Mennyi koffeint tartalmaz a tea a kávéval?

Tartalom

• Miért aggodalomra ad okot a koffein?
• A koffeintartalom ital típusától és készítményétől függ
• Teafajták
• Tea elkészítése
• Kávé fajták
• Kávé készítés
• Melyiket kell inni?
• Alsó vonal

A koffein mint természetes stimuláns népszerűsége páratlan.

Több mint 60 növényfajban található, és szerte a világon élvezi, különösen a kávé, a csokoládé és a tea esetében.

Az italok koffeintartalma az összetevőktől és az ital elkészítésének módjától függ.

Noha a koffeint biztonságosnak tekintik, a túl sok ivás bizonyos problémákat vet fel.

Ez a cikk összehasonlítja a különféle teák és kávék koffeintartalmát, és feltárja, melyik italt kell választania.

Miért aggodalomra ad okot a koffein?

A világ népességének körülbelül 80% -a él napi koffeintartalmú termékkel.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) egyaránt meghatározza a biztonságos koffeinbevitelt: 400 mg / nap, 200 mg / egyszeri adag vagy 1,4 mg / font (3 mg / kg) testtömeg (1, 2, 3).

Stimuláló hatásainak köszönhetően a koffein olyan egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, mint a fokozott éberség, a jobb atlétikai teljesítmény, a jobb hangulat és a fokozott anyagcsere (4, 5, 6, 7).

Mindezek ellenére a nagy mennyiségek - például 500 mg feletti egyszeri adagok - fogyasztása némi aggodalomra adhat okot (2, 3).

Nagy adagokban a koffeint szorongással, nyugtalansággal és alvási nehézségekkel társították. Ezenkívül néhány tanulmány azt sugallja, hogy rendszeresen is fogyasztva, még mérsékelt mennyiségben is, krónikus fejfájást és migrént okozhat (8, 9, 10).

Ezenkívül a koffeint enyhén addiktívnak tekintik, és egyes emberek hajlamosabbak lehetnek a függőség kialakulására (9).

A koffein egy népszerű stimuláló vegyület, amely számos ételben és italban megtalálható, beleértve a kávét és a teát. Számos egészségügyi előnnyel jár, ám ennek túl sok fogyasztása aggályokat vet fel.

A koffeintartalom ital típusától és készítményétől függ

A teában vagy kávéban található koffein mennyisége az ital eredetétől, típusától és elkészítésétől függően jelentősen változhat (11).

A tealevelek 3,5% koffeint, míg a kávébab 1,1–2,2% koffeint tartalmaznak. A kávéfőzés során azonban forróbb vizet használnak, amely több koffeint extrahál a babból. Általában több kávébabot is használ, mint amennyit egy italhoz használna tealevél (12).

Ezért egy csésze (237 ml) főzött kávé általában több koffeint tartalmaz, mint egy csésze tea.

Teafajták

Ugyanazon növény leveleiből készülnek a fekete, a zöld és a fehér tea, Camellia sinensis. Különbséget tesz a betakarítás ideje és a levelek oxidációs szintje (4).

A fekete tea levelek oxidálódnak, míg a fehér és a zöld tea levelek nem. Ez a fekete tea jellegzetes merész és éles ízét nyújtja, és növeli a levelekből származó koffein meleges víz bevitelének mértékét (4).

Egy átlagos csésze (237 ml) fekete tea 47 mg koffeint tartalmaz, de akár 90 mg is lehet. Összehasonlításképpen: a zöld tea 20–45 mg, míg a fehér tea 6–60 mg / csésze (237 ml) (12, 13, 14).

A Matcha zöld tea egy másik koffeinmentes tea. Általában por formájában kerül forgalomba, és 35 mg koffeint tartalmaz egy fél teáskanálra (1 gramm) adagolva (4).

Hasonlóképpen, a yerba mate, egy olyan tea, amelyet Dél-Amerikában hagyományosan élveznek, és amelyet a Ilex paraguariensis növény, általában 85 mg koffeint tartalmaz kupánként (237 ml) (12).

Fontos megjegyezni, hogy bár a gyógyteákat koffeinmentesen forgalmazzák, ezek közül egy bögre még 12 mg koffeint eredményezhet. Ennek ellenére ezt elhanyagolható összegnek tekintik (4).

Tea elkészítése

Az előállítási módszer nagyban befolyásolja a tea koffeintartalmát. Azok a teák, amelyek hosszabb ideig meredek és forró vízben vannak, hajlamosabbak arra, hogy erősebb csészét hozzanak létre (4

Például egy korsó Tazo Earl Grey 40 mg koffeint tartalmaz 1 perc eltelte után, 177 ml 6 uncia vízben, 90–95 ° C hőmérsékletre melegítve. Ez a mennyiség 3 perc elteltével 59 mg-ra emelkedik (4).

Összehasonlításképpen: a Stash Green Tea 16 mg koffeint tartalmaz egy percig végzett párolás után, azonos feltételek mellett. 3 perc periódás után ez több mint kétszeresére növekszik 36 mg-ra (4).

Kávé fajták

Egy átlagos 8 uncia (237 ml) csésze kávé 95 mg koffeint tartalmaz (2).

Általános vélemény, hogy a sötét pörkölt babból készült kávé több koffeint tartalmaz, mint a világos pörkölt babból készült kávé. Mivel azonban a koffeint a sütés nem befolyásolja nagy mértékben, lehet, hogy nem erről van szó (15).

Ugyanakkor, mivel a sötét sült kávék kevésbé sűrűek, mint a könnyű pörköltek, az ilyen típusú főzésnél nagyobb mennyiségű babot vagy őrleményt használhat, így több koffeint eredményez egy csészénként (15).

Az eszpresszó koncentráltabb koffeinforrás (15, 16).

Például egy Starbucksból származó „egyetlen” eszpresszó kb. 58 mg koffeint tartalmaz egy uncia (30 ml) lövésre. A legtöbb speciális kávéital, mint például a lattes és a cappuccino, kétszeres eszpresszóval készül, amely 116 mg koffeint tartalmaz (16).

A koffeinmentes italok közül a koffeinmentesített eszpresszóban a legtöbb koffein 3–16 mg / uncia (473 ml) adagban van, míg a koffeinmentes kávé általában kevesebb, mint 3 mg / 8 uncia (237 ml) csésze. A koffeinmentes tea beletartozik e két típusú kávé között (4, 16, 17).

Kávé készítés

A forró víz több koffeint von ki a tealevelekből, ugyanez vonatkozik a kávéra. A kávét általában forróabban főzik, mint a teát, ideális hőmérsékleten (90–96 ° C) (15).

Hidegen főzött kávét készíthet úgy is, hogy őrölt kávét 8–24 órán át hideg, szűrt vízben áztatja. Mivel 1,5-szer több őrölt kávét használ e módszerrel, mint a szokásos forróvizes főzésnél, ez koffeintartalmú csészét eredményezhet (18).

A koffeintartalom a tea és a kávé típusától és elkészítésétől függően nagyban változhat. A fekete tea és az eszpresszó kávé mindkét kategóriában a legtöbb, míg a gyógyteák és a koffein csak kevés mennyiségben vannak jelen.

Melyiket kell inni?

A koffein gyorsan hat - általában 20 perc és 1 óra fogyasztás után (1).

Ha érzékeny a koffein hatására, érdemes ragaszkodni a koffeinnél alacsonyabb teákhoz, mint például a fehér vagy a gyógyteák. A magas koffeintartalmú teákat rövidebb ideig is főzheti, például 3 perc helyett 1 percig.

A koffeinmentes tea, a kávé és az eszpresszó választása szintén jó módja annak, hogy ezeket az italokat sok koffein nélkül élvezze.

Ellenkezőleg, ha a magas koffeintartalmú italok rajongója, élvezheti az eszpresszót, a hidegen főzött kávét és a magasabb koffeintartalmú teákat, beleértve a zöld és a fekete fajtákat is.

A biztonságos mennyiség elérése érdekében igyon egyszerre legfeljebb 400 mg vagy 200 mg koffeint. Ez legfeljebb három-öt 8 uncia (237 ml) csésze normál kávét jelent naponta, vagy nyolc 1 uncia (30 ml) csésze eszpresszót (18).

A szívbetegségben szenvedők, hajlamosak a migrénre, és bizonyos gyógyszereket szednek, korlátozniuk kell a koffeinbevitelüket (8, 9, 10, 19).

Terhes vagy szoptató nőknek szintén be kell tartaniuk a napi 200 mg-ot. Ez körülbelül egy 12 uncia (355 ml) csésze kávé vagy legfeljebb négy 8 uncia (237 ml) bögre hosszú főzött fekete tea (20).

Ha aggódik a koffeinbevitel miatt, keressen fehér vagy gyógyteát és koffeinmentes kávét. Ha szereti a koffeint, tartsa be naponta kevesebb, mint 400 mg vagy 4 csésze kávé bevitelét, és célzzon egyszerre legfeljebb 200 mg koffeint.

Alsó vonal

A tea és a kávé elkészítése befolyásolja a koffeintartalmat.

Míg a fekete tea, az eszpresszó és a kávé a legtöbb koffeint hozza az asztalra, addig a zöld tea szintén mérsékelt mennyiségű. A fehér teák tartalma nagyban változik, míg a gyógyteák gyakorlatilag koffeinmentesek.

Ha szeretne csökkenteni a koffeint, próbáljon kevesebb ideig pároljon teát, és válassza a kedvenc kávé- és eszpresszóalapú italok koffeinmentes változatát.

Ha azonban élvezi a koffein hatásait, törekedjen arra, hogy napi 400 mg-nál többet fogyasszon.