A fekete fokhagyma 6 fő egészségügyi előnye és felhasználása

Tartalom

• Tulajdonságok és előnyök
• 1. Akadályozza meg a korai öregedést
• 2. Segít megelőzni és kezelni a rákot
• 3. Segít a fogyásban és a koleszterinszint szabályozásában
• 4. Gyulladáscsökkentő
• 5. Javítja a memóriát
• 6. Védi a májat
• Hogyan kapják meg
• Hogyan kell használni a fekete fokhagymát

A fekete fokhagyma friss fokhagymából nyert zöldség, amelyet ellenőrzött hőmérsékleten és páratartalom mellett erjesztési folyamatnak vetnek alá bizonyos kémiai reakciók bekövetkezése érdekében, beleértve a jellegzetes színét garantáló reakciót is, valamint egyes esetekben élesztővel erjesztik a javítása érdekében tulajdonságai. Ez a folyamat megváltoztatja színét, konzisztenciáját és összetételét.

A friss fokhagymához képest a fekete fokhagyma édesebb ízű, rugalmasabb állagú rágás közben, illata nem olyan erős. Ezenkívül több antioxidáns vegyülettel rendelkezik, mint például polifenolok, flavonoidok és szerves kénvegyületek, ezért funkcionális élelmiszernek tekinthető, mivel számos egészségügyi előnnyel jár.

Tulajdonságok és előnyök

A fekete fokhagyma láthatóan rákellenes, antioxidáns, májvédő, immunmoduláló, neuroprotektív, hipoglikémiás és elhízás elleni tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért számos egészségügyi előnnyel járhat, például:

1. Akadályozza meg a korai öregedést

Kimutatták, hogy a fekete fokhagyma tartalmaz antioxidáns vegyületeket, például polifenolokat, alkaloidokat, flavonoidokat és ciszteint, amelyeket a friss fokhagyma fermentációs folyamata során nyernek, és amelyek a szervezetben segítenek semlegesíteni a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást, megelőzve az idő előtti az öregedés és a betegségek, például a cukorbetegség javítása.

2. Segít megelőzni és kezelni a rákot

Kimutatták, hogy a fekete fokhagyma fokozza a daganatos sejtek halálát, és gátolja azok növekedését és invázióját, csökkentve a daganat méretét és megakadályozva az áttéteket a rák különböző típusaiban, elsősorban a gyomorban, a vastagbélben és a lymphomákban.

3. Segít a fogyásban és a koleszterinszint szabályozásában

A fekete fokhagyma fizikai testmozgással kombinálva segít csökkenteni a testsúlyt, növelve az anyagcserét és csökkentve a hasi régióban zsírt tartalmazó sejtek, az adipociták méretét. Ezenkívül segít az inzulin és a vércukorszint szabályozásában, segít a cukorbetegség és az étvágy szabályozásában.

Ezenkívül csökkenti a triglicerideket és a rossz vér koleszterinszintet (LDL), valamint növeli a jó koleszterinszintet (HDL). Egy tanulmány szerint napi körülbelül 6 gramm fekete fokhagyma fogyasztása segít megelőzni az érelmeszesedést és a szív- és érrendszeri betegségeket.

4. Gyulladáscsökkentő

Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően a fekete fokhagyma segít a betegségek és a szeptikémia elleni küzdelemben, mivel a gyulladáscsökkentő sejtek termelésének csökkentése mellett serkenti a szervezet védekező sejtjeit.

5. Javítja a memóriát

A fekete fokhagyma hozzájárul a memória megfelelő működéséhez, és segít megvédeni az idegrendszert, mivel javítja a kognitív folyamatokat és megakadályozza az ideggyulladásokat és a neurotoxicitást, megelőzve a neurodegeneratív betegségeket, például az Alzheimer-kórt.

Egy fekete fokhagymával végzett vizsgálat szerint 12,5–50 mg / ttkg napi bevitel gyakorolhatja ezt a neuroprotektív hatást.

6. Védi a májat

A máj olyan szerv, amely sebezhető a gyógyszerek, vegyszerek, alkohol, fertőzések és kiegészítők használatával szemben. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a napi 200 mg / testtömeg-kg fogyasztás segíthet megvédeni a májat a gyógyszerek mellékhatásaitól, beleértve a hepatotoxicitást is, és helyreállíthatja a sejtek károsodását.

Ezenkívül segíthet a májbetegségek, például a zsírmáj javításában is, elősegítve az ebben a szervben felhalmozódott zsír csökkentését.

Hogyan kapják meg

A fekete fokhagymát friss fokhagymából nyerik olyan eljárással, amely fermentációját szabályozott hőmérsékleten, 60 ° C és 90 ° C közötti hőmérsékleten, valamint szabályozott páratartalommal, 70-90% között, egy bizonyos ideig biztosítja.

Ez a folyamat a fokhagymát egyre sötétebbé teszi az erjedési folyamat miatt, amelyben a fokhagyma egyes alkotórészei átalakulnak, akárcsak az allicin esetében, amely alkaloidokat és flavonoidokat eredményez, amelyek tulajdonságokat adnak a fekete fokhagymának. Nézze meg a különbségeket a friss fokhagymával kapcsolatban.

Hogyan kell használni a fekete fokhagymát

A fekete fokhagyma nagyon kellemes ízt ad az ételeknek, és sokféleképpen felhasználható, például szószok készítéséhez, a zúzott fokhagyma keveréséhez szójaszószhoz vagy olívaolajhoz, olyan ételek ízesítéséhez, mint húsok, saláták vagy tészták, vagy darabok készítéséhez fokhagymás kenyér.

Ezenkívül vannak olyan fekete fokhagymás kiegészítők, amelyeket online áruházakban és természetes termékekben lehet megvásárolni. Fontos, hogy olvassa el a gyártó utasításait, és konzultáljon egy egészségügyi szakemberrel az adagról, amely a kiegészítés tervezett felhasználásától függ.

A fekete fokhagyma mellett a fokhagyma, mielőtt hővel feldolgozza, egészségügyi előnyökkel is jár. Melyiket nézze meg a következő videóban: