Szénhidrátok barna, fehér és vad rizsben: jó vs. rossz szénhidrát

Tartalom

• A rizs szénhidrátmennyisége
• barna rizs
• fehér rizs
• Vadrizs
• Fekete rizs
• Vörös rizs
• Jó vs. rossz szénhidrát
• Alacsony szénhidráttartalmú rizs lehetőségek
• Az elvitel

Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

Áttekintés

52 gramm szénhidrát van egy csészében hosszú szemű főtt, míg ugyanennyi főtt, dúsított rövid szemű körülbelül 53 gramm szénhidrátot tartalmaz. Másrészt a főtt csak 35 gramm szénhidrátot tartalmaz, így ez az egyik legjobb lehetőség, ha csökkenteni szeretné a szénhidrátbevitelt.

A rizs szénhidrátmennyisége

barna rizs

Összes szénhidrát: 52 gramm (egy csésze, hosszú szemű főtt rizs)

A barna rizs az egészséges táplálék körében a rizs, mivel táplálóbbnak tekintik. A barna rizs teljes kiőrlésű és több rostot tartalmaz, mint a fehér rizs. Remek magnézium- és szelénforrás. Segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, csökkenteni a koleszterinszintet és elérni az ideális testsúlyt. Típustól függően diós, aromás vagy édes íze lehet.

fehér rizs

Összes szénhidrát: 53 gramm (egy csésze, rövid szemű, főtt)

A fehér rizs a legnépszerűbb rizstípus, és ez lehet a leginkább használt rizs. A fehér rizs feldolgozása rostjainak, vitaminjának és ásványi anyagainak egy részét kimeríti. De a fehér rizs egyes típusai további tápanyagokkal gazdagodnak. Ez még mindig népszerű választás.

Vadrizs

Összes szénhidrát: 35 gramm (egy csésze, főtt)

A vad rizs valójában négy különböző fűfaj magja. Noha technikailag nem rizs, gyakorlati célokra gyakran nevezik. Rágós állaga földes, diós ízű, amelyet sokan vonzónak tartanak. A vadrizs tápanyagokban és antioxidánsokban is gazdag.

Fekete rizs

Összes szénhidrát: 34 gramm (egy csésze, főtt)

A fekete rizs megkülönböztetett textúrájú, és néha lila színűvé válik, miután megfőtt. Tele van rostokkal, vasat, fehérjét és antioxidánsokat tartalmaz. Gyakran használják desszert ételekben, mivel egyes típusok enyhén édesek. Kísérletezhet a fekete rizs felhasználásával különféle ételekben.

Vörös rizs

Összes szénhidrát: 45 gramm (egy csésze, főtt)

A vörös rizs egy másik tápláló választás, amely szintén sok rostot tartalmaz. Sokan élvezik diós ízét és rágós állagát. A vörös rizs íze azonban meglehetősen összetett lehet. Lehet, hogy színe esztétikai javítást jelent egyes ételekhez.

A különböző típusú rizs hasonló lehet szénhidráttartalmában, de tápanyagtartalmában meglehetősen eltérő. A fehér rizs a legkevésbé tápláló, mert annak feldolgozása során rostok, vitaminok és ásványi anyagok csíkokra kerülnek.

Jó vs. rossz szénhidrát

Próbáljon szénhidrátot teljes kiőrlésű forrásokból szerezni, például barna vagy vadrizsből, amelyek egyaránt tartalmaznak egészséges rostokat. Fontos arra is figyelni, hogy naponta megfelelő mennyiségű szénhidrátot eszel-e.

A Mayo Klinika azt javasolja, hogy naponta 225 és 325 gramm szénhidrátot kapjon. Ennek az összes napi kalória körülbelül 45–65 százalékát kell kitennie, és egész nap el kell fogyasztania. A szénhidrátok esetében mindig próbáljon tápláló döntéseket hozni, mivel ezek nem mindegyik egyenlő.

A szénhidrát a napi étrend elengedhetetlen része, de egyes szénhidrátok jobbak, mint mások. A legjobb, ha a napi szénhidrátokat rostokban gazdag forrásokból szerezzük be, amikor csak lehetséges.

Alacsony szénhidráttartalmú rizs lehetőségek

Szereted a rizs állagát, de kevesebb szénhidrátot tartalmazó rizspótlót szeretnél használni? Tehet úgy, hogy rizst készít karfiolból vagy brokkoliból. Használhatja a koniacot is, amely egy ázsiai gyökérzöldség. Ez Shirataki rizs néven ismert.

Míg az alacsony szénhidráttartalmú rizspótlókat megvásárolhatja néhány speciális egészségügyi élelmiszer-áruházban és élelmiszerboltban, érdemes fontolóra venni néhány önálló elkészítését. Elkészítésük viszonylag egyszerű:

• Vágja szét a választott zöldséget, hogy egy konyhai robotgépbe helyezze
• Pulzáljon egy konyhai robotgépben, amíg el nem éri a kívánt állagot
• Pár percre mikrohullámú sütőbe teheti, vagy főzhet a tűzhelyen. Érdemes rövidebb ideig főzni, hogy megmaradjon a nyers krumpli.

Az olyan zöldségek, mint a karfiol, a brokkoli és a koniac, jó helyettesítők, ha a rizst kevesebb szénhidráttal kívánják helyettesíteni. Utánozhatja a rizs állagát, ha ezeket a zöldségeket aprítóba vágja.

Az elvitel

Mint az élet legtöbb dolgában, az egyensúly és a mértékletesség is kulcsfontosságú. Tegye fontolóra a rizs kivételesen tápláló, egészséges ételekkel való párosítását. Ügyeljen arra, hogy adagját étkezésenként egy csésze rizsre korlátozza. Ez csak az étkezés körülbelül egyharmadát vagy egynegyedét teszi ki.

Ideális esetben a rizst zöldségekkel és sovány fehérjével kell párosítani. Használja köretként, vagy levesekbe vagy rakott ételekhez. A barna rizs segíthet abban, hogy teltebbnek érezd magad, hogy ne vágytál túl korán több ételre. Ráadásul megadhatja azt az energiát, amelyre szüksége van ahhoz, hogy átélje a napját.