9 A curry levelek előnyei és felhasználása

Tartalom

• 1. Gazdag erős növényi vegyületekben
• 2. Csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit
• 3. Neuroprotektív tulajdonságokkal bír
• 4. Rákellenes hatásai lehetnek
• 5–8. Egyéb előnyök
• 9. Könnyű hozzáadni a diétához
• Alsó vonal

Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A curry levelek a curry fa lombjai (Murraya koenigii). Ez a fa Indiában őshonos, leveleit mind gyógyászati, mind kulináris célokra használják. Nagyon aromásak és egyedi ízűek, citrusos jegyekkel ().

A curry levelek nem azonosak a curry porral, bár gyakran hozzáadják ezt a népszerű fűszerkeveréket, és népszerûen használják a fõzésben az ételek, például a curry, a rizses ételek és a dals ízének megadására.

Amellett, hogy sokoldalú kulináris gyógynövény, rengeteg egészségügyi ellátást kínálnak a bennük található erős növényi vegyületek miatt.

Íme 9 lenyűgöző előnye és felhasználása a curry leveleknek.

1. Gazdag erős növényi vegyületekben

A curry levelekben gazdag növényi védőanyagok vannak, mint például alkaloidok, glikozidok és fenolos vegyületek, amelyek hatásos egészségre gyakorolják ezt az illatos gyógynövényt.

Kutatások kimutatták, hogy a curry levelek sok vegyületet tartalmaznak, beleértve a linaloolt, az alfa-terpinenét, a mircént, a mahanimbint, a kariofillént, a murrayanolt és az alfa-pinenet (,,).

Ezen vegyületek közül sok antioxidánsként működik a szervezetben. Az antioxidánsok alapvető szerepet játszanak abban, hogy teste egészséges és betegségektől mentes maradjon.

Megszabadítják a szabad gyökökként ismert potenciálisan káros vegyületeket, és elnyomják az oxidatív stresszt, amely állapot krónikus betegség kialakulásával jár ().

A curry levélkivonat számos tanulmányban kimutatta, hogy erős antioxidáns hatást fejt ki.

Például egy patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy az antioxidánsokban gazdag curry levélkivonattal történő orális kezelés védett a gyógyszeres kezelés által kiváltott gyomor károsodása ellen és csökkentette az oxidatív stressz markereit, összehasonlítva egy placebo csoporttal ().

Más állatkísérletek kimutatták, hogy a curry levélkivonat segíthet megvédeni az idegrendszer, a szív, az agy és a vesék indukált oxidatív károsodásait (,,,).

Ne feledje, hogy a curry levelek antioxidáns hatásaival kapcsolatos emberi kutatások hiányoznak. Mindazonáltal kétségtelen, hogy a curry levelek olyan növényi vegyületekkel vannak tele, amelyek elősegíthetik az általános egészségi állapotot azáltal, hogy hatékony antioxidáns védelmet nyújtanak.

A curry levelek tele vannak antioxidánsokkal, amelyek megvédhetik testét az oxidatív stressz csökkentésével és a szabad gyökök eltávolításával.

2. Csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit

Az olyan kockázati tényezők, mint a magas koleszterin- és trigliceridszint, növelhetik a szívbetegség kialakulásának kockázatát. A curry levelek hozzáadása az étrendhez hozzájárulhat ezeknek a kockázati tényezőknek a csökkentéséhez.

A kutatások azt mutatják, hogy a curry levelek fogyasztása több szempontból is előnyös lehet a szív egészségének szempontjából. Például állatkísérletek azt mutatták, hogy a curry levélkivonat segíthet csökkenteni a magas koleszterin- és trigliceridszintet.

Egy 2 hetes, magas zsírtartalmú étrend által kiváltott elhízást mutató patkányok vizsgálata azt mutatta, hogy napi 136 mg curry levélkivonat / testtömeg (300 mg / kg) testtömeg-per os orális kezelés jelentősen csökkentette a koleszterin- és trigliceridszintet.

Ezek az eredmények korreláltak a levelekben a mahanimbin nevű alkaloid nagy mennyiségével ()

Egy másik 12 hetes, magas zsírtartalmú étrendben végzett vizsgálatban a mahanimbin megakadályozta az étrend okozta szövődményeket, például a magas vérzsírszintet, a zsír felhalmozódását, a gyulladást és az oxidatív stresszt - amelyek mind növelhetik a szívbetegségek kockázatát (

Más állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a curry levélkivonat csökkenti a koleszterinszintet ().

Bár ezek a megállapítások ígéretesek, az embereken végzett kutatások hiányoznak. Ezért további vizsgálatokra van szükség a curry levelek potenciális előnyeinek megerősítéséhez.

A curry levelek fogyasztása előnyös lehet a szív egészségének csökkentésével a szívbetegségek kockázati tényezői, például a magas koleszterin- és trigliceridszint. További kutatásokra van azonban szükség.

3. Neuroprotektív tulajdonságokkal bír

Egyes kutatások kimutatták, hogy a curry levelek segíthetnek megvédeni idegrendszerét, beleértve az agyát is.

Az Alzheimer-kór egy progresszív agybetegség, amelyet az idegsejtek elvesztése és az oxidatív stressz jelei jellemeznek ().

Tanulmányok kimutatták, hogy a curry levelek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek segíthetnek megvédeni a neurodegeneratív állapotoktól, például az Alzheimer-kórtól.

Egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy nagy adag curry levélkivonattal történő orális kezelés javította az agyvédő antioxidánsok szintjét, beleértve a glutation-peroxidázt (GPx), a glutation-reduktázt (GRD) és a szuperoxid-dismutázt (SOD) az agysejtekben ().

A kivonat csökkentette az agysejtek oxidatív károsodásának mennyiségét, valamint az Alzheimer-kór progressziójához kapcsolódó enzimeket ().

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a curry levélkivonattal 15 napig végzett orális kezelés javította a memória pontszámokat mind indukált demenciában szenvedő fiatal, mind idős egerekben ().

Ne feledje, hogy ezen a területen nincsenek humán kutatások, és további tanulmányokra van szükség, mielőtt határozott következtetéseket lehetne levonni.

Egyes állatokon végzett kutatások arra utalnak, hogy a curry levélkivonat megvédheti a neurodegeneratív betegségeket. További kutatásokra van azonban szükség.

4. Rákellenes hatásai lehetnek

A curry levelek olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek jelentős rákellenes hatással bírnak.

Malajziában különböző helyeken termesztett curry levelekből származó három curry-kivonatból álló kémcsőben végzett vizsgálat azt mutatta, hogy mindegyikük erőteljes rákellenes hatást mutat és gátolja az agresszív típusú emlőrák növekedését ().

Egy másik kémcsőben végzett vizsgálat azt találta, hogy a curry levélkivonat megváltoztatta az emlőrák két típusának növekedését, valamint csökkentette a sejtek életképességét. A kivonat emlődaganatos sejtek pusztulását is kiváltotta ().

Ezenkívül a curry levelek kivonata a kémcső kutatások során kimutatták, hogy toxikus a méhnyakrák sejtjeire ().

Egy emlőrákos egereken végzett vizsgálatban a curry levélkivonat orális beadása csökkentette a tumor növekedését és gátolta a rákos sejtek terjedését a tüdőbe ().

Sőt, a kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a curry levelekben lévő girinimbinnek nevezett alkaloid vegyület vastagbélrákos sejtek pusztulását idézi elő ().

A girinimbin mellett a kutatók ezeket az erőteljes rákellenes hatásokat a curry levelekben található antioxidánsoknak tulajdonítják, beleértve a kvercetint, a katechint, a rutint és a gallusavat ().

Bár egyértelmű, hogy a curry levelek olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek képesek harcolni bizonyos rákos sejtek ellen, kutatásra van szükség az emberekben végzett hatékonyságára vonatkozóan.

A kémcsőben végzett és állatkísérletek arra utalnak, hogy a curry levelek erőteljes rákellenes tulajdonságokkal bírhatnak.

5–8. Egyéb előnyök

A fent felsorolt ​​lehetséges előnyök mellett a curry levelek az egészségre a következő módokon járulhatnak hozzá:

1. Előnyös a vércukorszint szabályozásában. Állatkísérletek bebizonyították, hogy a curry levélkivonat segíthet csökkenteni a magas vércukorszintet és megvédeni a cukorbetegséggel kapcsolatos tüneteket, beleértve az idegfájdalmat és a vesekárosodást ().
2. Lehetnek fájdalomcsillapító tulajdonságai. Rágcsálókon végzett kutatások kimutatták, hogy a curry kivonat orális beadása jelentősen csökkenti az indukált fájdalmat ().
3. Gyulladáscsökkentő hatása van. A curry levelek gyulladáscsökkentő vegyületek széles skáláját tartalmazzák, és állatkísérletek kimutatták, hogy a curry levél kivonat segíthet csökkenteni a gyulladással kapcsolatos géneket és fehérjéket ().
4. Antibakteriális tulajdonságokat kínál. Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a curry levélkivonat gátolta a potenciálisan káros baktériumok szaporodását, többek között Corynebacterium tuberculosis és Streptococcus pyogenes ().

Meg kell jegyezni, hogy ezeket az előnyöket kémcsőben vagy állatkísérletekben bizonyították. Jövőbeni kutatásokra van szükség embereken e potenciális előnyök igazolásához.

A curry levelek antibakteriális, antidiabetikus, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatásokat kínálhatnak, bár további kutatásokra van szükség.

9. Könnyű hozzáadni a diétához

A curry leveleket az ókortól kezdve használják a hagyományos indiai konyhában. Egyedi ízüket gyakran úgy jellemzik, hogy finom citrusjegyeket visznek magukba, némi dióféleséggel.

A leveleket általában az ételekhez adják, hogy robusztus, gazdag ízt kapjanak, és népszerûen használják húsételekben, curry-kben és más hagyományos indiai receptekben.

Egyes szaküzletekben frissen árulják, de szárított formában gyakrabban találhatók az élelmiszerboltok fűszer-részlegében.

A curry levelek főzéskor megpuhulnak, és gyakran olajban vagy vajban megdinsztelik, mielőtt a zsírokat és a főtt leveleket is hozzáadják az ételekhez.

Íme néhány módszer a curry levelek konyhai felhasználására:

• Sauté curry levelek ghee-ben nagy hő hatására, majd hozzáadják a ghee-t és a lágyított curry leveleket tetszés szerinti ételekhez.
• Adjon húsleveseket curry levelekkel a friss íz érdekében.
• Kombinálja a friss vagy szárított curry leveleket más fűszerekkel, mint például a piros chili, a kurkuma és a köménymag, hogy ízes ízesítő keveréket készítsen.
• Minden ízes ételt töltsön fel kockára vágott vagy morzsolt szárított curry levelekkel, hogy az íze pattogjon.
• A curry leveleket forró olajban főzzük meg, majd az infúzióban kapott olajat mártásként vagy öntetként használjuk ropogós kenyérhez.
• Adjon hozzá curry leveleket a chutney-khoz és a szószokhoz.
• Dobd fel az apróra vágott curry leveleket sós, jó receptekbe, mint kenyér és keksz.

Bár a fentiekben felsorolt ​​ötletek néhány gyakori módja a curry levelek használatának, rendkívül sokoldalúak és számos alkalmazásban felhasználhatók, ezért ne féljen kísérletezni ezzel az ízes összetevővel.

A curry levelek sokoldalú és ízletes összetevők, amelyekkel számos étel felkeltheti érdeklődését.

Alsó vonal

A curry levelek nemcsak erős ízűek, hanem hasznos növényi vegyületekkel is tele vannak, amelyek sok szempontból előnyösek lehetnek az egészséged számára.

Kutatások kimutatták, hogy fogyasztásuk javíthatja az antioxidáns védekezést a szervezetben. Ez ugyanúgy megküzdhet a rákos sejtekkel, csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit és megvédheti a neurológiai egészséget.

A legjobb az, hogy a curry levelek receptek széles skálájába adhatók, hogy fokozzák az ételek ízét és egészségét.

Vásároljon online curry leveleket.