A pácolt cékla jó neked?

Tartalom

• Tápanyagokban gazdag
• Hasznos vegyületekkel tele
• Bizonyos egészségügyi előnyöket kínálhat
• Fellendítheti a szívet Egészség
• Javíthatja az emésztést
• Javíthatja a fizikai teljesítményt
• Szabályozhatja a vércukorszintet
• Lehetséges hátrányok
• Alsó vonal

A pácolt cékla kényelmes alternatíva a friss répához.

Tápanyagokban gazdagok, és sok ugyanolyan egészségügyi előnyt kínálnak, mint friss társaik, de sokkal hosszabb az eltarthatóságuk.

A pácolt céklában azonban magas a só- és cukortartalom is, így elgondolkodhat azon, hogy vajon valóban jó-e neked.

Ez a cikk a pácolt cékla fogyasztásának előnyeit és hátrányait tárgyalja.

Tápanyagokban gazdag

A cékla gyökérzöldség, amelyet gyakran pácolnak.

Noha a pácolás kis tápanyagveszteséget okoz, a pácolt répa továbbra is gazdag vitamin- és ásványianyag-forrás. Csak 3,5 uncia (100 gramm) biztosítja (,):

• Kalóriák: 65
• Fehérje: kevesebb, mint 1 gramm
• Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
• Szénhidrát: 16 gramm
• Cukor: 11 gramm
• Rost: kevesebb, mint 1 gramm
• Réz: A napi érték (DV) 13% -a
• Mangán: A DV 10% -a
• Folsav: A DV 7% -a
• Riboflavin: A DV 4% -a
• Magnézium: A DV 4% -a
• C vitamin: A DV 3% -a
• Pantoténsav: A DV 3% -a
• B6-vitamin: A DV 3% -a
• Kolin: A DV 3% -a

Különösen gazdag természetes cukrokban, rézben, folátban és mangánban. Ezek a tápanyagok segítenek növelni az energiaszintet, előállítani a DNS-t, szabályozni az immunrendszert, valamint felépíteni és helyrehozni a szöveteket és a csontokat (3, 4, 5).

Hasznos vegyületekkel tele

A cékla a flavonoidok és a polifenol antioxidánsok gazdag forrása, amelyek megvédik testét a betegségektől azáltal, hogy harcolnak az instabil, szabad gyököknek nevezett molekulákkal (6, 7,).

Valójában a céklát a 10 legmagasabb antioxidáns aktivitású növény közé sorolják. Különösen gazdag betalainokban és betaninokban, két polifenolban, amelyek ennek a zöldségnek mélyvörös színt adnak (6).

A pácolási eljárás azonban 25–70% -kal csökkenti az antioxidáns szintet. Így a pácolt cékla alacsonyabb antioxidáns szintet tartalmaz, mint a többi répa (6,).

A répa szintén gazdag nitrát- és szaponinforrás (, 6).

Míg a nitrátok segítenek csökkenteni a vérnyomást és javítani az atlétikai teljesítményt, a szaponinok fokozhatják az immun- és a szív egészségét (,,,).

Az erjesztéssel vagy a nyers, pasztörizálatlan ecet hozzáadásával készült pácolt cékla probiotikumokat is tartalmaz, amelyek jótékony baktériumok a jobb immunfunkcióval, valamint a szív és az emésztés egészségének javításával kapcsolatban (14).

Az ilyen típusú pácolt céklát a legtöbb élelmiszerboltban nehéz megtalálni, így akár saját maga készítheti el, vagy megkeresheti őket a mezőgazdasági termelők piacain.

A répa különösen gazdag természetes cukrokban, rézben, folátban és mangánban - tápanyagokban, amelyek számos testi folyamathoz szükségesek. Antioxidánsokkal is büszkélkedhetnek.

Bizonyos egészségügyi előnyöket kínálhat

A pácolt cékla bizonyos egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik.

Fellendítheti a szívet Egészség

A pácolt cékla természetesen gazdag nitrátokban, amelyeket teste nitrogén-oxiddá alakít. Ez a molekula elősegíti az erek tágulását, amely véd a magas vérnyomástól ().

A kutatások szerint a répatermékek akár 10 Hgmm-rel is csökkenthetik a vérnyomást. Ez a hatás azonban valószínűleg csak néhány óráig tart, ezért rendszeresen enni kell nitrátban gazdag ételeket, hogy meghosszabbítsa ezt a hatást (,).

A nitrátok megóvhatják az endoteliális funkciót is. Az endothelium egy vékony membrán, amely az erek belsejét borítja, és amely segít szabályozni a véralvadást és az immunfunkciókat (,).

Javíthatja az emésztést

A természetes erjesztéssel készített pácolt répákban a répa bőrén található egészséges baktériumok több nap alatt lebontják a cukrukat.

Az erjesztett pácolt cékla gazdag egészséges baktériumokban, úgynevezett probiotikumokban, amelyek javítják az emésztést azáltal, hogy megkönnyítik a szervezet számára az ételek lebontását és tápanyagok felszívódását (,).

A probiotikumok védekezhetnek a méreganyagoktól és a káros baktériumoktól is, valamint csökkenthetik a gázokat, a székrekedést és a puffadást. Sőt, enyhíthetik a bélbetegségek tüneteit, például a gyulladásos bélbetegséget (IBD), a fekélyes vastagbélgyulladást és a Crohn-kórt ().

Javíthatja a fizikai teljesítményt

A pácolt céklában lévő nitrátok javíthatják az atlétikai képességeket azáltal, hogy növelik az izmok erejét és teljesítményét ().

Egyes tanulmányok szerint a céklalé körülbelül 3% -kal növeli az időzített állóképesség vagy a nagy intenzitású edzés teljesítményét ().

Ezek a hatások azonban képzetlen egyéneknél jelentkeznek a legerősebben, és jellemzően a céklalével, nem a pácolt céklával figyelhetők meg. Nem világos, hogy hány pácolt répát kellene enni ahhoz, hogy ugyanazokat a hatásokat láthassa.

Szabályozhatja a vércukorszintet

A pácolt cékla csökkentheti a vércukorszintet.

A pácolt cékla legtöbb fajtája ecettel készül, ami a tanulmányok szerint csökkentheti a vércukor- és inzulinszintet étkezés után (,).

Szakértők úgy vélik, hogy a cékla nitrátjai és antioxidánsai a vércukorszintet is kordában tartják ().

Egy tanulmányban a tömény céklalé alacsonyabb vércukor- és inzulinszint-emelkedést okozott, mint egy hasonló cukros ital. Ennek ellenére más vizsgálatok nem találták ugyanazt az eredményt (,).

Sőt, ezen vizsgálatok egyike sem vizsgálta a pácolt cékla közvetlen hatását a vércukor- és inzulinszintre. Ezért további kutatásokra van szükség.

A pácolt cékla javíthatja az emésztést, a fizikai teljesítőképességet és a szív egészségét, valamint csökkentheti a vércukor- és inzulinszintet.

Lehetséges hátrányok

Az elkészítés módjától függően a pácolt cékla egyes fajtái sót és hozzáadott cukrot csomagolhatnak (,).

A kutatás összeköti a túlzott cukor- és sófogyasztást a rossz egészségi állapottal és a betegségek, például a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával. Ezért a legjobb, ha figyelmesen olvassa el a címkéket, és válasszon olyan fajtákat, amelyekben kevés vagy egyáltalán nincs hozzáadott cukor vagy só (,).

A cékla gazdag oxalátokban is - olyan vegyületekben, amelyek csökkenthetik a tápanyagok felszívódását és elősegítik a veseköveket. Ezért a vesekőre hajlamos emberek korlátozni szeretnék a bevitelüket ().

Bár a pácolt cékla rózsaszínűvé vagy vörössé változtathatja a vizeletet, ez a mellékhatás ártalmatlan ().

A pácolt cékla egyes fajtái nagy mennyiségben tartalmazhatnak hozzáadott cukrot vagy sókat, ezért a legjobb, ha ellenőrizzük az összetevők listáját. Ezeket a típusokat a legjobb elkerülni.

Alsó vonal

A pácolt cékla népszerű a salátákban, vagy mellé vagy snackként.

Ezeknek a természetesen édes gyökérzöldségeknek számos egészségügyi előnye lehet, beleértve az emésztés javulását, a fizikai teljesítőképességet, a vércukorszintet és a szív egészségét.

Kerülni kell azonban a magas hozzáadott só- vagy cukortartalmú fajtákat. A legnagyobb előnyök elérése érdekében válassza azokat, amelyeket természetes erjesztéssel vagy nyers, pasztörizálatlan ecettel készítettek.