja csökkentheti a kalcium felszívódását, és ha az illető hipokalcémiában szenved, a mángoldot fogyasztás előtt meg kell főzni az anyag mennyiségének csökkentése érdekében.

Ez a zöldség K-vitaminban is gazdag, ezért az antikoagulánsokat szedőknek kerülniük kell.