Glutén: mi ez, milyen ételeket tartalmaz és egyéb kérdések

Tartalom

• Az étel glutént tartalmaz
• Gluténmentes ételek
• A gluténmentes étrend előnyei
• Hízik a glutén?
• Mikor adjak gluténnel bébiételt

A glutén egy olyan fehérjetípus, amely megtalálható a gabonafélékben, például a búzában, a rozsban vagy az árpában, és amely egyfajta ragasztóként segíti az élelmiszerek formájának megőrzését, ami nagyobb rugalmasságot és különleges textúrát garantál.

Az ilyen gabonafélékkel fogyasztott ételek hasi problémákat okozhatnak gluténintoleranciában szenvedőknek, például cöliákiás betegeknek, vagy olyan embereknek, akik érzékenyek vagy allergiásak a gluténra, mivel nem képesek jól megemészteni ezt a fehérjét, és ezért gluténmentes ételeket olyan tünetek, mint hasmenés, hasi fájdalom és duzzanat. Tudjon meg többet a lisztérzékenységről és annak azonosításáról.

Az étel glutént tartalmaz

Glutént tartalmazó ételek mind olyanok, amelyeket búzával, árpával vagy rozssal lehet elkészíteni, például keksz, sütemény, sütemény, kenyér, pirítós, sör és minden olyan tészta, amely összetételében búzalisztet tartalmaz, például pizza tészta és tészta.

Általában az étrendben sok olyan búza van, amely miatt a glutén nagy mennyiségben fogyasztható, ezért egyesek az egészség javulásáról számolnak be, különösen a belek szabályozásában, amikor csökkentik ennek a tápanyagnak a fogyasztását. Ezenkívül az olyan italok, mint a sör és a whisky, glutént is tartalmaznak, mivel árpamalátából készülnek. Lásd a glutént tartalmazó ételek részletesebb listáját.

Gluténmentes ételek

A gluténmentes ételek főleg:

• Gyümölcsök és zöldségek;
• Rizs és származékai;
• Kukorica és származékai;
• Burgonyakeményítő;
• Hús és hal;
• Cukor, csokoládé, kakaó, zselatin és fagylalt;
• Só;
• Olajok, olívaolaj és margarin.

Ezeket az ételeket és más, csak ezekből az összetevőkből készült termékeket, például a burgonyakeményítő-süteményt gluténmentes étrenden lehet fogyasztani. Ipari élelmiszerek "megnevezésselgluténmentes "vagy a „gluténmentes” azt jelenti, hogy nem tartalmaz glutént, és ezt a fehérjét intoleráns emberek megehetik.

A gluténmentes étrend előnyei

A gluténmentes étrend megkezdése nem biztos, hogy könnyű, és amikor elkezdi, a fogyasztás előtt olvassa el a termékek tápértékjelzését, mivel azoknak jelezniük kell, hogy "gluténmentesek" vagy "gluténmentes", ráadásul ez a fajta étrend általában nem olcsó, mert a glutént nem tartalmazó termékek drágábbak.

A glutén élelmiszerekből való eltávolításának legfőbb előnye az ipari és kalóriatartalmú ételek kizárása az étrendből, mint például a töltött sütik, pizzák, tészták és sütemények. Még akkor is, ha a gluténmentes étrendet olyan emberek folytatják, akiknek nincs glutén intoleranciájuk, kezdik jobban érezni magukat, mert egészségesebb táplálkozásba kezdenek, ami javítja a belek és a test egészének működését.

Ezenkívül a glutén megvonása hozzájárulhat a gáz és a hasi puffadás csökkentéséhez azoknál az embereknél, akik érzékenyebbek erre a fehérjére. A székrekedés és a túlzott gáz tünetei a glutén problémáira utalhatnak. Ellenőrizze a glutén intolerancia 7 tünetét.

Hízik a glutén?

Hízlaló gluténmentes ételek főleg azok, amelyekben zsír is van, mint például süteményeknél, sütiknél és sütiknél.

Az olyan ételek, mint a kenyér vagy a pirítós azonban, bár tartalmaznak glutént, csak akkor hizlalnak, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket, vagy más zsírokban vagy szénhidrátokban gazdag ételek, például lekvár vagy vaj kíséretében.

Noha a fogyás étrendjében a glutén eltávolítása az étrendből gyakori, ez nem azt jelenti, hogy meghízik. Ezt a stratégiát csak azért alkalmazzák, mert a glutén sok kalóriatartalmú és egészségtelen ételben van jelen, visszavonása pedig hozzájárul a napi ételek minőségének javításához.

Mikor adjak gluténnel bébiételt

A glutént 4 és 6 hónapos kor között kell bevinni a csecsemő étrendjébe, mivel azoknál a gyermekeknél, akik a gluténnel érintkeznek az adott időszak előtt vagy után, nagyobb valószínűséggel alakul ki celiakia, 1-es típusú cukorbetegség és búzaallergia.

Gluténmentes termékeket fokozatosan kell kínálni a csecsemőnek, miközben a csecsemő még mindig szoptat, és figyelmet kell fordítani az intolerancia tüneteire, például a duzzadt hasra, a hasmenésre és a fogyásra. Ha ezek a tünetek megjelennek, a babát a gyermekorvoshoz kell vinni glutén intolerancia vizsgálatára. Nézze meg, mi az, és mi a glutén intolerancia tünete.