Diéta túlzás

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A műszerfali vacsorázók és a fülke konyhájának ismerői számára mi lehet jobb, mint ha egész napi vitaminokat és ásványi anyagokat kap egy adag ételben?

Mielőtt azonban lecsiszolná ezt a tál Total -t (a napi érték 100 százaléka, vagy DV, 10 vitamin és ásványi anyag), csámcsogja le a PowerBar Essentials -t (20 vitamin és ásványi anyag) vagy a Dilberito -t, a Dilbert új fagyasztott burritóját. " a rajzfilm készítője (23 vitamin és ásványi anyag DV 100 százaléka), mérje fel, mit fogyasztott még a közelmúltban. Egyedül fogyasztva ezek közül bármelyik jó (és ízletes) választás. De különösen, ha vitamin-/ásványianyag-kiegészítőket szed, az ilyen túlteljesítő táplálkozás mérgező lehet.

Például napi 1-2 gramm C-vitamin (az RDA kb. 17-szerese) hosszú távon gyomorirritációt és (ritkán) veseköveket okozhat. A napi 15 000 mikrogramm (szintén az RDA körülbelül 17-szerese) retinol-ekvivalens (A-vitamin) folyamatos bevétele hányingert és májkárosodást okozhat. A niacin krónikus túlterhelése szintén károsíthatja a májat.

A vassal dúsított élelmiszerek kockázatosak, ha Ön az 1 millió hemachromatosisban szenvedő amerikai egyike-mondja Mark Kantor, Ph.D., a College Park-i Marylandi Egyetem táplálkozási/élelmiszer-tudományi docense. Ez az öröklött, potenciálisan halálos májbetegség miatt a szervezet túl sok vasat szív fel az élelmiszerből. A tünetek (ingerlékenység, fejfájás, fáradtság, ízületi betegségek, megnagyobbodott máj) csak később jelentkeznek.

Nem elég egy jó dolog

Míg néhány embert fenyeget a veszély, hogy túl sok tápanyagot fogyasztanak el, a legtöbb amerikai nő ezt nem kapja meg elég több, köztük vas, kalcium, B6 és E vitamin, magnézium és cink - mondja az Egészségügyi Statisztikai Központ.

Mivel a kormány előírja a folsav (egy B-vitamin, amely segít megelőzni a magzati idegcső károsodását) hozzáadását az olyan gabonatermékekhez, mint a liszt és a kenyér, úgy tűnik, egyre közelebb kerülünk ahhoz, hogy elegendő mennyiséget kapjunk belőle. Ennek ellenére a biztonság érdekében a fogamzóképes nőknek 400 mikrogramm étrend-kiegészítőt kell szedniük, különösen akkor, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak-mondja Paul Jacques, Sc.D., a Tufts közelmúltbeli folsav-tanulmányának vezető kutatója. Bostoni Egyetem.

Hiányosságaink ellenére a táplálkozási szakemberek nem értékelik túlzottan a szuperdúsított élelmiszereket, mert nem biztosítják a betegségek elleni küzdelemhez szükséges fitokemikáliákat és egyéb vegyületeket, amelyeket gyümölcsökből, zöldségekből és teljes kiőrlésű gabonákból kapnak. "Rendben van, ha az egészséges étrend részeként dúsított ételeket fogyasztunk, de ezek nem helyettesíthetik" - mondja Kantor. Alkalmanként támaszkodjon rájuk, de tegye mindennapossá a kiegyensúlyozott étrendet.

Vélemény a következőhöz: