Biztonságos-e enni a napraforgómag-kagylót?

Tartalom

• Nem szabad enni a kagylót
• A kagyló evésének egészségügyi kockázata
• Mi a helyzet a kagylóval?
• A legtöbb tápanyag a kernelben található
• Alsó vonal

A napraforgómag, amely a napraforgó növény szárított központjából származik (Helianthus annuus L.) egészséges zsírokkal, fehérjékkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak csomagolva (1).

Ízletes snackként, pékárukban vagy saláta tetején, vagy joghurtban meghintve.

Mivel egészben vagy héjában is megvásárolhatja azokat, kíváncsi lehet, hogy a héjat enni-e biztonságos vagy tápláló-e.

Ez a cikk ismerteti, hogy kell-e enni napraforgómaghéjat.

Nem szabad enni a kagylót

A napraforgómagnak fehér és szürkésfekete csíkos külső héja van, amely magot tart (1).

A napraforgómag mag vagy hús az étkezési rész. Sárgásbarna, lágy rágás, enyhén vajas aromájú és textúrájú.

A teljes napraforgómagot gyakran pörkölik, sózják és fűszerezik a héjában, és sok ember élvezi az ilyen módon történő darabolást. Különleges kedvenceik a baseball játékokban.

A héjakat azonban ki kell szedni, és nem szabad enni.

A héjak, más néven héjak, kemények, rostosak és nehezen rághatók. Magas a lignin és cellulóz nevű rosttartalma, amelyeket a test nem tud emésztni (2).

A teljes, pörkölt vetőmagok könnyebb és biztonságosabb alternatívája a héjas napraforgómag. Ha kívánja, fűszerezheti őket olívaolajjal, sóval és bármilyen fűszerrel.

A kagyló evésének egészségügyi kockázata

Nem ártalmas, ha véletlenül lenyel egy kis héjdarabot. Mindazonáltal, ha nagy mennyiséget eszik, a héj elzáródást okozhat a bélrendszerben, ami veszélyes lehet.

Bármilyen ehető növény vetőmaghéja összegyűlhet a vékonybélben vagy vastagbélben, és tömeget képezhet, amelyet bezoárnak is neveznek. Székrekedést, bélfájást és bizonyos esetekben a bél sérülését okozhatja (3).

Az ütött bél azt jelenti, hogy egy nagy mennyiségű széklet beragadt a vastagbélbe vagy a végbélbe. Fájdalmas lehet, és bizonyos esetekben aranyér vagy súlyosabb károkat okozhat, mint például a vastagbél könnycseppje.

Általános érzéstelenítés alatt gyakran el kell távolítani a mellvért. Egyes esetekben műtétre lehet szükség (3).

A napraforgómag héjának éles szélei is lehetnek, amelyek lenyelik a torkát.

Nem szabad enni a napraforgómaghéjat, mivel ezek bélkárosodást okozhatnak. Ha élvezi a teljes napraforgómag ízét, mindenképp törölje ki a héjat, mielőtt a magot megeszi.

Mi a helyzet a kagylóval?

Ha sok napraforgómagot eszik, és nem akarja eldobni a kagylót, akkor többféle módon is felhasználhatja azokat.

Az egyik lehetőség az, ha talajtakaróként alkalmazzák őket a kertben, mivel ezek megakadályozzák a gyomnövények növekedését a növények körül.

Használhatja őket kávé vagy tea helyettesítőként is. Csak enyhén pirítsa meg a kagylókat sütőben vagy serpenyőben, majd őrölje meg egy fűszerdarálóban. 1 evőkanál (12 gramm) egy csésze (240 ml) forró vízhez.

Ezenkívül a földi héjak durván megmunkálják baromfit és kérődző állatokat, például teheneket és juhokat. Ipari szempontból gyakran átalakulnak üzemanyagpelletté és rostlemezré.

Ha újrahasznosítani szeretné a megsemmisített napraforgómag-kagylót, helyezze őket kerti talajtakaróként vagy kávé- vagy teapótlóként.

A legtöbb tápanyag a kernelben található

A napraforgómagmag különösen magas az egészséges zsírokban és fehérjékben. Ezenkívül jó vitamin-, ásványi- és antioxidáns forrás (1, 4).

Az antioxidánsok olyan növényi vegyületek, amelyek megvédik a sejteket és a DNS-t az oxidatív károsodásoktól. Ez viszont csökkentheti az olyan állapotok kockázatát, mint például a szívbetegség.

Csak 1 uncia (28 gramm) napraforgómagmag biztosítja (4):

• Kalória: 165
• Fehérje: 5 gramm
• szénhidrát: 7 gramm
• Rost: 3 gramm
• Zsír: 14 gramm
• E-vitamin: A napi érték (DV) 37% -a
• Szelén: A DV 32% -a
• Foszfor: A DV 32% -a
• Mangán: A DV 30% -a
• B5-vitamin: A DV 20% -a
• Folsav: A DV 17% -a

A napraforgómagban lévő olaj különösen gazdag linolsavban, egy omega-6 zsírsavban, amely elősegíti az egészséges sejtmembránok fenntartását. Mivel a test nem tud előállítani az omega-6-okat, ezeket be kell szereznie az étrendből (1).

A napraforgómag tápanyagok többsége a kernelben található, amely a vetőmag ehető része. Különösen gazdag az egészséges zsírokban és fehérjékben.

Alsó vonal

Kerülje a napraforgómag-kagyló evését.

Mivel rostos és emészthetetlen, a héj károsíthatja az emésztőrendszert.

Ha inkább a teljes napraforgómagot takarja, ne felejtsen el kinézni a kagylót. Ellenkező esetben egyszerűen enni héjazott napraforgómagot is nyújthat, amely csak a tápanyagban gazdag, ízletes magot nyújtja.