Mi a maláta és milyen előnyei vannak

Tartalom

• Hogyan használják a sörgyártásban
• Hogyan használják a whisky gyártásában
• Egészségügyi előnyök
• Maláta kenyér recept

A maláta a sör és az ovomaltin egyik fő összetevője, elsősorban árpaszemekből állítják elő, amelyeket megnedvesítenek és csírázásra helyeznek. A hajtások megszületése után a gabonát megszárítják és megpirítják, hogy a keményítő elérhetőbb legyen a sör előállításához.

A közönséges malátát árpából állítják elő, de készíthetnek búza-, rozs-, rizs- vagy kukoricaszemekből is, majd annak a növénynek megfelelően hívják, amely a terméket előállította, például búzamaláta.

Hogyan használják a sörgyártásban

A sörgyártásban a maláta a keményítő forrása, egyfajta cukor, amelyet élesztők fermentálnak, hogy alkoholt és más fontos alkotóelemeket állítsanak elő.

Így a maláta típusa és előállítási módja határozza meg a sör ízét, színét és aromáját.

Hogyan használják a whisky gyártásában

Míg egyes sörfajták búzát, kukoricát és rizsszemeket is használnak az előállításukhoz, a whiskyt csak árpamalátából készítik, amely ugyanazon a folyamaton megy keresztül az italban lévő alkohol előállításához.

Egészségügyi előnyök

A maláta nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, olyan egészségügyi előnyökkel jár, mint:

• Szabályozza a vérnyomást, mivel káliumban gazdag, ami fontos az erek ellazításához;
• Fenntartja az egészséges izmokat a magnézium jelenléte miatt;
• Akadályozza meg a vérszegénységet, mivel folsavban és vasban gazdag;
• Javítsa az idegrendszer működését, mivel B-vitaminokat és szelént tartalmaz, amely a jó agyműködés fontos ásványa.
• Megelőzi a csontritkulást, erősíti a csontokat és a fogakat, mivel kalciumban, magnéziumban és foszforban gazdag.

Ezeknek az előnyöknek a megszerzéséhez naponta 2-6 evőkanál árpát vagy 250 ml sört kell fogyasztani.

Maláta kenyér recept

Ez a recept körülbelül 10 adag kenyeret eredményez.

Hozzávalók:

• 300 g őrölt árpamaláta
• 800 g búzaliszt
• 10 evőkanál méz vagy 3 evőkanál cukor
• 1 sekély evőkanál élesztő
• 1 evőkanál só
• 350 ml tej
• 1 evőkanál margarin

Előkészítési mód:

1. Keverje össze az összes hozzávalót a kezével egy tálban, amíg homogén masszát nem képez, amelyet 10 percig gyúrni kell;
2. Hagyja a tésztát 1 órán át pihenni;
3. Gyúrja újra, és tegye a tésztát egy kivajazott kenyérsütőbe;
4. Fedje le egy ruhával, és várja meg, amíg megnő, amíg megduplázódik;
5. Előmelegített sütőben 250 ° C-on 45 percig sütjük.

Miután befejezte a sütőben való sütést, ki kell bontania a kenyeret, és levegős helyen kell tartani, hogy megőrizze alakját és állagát. Fontos azonban megjegyezni, hogy a glutén intoleranciában szenvedők nem fogyaszthatják az árpát, és ezekben az esetekben a bélproblémák megelőzése érdekében megnézhetik, mi az a glutén és hol van.