Kérdezze meg a diétás orvost: a karragenán jó enni?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

K: A barátom azt mondta, ne egyem a kedvenc joghurtomat, mert van benne karragén. igaza van?

V: A karragén egy vörös hínárból kivont vegyület, amelyet az ételek állagának és szájérzetének javítására adnak hozzá. Élelmiszer-adalékanyagként való széleskörű alkalmazása az 1930-as években kezdődött, kezdetben csokoládé tejben, ma pedig joghurtban, fagylaltban, szójatejben, mandulatejben, csemegehúsokban és étkezést helyettesítő shake-ekben található.

Évtizedek óta különböző csoportok és tudósok próbálják rávenni az FDA-t, hogy tiltsa be a karragént élelmiszer-adalékanyagként az emésztőrendszerben esetlegesen okozott károk miatt. A közelmúltban ezt az érvet a Cornucopia érdekvédelmi és élelmiszer-politikai kutatócsoport fogyasztói jelentésével és petíciójával gyújtották fel, melynek címe: "Hogyan betegít meg minket egy természetes élelmiszer-adalékanyag".

Az FDA azonban még nem nyitotta meg újra a karragenán biztonságosságáról szóló felülvizsgálatot, arra hivatkozva, hogy nincs új adat, amelyet figyelembe kellene venni. Úgy tűnik, hogy az FDA itt nem makacsul viselkedik, hiszen éppen tavaly fontolgatták, majd elutasították Joanne Tobacman, M.D., az Illinoisi Egyetem professzorának petícióját a karragén betiltására vonatkozóan. Dr. Tobacman az elmúlt 10 évben kutatja az adalékanyagot és annak hatásait az állatok és sejtek gyulladásaira és gyulladásos betegségeire.

Az olyan vállalatok, mint a Stonyfield és az Organic Valley, eltávolították vagy eltávolítják a karragént termékeikből, míg mások, például a White Wave Foods (amely a Silk és a Horizon Organic tulajdonosa) nem látja a kockázatot az élelmiszerekben előforduló szintű karragénfogyasztásban, és nem is terveznek. hogy termékeiket más sűrítőanyaggal formázzák át.

Mit kéne tenned? Jelenleg nincsenek olyan adatok embereken, amelyek azt mutatnák, hogy káros egészségügyi hatásokkal járnak. Vannak azonban állat- és sejttenyésztési adatok, amelyek arra utalnak, hogy károsíthatja a bélrendszert, és súlyosbíthatja a gyulladásos bélbetegségeket, például a Crohn-betegséget. Néhány ember számára az állati adatokból származó vörös zászlók elegendőek az étrendből való eltávolításukhoz, míg mások szívesebben látják ugyanezeket a negatív eredményeket az emberi vizsgálatokban, mielőtt lekáromkodnak egy adott összetevőt.

Ez egyéni döntés. Az amerikai ételek egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy számtalan választási lehetőségünk van. Személy szerint nem hiszem, hogy az adatok ezen a ponton indokolnák az időt a címkék ellenőrzésére és a karragénmentes termékek vásárlására. A karragén körüli megnövekedett nyüzsgés miatt biztos vagyok benne, hogy a jövőben további kutatásokat fogunk végezni embereken, hogy pontosabb választ adjunk.

Vélemény a következőhöz: