5 ok, hogy egyél több sajtot

Tartalom

• 1. Segít a fogyásban
• 2. Megakadályozza a bélrákot
• 3. Csökkenti a rossz koleszterint
• 4. Szabályozza a béltranzitot
• 5. Erősíti a csontokat és a fogakat
• Hogyan készítsünk krémes sajtot otthon
• Hogyan készítsünk házi sajtot
• Táplálkozási információk sajtokhoz
• Szükséges mennyiségű sajt
• A Minas sajt táplálkozási információi

A sajt nagyszerű fehérje-, kalcium- és baktériumforrás, amely segíti a bél szabályozását. Azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek és szeretik a sajtot, a több sárga és érlelt sajt, például a parmezán választása megoldás, mert nagyon kevés laktózt tartalmaz, és különösen nagy kalciumforrás lehet.

A sajt elkészítéséhez szükség van a tej felpörgetésére, amely folyamat során a zsírokból és fehérjékből álló szilárd részt elválasztják a folyadéktól. Az oltó fajtájától és az érlelési időtől függően lehet lágyabb sajtokat, például házi és ricottás, vagy keményebb sajtokat, például cheddart, parmezánt vagy kéket.

A sajt minden fajtájának azonban kiváló előnyei vannak, mivel ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a tej és a joghurt, például kalciumot, fehérjét vagy B12-vitamint. A sajttól függően azonban a mennyiségek változhatnak.

Ezenkívül a sajt a probiotikumok forrása is, amelyek jó baktériumok, amelyek segítenek a bélflóra szabályozásában, és olyan problémák ellen küzdenek, mint a székrekedés, a felesleges gáz vagy a hasmenés.

1. Segít a fogyásban

A sajt az egyik leginkább fehérjében gazdag étel, amely hozzájárul a jóllakottság érzetének növeléséhez, mivel az ilyen típusú ételeknek hosszabb ideig tart a gyomorból a belekbe jutása, csökkentve a késztetést a további evésre.

A fogyáshoz azonban a legjobb sajtok a legkönnyebbek, például friss, túrós vagy ricotta sajt, mivel kevesebb zsírkoncentrációt tartalmaz.

Ezenkívül új tanulmányok azt mutatják, hogy a butirát, a sajt erjedése után a belekben képződő anyag fokozhatja az anyagcserét, és ezáltal megkönnyíti a testzsír elégetését. További tippek az étvágy csökkentésére.

2. Megakadályozza a bélrákot

Butirát, amely a sajt emésztése miatt képződik a belekben, amely megkönnyíti a bélsejtek munkáját és differenciálódását, megakadályozva a neoplasztikus mutációk előfordulását vagy a megváltozott sejtek szaporodását rák kialakulásához.

Ezenkívül ez az anyag csökkenti a belek pH-ját is, csökkentve a sejtekben a rosszindulatú változások esélyét.

3. Csökkenti a rossz koleszterint

A sajtfogyasztás segít a bélműködés szabályozásában, és a bélsejtek működéséhez nélkülözhetetlen butirátot biztosít. Ha a bél egészséges, akkor több butirátot is képes termelni, és ennek az anyagnak a nagy mennyisége segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet.

Így a koleszterinszint csökkentésével a sajt nagyszerű módja a szív és az egész szív- és érrendszer védelmének olyan súlyos szövődmények ellen, mint a magas vérnyomás, a szívelégtelenség vagy az infarktus.

4. Szabályozza a béltranzitot

A joghurthoz hasonlóan a sajtban is nagy mennyiségű probiotikum található, amelyek segítenek a bélflóra egyensúlyában, megakadályozva olyan problémák megjelenését, mint a székrekedés vagy a hasmenés.

Így ez egy olyan élelmiszer, amely segít enyhíteni egyes bélbetegségek, például vastagbélgyulladás, irritábilis bél szindróma vagy Crohn-betegség kellemetlenségeit.

5. Erősíti a csontokat és a fogakat

A megfelelő kalciummennyiséggel rendelkező étrend segít megőrizni csontjait egészséges és erős, megelőzve az olyan problémákat, mint az oszteoporózis. Mint minden tejtermék, a sajt is sok kalciumot tartalmaz, és segíti ezt a funkciót.

A sajt azonban alkalmasabb, mint más származékok, mert fehérje és B-vitamin keveréke van, amely megkönnyíti a kalcium felszívódását a szervezetben.

Ami a fogakat illeti, amellett, hogy gazdag a kalciumban, a sajt védelmet nyújt az olyan élelmiszerekben található savak eróziója ellen is, mint a tea, a kávé, a bor vagy az üdítők.

Hogyan készítsünk krémes sajtot otthon

Ahhoz, hogy egy jó krémes sajt kenyérre, kekszre vagy kekszre terüljön, be kell tartanom ezeket az irányelveket:

Hozzávalók:

• 1 liter teljes tej
• 20 ml fehér ecet
• 1 csipet só
• 1 sekély evőkanál vaj

Előkészítési mód:

Forraljuk fel a tejet, majd adjuk hozzá az ecetet. Várjon néhány percet, amíg a tej kifarag, majd csak egy kanállal vagy réselt kanállal távolítsa el a vastagabb részt, majd tegye egy tálba, tegye hozzá a sót és a vajat, és a keverővel keverje össze, hogy krémesebb legyen. Ezután csak üvegtartályban tárolja és hűtőszekrényben tartja.

Hogyan készítsünk házi sajtot

A hagyományos sajt elkészítéséhez kövesse a következő lépéseket:

Hozzávalók:

• 10 liter tej
• 1 evőkanál oltó vagy oltó, amely a szupermarketekben található
• ½ csésze sós tea

Előkészítési mód:

Egy magas lábasba tegye a 10 liter tejet, az oltót és a sót, és jól keverje össze. Hagyja egy órán át ülni. Ezután egy kanállal feltörjük a képződött krémet, és a keverék szilárd részét réses kanállal távolítsuk el. Ezt a szilárd részt tiszta ruhával bélelt szitába kell helyezni. Az összes savó eltávolításához szorosan nyomja össze a ruhát, helyezze át a szövet keverékét sajtra alkalmas formába, és hagyja 8 órán át deszorpciót végezni. Ha nincs otthon a sajtforma, használhat műanyag tálat, és a tál két oldalán és alján forró villa hegyével kis lyukakat készíthet, hogy a tejsavó kifolyhasson és a sajt szilárdvá váljon. .

Az eltarthatóság ellenőrzése érdekében ismerje meg, mennyi ideig fogyasztható a sajt.

Táplálkozási információk sajtokhoz

Az alábbi táblázat a különféle sajtok összetételét mutatja:

Ez a táblázat segít meghatározni a legjobb sajtfajtákat, az egyes emberek célkitűzéseinek megfelelően. Így azoknak, akik fogyni szeretnének, kerülniük kell például a több zsírt és kalóriát tartalmazó sajtokat.

Szükséges mennyiségű sajt

A sajt minden előnyének kihasználása érdekében az ajánlott adag napi 20-25 gramm, ami 1 vagy 2 szelet sajttal egyenértékű.

Az egyes célkitűzésektől függően módosítani kell a sajt típusát, különös tekintettel a zsír mennyiségére, emlékeztetve arra, hogy a legtöbb sárga sajt általában a legmagasabb zsír- és kalóriatartalommal rendelkezik.

Ha laktóz-intoleranciában szenved, tanulja meg, hogyan lehet eltávolítani a laktózt a sajtból és más élelmiszerekből.

A Minas sajt táplálkozási információi

A Minas sajt nem tartalmaz vasat vagy C-vitamint, de kiváló kalciumforrás, csakúgy, mint a tej és a brokkoli. Lásd más kalciumban gazdag ételeket: Kalciumban gazdag ételek.