Arrowroot: mi ez, mire való és hogyan kell használni

Tartalom

• Mire szolgál és milyen előnyökkel jár
• Hogyan kell használni
• Táplálkozási tájékoztató táblázat
• Receptek nyílgyökérrel
• 1. Nyílkrepp
• 2. Besamel szósz
• 3. Nyilas kása

A nyílgyökér általában liszt formájában fogyasztott gyökér, amely mivel nem tartalmazza, kiválóan helyettesíti a búzalisztet sütemények, piték, kekszek, zabkása készítéséhez, sőt levesek és szószok sűrítéséhez, különösen a glutén esetében érzékenység vagy akár betegség lisztérzékenység.

A nyílgyökérliszt fogyasztásának további előnye, hogy amellett, hogy ásványi anyagokat tartalmaz, mint vas, foszfor, magnézium és kalcium, rostokban gazdag, és nem tartalmaz glutént, ami könnyen emészthető lisztté teszi, és mivel nagyon sokoldalú, jó alapanyag a konyhában.

Ezenkívül a nyílgyökeret a kozmetikumok és a személyes higiénia területén is alkalmazták, opcióként azok számára, akik inkább vegán krémeket vagy vegyszereket használnak.

Mire szolgál és milyen előnyökkel jár

A nyílgyökér rostokban gazdag, amelyek segítik a belek szabályozását, és így elősegítheti például a hasmenés kezelését, ilyenkor a nyílgyökér zabzöldséges itallal jó természetes gyógymód lehet a hasmenés ellen.

Ezenkívül a nyílgyökérliszt könnyen fogyasztható, ezért nagyszerű módja az étrend megváltoztatásának, a kenyerek, sütemények és még a palacsinták készítésében is, mert helyettesíti például a búzalisztet. Ellenőrizze a búza további 10 helyettesítőjét.

Hogyan kell használni

Az Arrowroot sokoldalú növény, számos alkalmazással, például:

• Esztétika: a nyílgyökér por, mivel rendkívül finom és szinte észrevehetetlen szaga van, mára száraz samponként és áttetsző púderként használták a sminket olyan emberek, akik a vegán vagy vegyszermentes lehetőségeket részesítik előnyben;
• Főzés: mivel nem tartalmaz glutént, a hagyományos liszt és liszt helyett sütemények, sütemények, kenyerek receptjeiben, valamint húslevesek, szószok és édességek sűrítésére használják;
• Higiénia: por, mivel bársonyos textúrájú és megtartja a nedvességet, babaként használható.

A nyílgyökér esztétikai és higiéniai alkalmazása nem okoz károsodást a bőrön vagy a fejbőrön, például allergiát vagy viszketést.

Táplálkozási tájékoztató táblázat

Az alábbi táblázat a nyílgyökér táplálkozási adatait mutatja liszt és keményítő formájában:

A nyilas zöldségfélék főzhetők, mint más gyökerekkel, például manióval, jamsszal vagy édesburgonyával.

Receptek nyílgyökérrel

Az alábbiakban a nyílgyökér receptek 3 lehetőségét mutatjuk be, amelyek jóllakottság érzetet nyújtanak, könnyűek, rostokban gazdagok és könnyen emészthetők.

1. Nyílkrepp

Ez a nyílgyökér palacsinta remek lehetőség reggelire és délutáni harapnivalóra.

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• 3 kanál nyílgyökér-keményítő;
• só és oregano ízlés szerint.

Ennek módja:

Egy tálban keverje össze a tojásokat és a nyílgyökérport. Ezután főzzük egy serpenyőben, amelyet előzőleg felhevítettek és tapadásmentes 2 percig mindkét oldalon. Semmiféle olajat nem szükséges hozzáadni.

2. Besamel szósz

A besamel szószt, más néven fehér mártást, lasagna, tészta szószhoz és kemencében sült ételekhez használják. Bármilyen hússal vagy zöldséggel kombinálható.

Hozzávalók:

• 1 pohár tej (250 ml);
• 1/2 pohár vizet (125 ml);
• 1 evőkanál tele vaj;
• 2 evőkanál nyílgyökér (liszt, kis emberek vagy keményítő);
• ízlés szerint só, fekete bors és szerecsendió.

Ennek módja:

A vajat megolvasztjuk egy vas serpenyőben, lassú tűzön, fokozatosan adjuk hozzá a nyílgyökeret, hagyjuk megbarnulni. Ezután apránként adjuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. A víz hozzáadása után főzzük 5 percig közepes lángon. Ízlés szerint adja hozzá a fűszereket.

3. Nyilas kása

Ez a zabkása 6 hónapos kortól használható gyermekek etetésére, mivel könnyen emészthető.

Hozzávalók:

• 1 teáskanál cukor;
• 2 kanál nyílgyökér-keményítő;
• 1 csésze tej (amit a gyermek már elfogyaszt);
• ízlés szerint gyümölcsök.

Előkészítési mód:

A cukrot és a nyílgyökér-keményítőt hígítsuk fel a tejben anélkül, hogy megfognánk a serpenyőt, és közepes lángon főzzük 7 percig. Melegítés után adjunk hozzá ízlés szerint gyümölcsöt.

Ezt a nyílgyökérkását olyan emberek is fogyaszthatják, akik ideges hasmenésben szenvednek, a fogyasztás körülbelül 4 órán keresztül jelzett, mielőtt ez a tevékenység olyan idegességet okozhat, amely kiváltja a hasmenés válságát.

A nyílgyökérliszt a piacon is megtalálható, például "maranta" vagy "arrowroot".