Minden, amit a kókuszlisztről tudni kell

Tartalom

• Az első és legfontosabb, hogy gluténmentes.
• Rostja jót tesz a szervezetnek
• Nagy! Akkor most mi legyen?
• Vélemény a következőhöz:

Először kókuszvíz volt, aztán kókuszolaj, kókuszreszelék – nevezd meg, van egy kókuszos változata. De előfordulhat, hogy egy döntő kókuszfajta hiányzik a konyhából: a kókuszliszt. A kókusztej mellékterméke a kókuszpép, ezt a pépet szárítják és finom porrá őrlik, más néven kókuszlisztet. Enyhén édes illata és íze miatt ez a liszt jól illik édes és sós pékárukhoz. Magas rosttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, és egészséges zsírokat tartalmaz közepes láncú trigliceridek formájában. Jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz-akár 6 gramm, mindössze egy negyed csészében. Noha nem teljes fehérje (mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza), a kókuszliszt intelligens fehérje, ha gluténmentes alternatívát keres. A legtöbb élelmiszerbolt polcán megtalálható a natúr élelmiszerek rovatban, és ezért érdemes legközelebb kosárba tenni.

Az első és legfontosabb, hogy gluténmentes.

A kókuszliszt talán legjobb tulajdonsága, hogy gluténmentes, ami fontos az Ön számára, ha glutén intoleranciája vagy cöliákia, egy olyan autoimmun betegség, ahol a glutén károsíthatja a vékonybelet, és teljes mértékben kerülnie kell a glutént. Bár fontos, hogy ha nem ebbe a kategóriába tartozol, akkor ne fogyaszd el a glutént, de azt is tudnod kell, hogy a gluténmentes étrend egyébként nem szükséges, sőt ellensúlyozhatja a súlycsökkentést. Dr. James Kwiatt gasztroenterológus szerint sok gluténmentes étel kalóriadúsabb, mint helyettesítői, ezért feltétlenül keresse fel orvosát hivatalos vizsgálatra, mielőtt úgy dönt, hogy kizárólag gluténmentes étrendet próbál ki.Ennek ellenére sokan úgy érzik, hogy jobban érzik magukat, ha csökkentik a gluténfogyasztást, így akár orvosi okokból, akár csak azért, hogy könnyebben érezze magát és energiát adjon, a kókuszliszt nagyszerű gluténmentes étel. dolgozni a sütésen és főzésen.

Rostja jót tesz a szervezetnek

A kókuszliszt óriási 10 gramm rostot tartalmaz mindössze egynegyed csészében, így minden lisztből a legrostosabb, ami azért csillagos, mert a rost javítja az emésztést, szabályozza a vércukorszintet, véd a szívbetegségek és a rák ellen, és segít a fogyásban. Ráadásul valószínűleg nem vagy elég belőle. Egy átlagos amerikai csak 15 gramm rostot fogyaszt naponta, míg az ajánlott bevitel 25-38 gramm.

Kwiatt szerint a kókuszliszt nem csak növeli a rostokat, de kevés hozzáadott keményítőt is tartalmaz más lisztkeverékekhez képest, amelyek búzakeményítőt tartalmazhatnak – mondja Kwiatt – ez különösen fontos szempont a lisztérzékenységben szenvedők számára. "A kókuszliszt használata pékárukban, főzéshez a szószok sűrítésére vagy bevonatként a rost hozzáadásának és a felesleges keményítő elkerülésének módja" - mondja.

Nagy! Akkor most mi legyen?

A kókuszliszttel való főzésnek van némi érdekessége. A magas rosttartalom miatt szivacsként viselkedik, felszívja a folyadékot, és egyenlő arányú folyadékot és lisztet igényel. Mielőtt önállóan kísérletezne, érdemes megkeresnie egy receptet, amelyet kifejezetten a kókuszliszthez írtak, hogy jobban megértse az új méréseket.

Készen áll az indulásra? Két módszer létezik a kókuszliszt felhasználására a receptekben. Az első az, hogy a receptben előírt liszt körülbelül 20 százalékát helyettesítjük, anélkül, hogy további módosításokat végeznénk. Például, ha a recept 2 csésze fehér lisztet ír elő, nagyjából fél csésze kókuszlisztet kell helyettesítenie. A másik az, hogy teljes helyettesítést végzünk (2 csésze 2 csészéhez), minden uncia kókuszliszthez 1 nagy tojást adva. Átlagosan egy negyed csésze kókuszliszt 1 uncia, azaz 2 tojást használna minden fél csésze liszthez. A kókuszliszt sós ételekben is használható. Kezdje el az alábbi kókuszbevonatos csirke-tender receptjét.

Minden kész? A lisztet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja a frissesség megőrzése érdekében. Sütés vagy főzés előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni legalább 30 percig.

Kókuszdióval bevont csirke ajánlatok

Hozzávalók:

• 1 lb csirke pályázatok
• 1/2 csésze kókuszliszt
• 4 evőkanál parmezán sajt
• 2 tojás, felverve
• 1 teáskanál só
• 1 tk fokhagyma por
• 1 tk hagyma por
• 1/2 tk fehérbors

Irányok:

1. A sütőt előmelegítjük 400 fokra. Keverje össze a lisztet, a sajtot és a fűszereket egy sekély edényben. A felvert tojást külön edénybe tesszük.
2. A csirkét megforgatjuk tojással, majd bekenjük lisztes keverékkel. Ismételje meg ezt a tojás-liszt eljárást.
3. Helyezze a bevont csirkét egy rácsra egy sütőlapon lévő sütőben.
4. Süssük 20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 165 ° -ot, félig megfordítva.
5. Pároljuk, és további 1-2 percig még aranyszínűbb puhákért.

Vélemény a következőhöz: