A konzerv tök valójában nem tök

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A hűvösebb idő két dolgot jelent: végre itt az ideje azoknak a lendületes futásoknak, amelyeket már nagyon vártál, és hivatalosan is itt az őszi sütőtök fűszerszezon. Mielőtt azonban elkezdené cselekedni az ételkeltő késztetést, hogy elkezdjen felverni minden tököt, valamit tudnia kell: Lehet, hogy azok a tökdobozok valójában nem tökösek.

Az Epicurious jelentése szerint a piacon lévő konzerv "tök" többsége valójában egy teljesen másfajta gyümölcs. Az Epicurious azt mondja, hogy a világ sütőtök-konzervjeinek 85 százalékát a Libby's konzervmárkák értékesítik, és saját, cserzett bőrű tök unokatestvérüket, Dickinson squash-ot termesztik, hogy segítsenek kielégíteni a keresletet. A kicker: Ez a tök jobban hasonlít egy vajas tökre, mint az élénk narancssárga tök, amit ősszel faragsz.

Úgy tűnik, a gyümölcsfajták keverésének ez a gyakorlata meglehetősen gyakori és teljesen legális. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) hivatalos iránymutatásai szerint a konzervtök csomagolható egyenes szántóföldi tökkel, "bizonyos fajtájú, kemény héjú, aranyhúsú, édes tökökkel" vagy a kettő keverékével. elmagyarázza, miért kaphat némileg eltérő ízt vagy állagot különböző márkák vásárlásakor. Mivel a sütőtök és az "aranyhúsú édes tök" olyan közeli rokonok, az FDA még 1938-ban úgy döntött, hogy az élelmiszeripari cégek a végső keveréket "töknek" nevezhetik, függetlenül attól, hogy mennyi a tényleges gyümölcs a keverékben. És mivel a legtöbb ember úgy gondolja, hogy a különbség az NBD, az irányelv továbbra is érvényben van.

Bár az ízlelőbimbóid nem tudnak különbséget tenni, a két őszi gyümölcs tápértéke eltér. A sütőtök valójában egy kicsit egészségesebb, mint a tök: Egy 3,5 uncia tök adag 45 kalóriát és 12 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg a tiszta sütőtök csak 26 kalóriát és 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Tehát ha aggódik a kalóriaszám miatt, jobb, ha kifaragja a tököt, és pürésíti magát. (Ne felejtse el kipróbálni ezt a 10 receptet, amíg Ön készen áll rá.) Ellenkező esetben tekintse ezt a hivatalos fogadtatásnak, err, squash fűszer szezonban.

Vélemény a következőhöz: