Arepa: mi ez, előnyei és egészséges receptjei

Tartalom

• Az arepa előnyei
• Tápanyag-információ
• Recept arepák készítéséhez
• Hozzávalók
• Előkészítési mód
• Egészséges arepas töltelék receptek
• 1. Uralkodj papiada fényben
• Hozzávalók
• Előkészítési mód
• 2. Rántotta paradicsommal
• Hozzávalók
• 3. Vegetáriánus
• Hozzávalók
• Előkészítési mód

Az Arepa előre elkészített kukoricalisztből vagy őrölt száraz kukoricából készült étel, ezért kiváló étel, amelyet egész nap különféle étkezésekbe, például reggelibe, ebédbe vagy vacsorába lehet beletenni. Ez a fajta étel nagyon jellemző Venezuelára és Kolumbiára, ez egy másik lehetőség a kenyér pótlására.

Ez az étel kiváló energiaforrás, és annak ellenére, hogy szénhidrát, az egészséges táplálkozás menüjében szerepelhet.

A legjobb előnyök elérése érdekében meg kell próbálni növelni rosttartalmát, olyan zsírokat tartalmazó zsírokat választani, amelyek egészséges ételeket tartalmaznak. Tehát jó megoldás, ha zabot, lenmagot vagy akár apróra vágott zöldséget, például sárgarépát vagy akár céklát is adunk a recepthez.

Lásd még a tápióka receptjét a kenyér pótlására.

Az arepa előnyei

Az arepák fogyasztásának fő előnyei és előnyei:

• Alacsony a nátriummennyiség, így ideális azok számára, akiknek alacsony sótartalmú étrendre van szükségük;
• Nem tartalmaz glutént, kiváló lehetőség a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a glutén intoleranciában szenvedőknek;
• Energiaforrás, mivel jó mennyiségű szénhidrátot tartalmaz;
• Nem szükséges olajjal elkészíteni őket, csökkentve a zsír mennyiségét;
• Rostokkal rendelkezik, kiválóan alkalmas a bél működésére;
• Ne használjon kémiai anyagokat, például tartósítószert, színezéket vagy aromaanyagot.

Ezenkívül az arepa nagyon sokoldalú étel, mivel különböző töltelékekkel kombinálható, a nap különböző ételeihez, valamint különböző preferenciáihoz szolgálva.

Tápanyag-információ

Ebben a táblázatban megtalálható minden 100 gramm arepa táplálkozási információja:

Az Arepák köztes glikémiás indexűek, ezért mérsékelten növelik a vércukorszintet. Ezért az ideális a rosttartalom növelése, például az arepa tömegéhez reszelt zöldségeket vagy zabot adva. Ezek az ételek a nagyobb jóllakottság mellett a vércukorszint szabályozásában is segítenek.

Bizonyos helyeken még mindig lehet teljes kukoricalisztet találni, amely az arepa egészséges elkészítésének másik módja lehet.

Recept arepák készítéséhez

Az arepák készítésének receptje viszonylag egyszerű, mivel csak kukoricadarát, vizet és sót kell keverni. Ajánlott, hogy mindegyik arepa 60-90 gramm között legyen, és ideális az, ha naponta egyszer fogyasztják.

Az Arepas-t egyszerű ételekkel, például reszelt fehér sajttal lehet tölteni, de húsba is tölthető, amikor például ebédre vagy vacsorára használják.

Hozzávalók

• 1 csésze víz;
• 1 csésze előre főtt kukoricaliszt;
• 1 (kávé) kanál só;
• 1 evőkanál zab, lenmag vagy chia (opcionális);
• Reszelt sárgarépa, cékla, paprika vagy cukkini (opcionális).

Előkészítési mód

Öntsük a vizet egy tartályba, majd keverés közben adjuk hozzá a sót, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután apránként hozzá kell adni a kukoricalisztet, addig kevergetve, amíg sima tészta nem lesz. A tésztának kb. 3 percig pihennie kell.

Ha a tészta túl száraz vagy kemény, akkor adhat hozzá még egy kis vizet. Éppen ellenkezőleg, ha túl puha lesz, adhat hozzá még egy kis lisztet.

Végül osszuk el a tésztát 5 részre, és formázzunk kis golyókat, amelyeket addig kell gyúrni, amíg kb. 10 cm átmérőjű korongokat nem kapunk. Az arepa főzéséhez célszerű egy fémlemezre helyezni közepes lángon, 5 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnák nem lesznek.

Egészséges arepas töltelék receptek

Különféle tölteléktípusok használhatók az arepák kitöltésére. A legegészségesebbek:

1. Uralkodj papiada fényben

A Papiada Venezuelában és Kolumbiában az egyik legnépszerűbb töltelék, amelyet avokádóval és majonézzel készítenek. Az egészségesebbé tétele érdekében azonban a majonéz helyettesíthető például sima joghurttal.

Hozzávalók

• 1 kg csirke;
• 2 közepesen érett avokádó cellulóz;
• 1 sima joghurt;
• ½ apróra vágott hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• ½ citrom;
• Só és bors ízlés szerint.

Előkészítési mód

Tegye a vizet és egy csipet sót egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután adjuk hozzá a csirkét főzésig. Vegye ki a csirkét, és hagyja melegedni. A csirkét apróra vágja, eltávolítva a csontokat és a bőrt.

Rendes keverő vagy turmixgépen addig verjük az avokádó, a hagyma és a fokhagyma gerezd pépét, amíg homogén paszta nem lesz. Végül adjuk hozzá az aprított csirkét, joghurtot, citromot, sót és borsot ízlés szerint.

2. Rántotta paradicsommal

Ez az arepák egyik legjellemzőbb tölteléke, amely egyszerűen elkészíthető és egészséges.

Hozzávalók

• 1 érett és kockára vágott paradicsom;
• ½ apróra vágott hagyma;
• 4 csík apróra vágott zöldpaprika;
• 3 tojás;
• Só és bors ízlés szerint;
• Kukoricaolaj.

Előkészítési mód

Tegyen néhány csepp kukoricaolajat egy serpenyőbe, és közepes lángon megpirulva adja hozzá a hagymát és a paprikát. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és keverjük össze. Adjon hozzá felvert tojást, sót és borsot ízlés szerint, addig keverje, amíg teljesen meg nem fő.

3. Vegetáriánus

Ez a töltelék kiváló lehetőség azok számára, akik vegetáriánusok vagy akár vegán, mivel zöldségből készül, az állati eredetű termékeket nem beleértve.

Hozzávalók

• 100 gramm apróra vágott snidling;
• 2 érett és apróra vágott paradicsom;
• ½ apróra vágott hagyma;
• ½ darált fokhagyma;
• 1 csipet kömény;
• 2 evőkanál olívaolaj, kukorica vagy napraforgó olaj;
• Só és bors ízlés szerint.

Előkészítési mód

Tegyen néhány csepp kukoricaolajat egy serpenyőbe, és adja hozzá a hagymát, a metélőhagymát és a köményt, hagyva közepes lángon megbarnulni. Amikor a zöldség átlátszó, adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzünk mindent további 10 percig.

Végül adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, keverjük még 10 percig, amíg a keverékből sűrű mártás nem lesz.