A szakértők egyetértenek: a cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain

Tartalom

• Mi az a függőség?
• Mi a hozzáadott cukor?

Jutalmazzuk a gyermekeket az ünnepek alatt vagy az iskolában jól elvégzett munkáért. És egy rendkívül stresszes nap után, vagy egy születésnapi vagy egy különleges siker ünneplésére jutalmazzuk magunkat.

Hozzáadunk cukrot a kávéhoz, sütjük a kedvenc ételeinkbe, és kanállal felszük a reggelire. Szeretjük az édes cuccokat. Mi vágyunk rá. De rabjaink vagyunk-e?

Egyre több a kutatás, amely szerint a túlzott cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint néhány utcai gyógyszer, és hasonló hatással lehet az agyra.

„A függőség egy erős szó” - mondja Dr. Alan Greene, a gyermekek egészségének és egészségének szakértője, és olyan könyvek szerzője, mint a „Babanövelő zöld zöld” és a „Baba zöld etetése”.

„A gyógyászatban a„ függőség ”kifejezést olyan tragikus helyzetek leírására használjuk, amikor valaki agyi kémiája megváltozott, és arra kényszeríti őket, hogy a káros következmények ellenére ismételjen meg egy anyagot vagy tevékenységet. Ez nagyon különbözik a „függőség” („A Game of Thrones!” Rabja vagyok) alkalmi használatától. ”

Greene véleménye szerint egyre több bizonyíték van arra, hogy a túl sok hozzáadott cukor valódi függőséghez vezethet.

Mi az a függőség?

A cukor fogyasztása során opioidok és dopamin szabadul fel a testünkben. Ez a kapcsolat a hozzáadott cukor és az addiktív viselkedés között.

A dopamin egy neurotranszmitter, amely az addiktív viselkedéshez kapcsolódó „jutalmazási kör” kulcseleme. Amikor egy bizonyos viselkedés a dopamin felesleges felszabadulását idézi elő, akkor kellemes „magas” érzetet érezhet, amelyet hajlandó átélni, és így ismételje meg a viselkedést.

Ahogy ezt a viselkedést egyre többször megismételjük, az agyod úgy alkalmazkodik, hogy kevesebb dopamint szabadítson fel. Az egyetlen módja annak, hogy ugyanúgy „magasan” érezzék magát, mint korábban, a viselkedés megismételése növekvő mennyiségben és gyakorisággal. Ezt az anyaggal való visszaélésnek nevezik.

Cassie Bjork, RD, LD, az Healthy Simple Life alapítója kijelenti, hogy a cukor még inkább addiktív lehet, mint a kokain.

"A cukor aktiválja az agyban az opiát receptorokat és befolyásolja a jutalmazási központot, ami kényszeres viselkedéshez vezet, annak ellenére, hogy negatív következményei vannak, mint például súlygyarapodás, fejfájás, hormonhiány és még sok más."

Bjork hozzáteszi: "Minden alkalommal, amikor édességeket eszünk, megerősítjük ezeket a neuropathákat, és az agy egyre keményebb vezetékeire vágyik a cukor iránti vágy, így toleranciát építve, mint bármely más drogot."

Valójában, a Connecticut College kollégáján végzett patkányokon végzett kutatások azt mutatták, hogy az Oreo sütik több idegsejt aktiválnak a patkányok agyának öröm központjában, mint a kokain (és csakúgy, mint az emberek, a patkányok először a tölteléket fogyasztják).

És egy 2008-as Princetoni tanulmány megállapította, hogy a patkányok válhatnak függõvé a cukrotól, és hogy ez a függõség a függõdés több aspektusához kapcsolódhat: vágyakozás, binging és elvonulás.

A francia kutatók egyetértenek abban, hogy a cukor és az illegális kábítószerek közötti hétköznapi kapcsolat nemcsak drámai címsorokat jelent. Nemcsak van igazság, hanem meghatározták, hogy az agy által a cukor fogyasztása után tapasztalt jutalmak még „jövedelmezőbbek és vonzóbbak”, mint a kokain hatásai.

"A sajtóban szereplő beszámolók arról, hogy az Oreos jobban addiktív, mint a kokain, valószínűleg túlbecsültek - ismeri be Greene." De nem szabad enyhén vennünk a hozzáadott cukor erejét azért, hogy újra és újra becsábítsunk minket és megfékezzenek egészségünket. "

Hozzáteszi: "Az orvosi függőség megváltoztatja az agy kémiai tulajdonságait, ami binging, vágy, megvonási tünetek és szenzibilizációt okozhat."

A cukor is sokkal elterjedtebb, elérhetőbb és társadalmilag elfogadhatóbb, mint az amfetaminok vagy az alkohol, és így nehezebb elkerülni.

De a cukor inkább addiktív, mint a kokain, a kutatók és a táplálkozási szakemberek azt sugallják, hogy a cukornak addiktív tulajdonságai vannak, és kevesebbnek kell lennünk.

„A gyógyszeres analógia mindig kemény, mert a gyógyszerektől eltérően az élelem a túléléshez szükséges” - mondja Andy Bellatti, MS, RD, a Dietitians professzionális integritás stratégiai igazgatója.

"Ennek ellenére kutatások igazolják, hogy a cukor olyan módon stimulálhatja az agy jutalomfeldolgozó központját, amely utánozza azt, amit látunk néhány rekreációs gyógyszerrel."

Bellatti hozzáteszi: "Bizonyos hajlamú egyéneknél ez cukortartalmú függőségként nyilvánulhat meg."

Mi a hozzáadott cukor?

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) óta figyelmezteti az embereket, hogy 1989 óta csökkentsék a „szabad cukrok” bevitelét a napi kalória kevesebb, mint 10 százalékára. A szervezet szerint ezáltal csökkentheti az elhízás, túlsúly vagy fogak tapasztalásának kockázatát. hanyatlás.

A „szabad cukrok” magukban foglalják mind a mézben, mind a gyümölcslében található természetes cukrokat, valamint az ételekhez és italokhoz hozzáadott cukrokat. Az élelmiszer-címkéken a hozzáadott cukrok olyan szavakat tartalmaznak, mint például glükóz, kukoricaszirup, barna cukor, dextróz, maláta és szacharóz, valamint sok más.

2015-ben a WHO javasolta továbbá a szabad cukor napi bevitelének csökkentését a kalória kevesebb, mint 5 százalékára, körülbelül 6 teáskanálra. Az Egyesült Államokban a hozzáadott cukrok az átlagos napi kalóriabevitel 14% -át teszik ki.

Ennek nagy része italokból származik, beleértve az energiaitalokat, alkoholos italokat, szódat, gyümölcsitalokat, édesített kávét és teákat.

Egyéb általános források az ételek. Ezek nem csak a nyilvánvalókat foglalják magukban, mint például kekszek, sütik, fánkok és fagylalt. Nagy mennyiségű hozzáadott cukrot is megtalálhat a kenyérben, a salátaöntetben, a granola bárokban és még a zsírmentes joghurtban is.

Valójában egy felmérés szerint a magas kalóriatartalmú édesítőszerek a granola bárok, gabonafélék és cukorral édesített italok több mint 95% -ában vannak, leggyakrabban kukoricaszirup, cirok és nádcukor formájában.

A Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatal 2015–2020 közötti étrendi iránymutatásai szerint a hozzáadott cukrok fogyasztásának csökkentése a kalória kevesebb, mint 10% -ára vonatkozik a napi bevitelre.

A fogyasztók támogatása érdekében az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség új élelmiszer-címkét fejlesztett ki, amely külön sorolja fel a hozzáadott cukrokat, amelyeket a gyártóknak kötelesek használni (bár néhány kisebb gyártónak 2021-ig meg kell felelnie).

„Életre van szükséged a túléléshez, és azt hiszem, irreális azt gondolni, hogy képes lesz teljes mértékben kilépni a cukorból” - mondta Alex Caspero, MA, RD, blogger, egészségügyi edző és a Delish Knowledge alapítója.

„A probléma az, hogy nem szándékozunk olyan koncentrált cukrokat élvezni.

„A természetben a cukrot rost veszi körül, a cukornádban és a gyümölcsben. Természetesen olyan tartályban érkezik, amely rövidebb vércukorszint-választ ad, és elősegíti a teljességet. A mai cukrokat finomítják és koncentrálják. ”

Caspero hozzáteszi: „A jó hír az, hogy az ízlelőbimbóinkat úgy adaptálhatjuk, hogy kevesebb cukrot fogadjanak el. A cukor, különösen a sűrített cukrok csökkentése nemcsak korlátozza az elfogyasztott cukrok mennyiségét, hanem a kevésbé édes ételek édesebbnek is tűnnek. ”