Guinness: ABV, típusok és táplálkozási tények

Tartalom

• Mi van egy korsó Guinness-ben?
• Táplálkozási tények
• Alkoholt térfogatban (ABV)
• A Guinness sörök típusai, ABV-k és kalóriák
• 1. Guinness-draft
• 2. Guinness a Hold felett Tejvaskos
• 3. Guinness Szőke
• 4. Guinness Extra Stout
• 5. Guinness Foreign Extra Stout
• 6. Guinness 200. évfordulója Stout
• 7. Guinness Antwerpen
• A Guinness sörök ivásának egészségügyi hatásai
• Alsó vonal

A Guinness az egyik legfogyasztottabb és legnépszerűbb ír sör a világon.

A sötét, krémes és habos híres Guinness stoutok vízből, malátás és sült árpából, komlóból és élesztőből készülnek (1).

A társaság több mint 250 éves sörfőzéssel rendelkezik, sörét 150 országban értékesíti.

Ez az átfogó áttekintés mindent elárul, amit tudnia kell a Guinness-ről, beleértve annak különféle fajtáit, ABV-jeit és táplálkozási tényeiket.

Mi van egy korsó Guinness-ben?

A sört négy fő összetevőből - víz, gabonafélék, fűszerek és élesztő - készítik.

A Guinness szemcséjét az árpa választja, amelyet előbb malátáznak, majd megpirítanak, hogy sötét árnyalatot és jellegzetes gazdagságot kapjanak (2).

A komló az íz hozzáadására szolgáló fűszer, a Guinness-élesztő pedig - egy bizonyos törzs, amelyet generációk óta átadnak - cukrot erjeszt, hogy alkoholt állítson elő a sörben ().

Végül Guinness az 1950-es évek végén nitrogént adott sörükhöz, ezzel biztosítva számukra ikonikus krémességüket.

Táplálkozási tények

Becslések szerint egy 12 uncia (355 ml) adag Guinness Original Stout (4):

• Kalóriák: 125
• Szénhidrát: 10 gramm
• Fehérje: 1 gramm
• Zsír: 0 gramm
• Alkoholt térfogatban (ABV): 4.2%
• Alkohol: 11,2 gramm

Tekintettel arra, hogy a sör gabonából készül, természetesen szénhidrátban gazdag. Sok kalóriája azonban az alkoholtartalmából is származik, mivel az alkohol 7 kalóriát ad grammonként ().

Ebben az esetben a 11 uncia (355 ml) Guinness-ban fogyasztott 11,2 gramm alkohol 78 kalóriával járul hozzá, ami a teljes kalóriatartalom nagyjából 62% -át teszi ki.

Így a különböző Guinness-típusok kalóriaszámát nagyban befolyásolja alkoholtartalmuk, valamint sajátos receptjük.

A Guinness-sörök malátázott és sült árpából, komlóból, Guinness-élesztőből és nitrogénből készülnek. Táplálkozási értékük az adott recept és az alkoholtartalom függvényében változik.

Alkoholt térfogatban (ABV)

A térfogatban számított alkohol (ABV) az egész világon alkalmazott szabványos mérték az alkoholos italok alkoholmennyiségének meghatározására.

Térfogatszázalékban fejezik ki, és a tiszta alkohol milliliterjeit (ml) képviselik 100 ml italban.

Az Egyesült Államok táplálkozási irányelvei arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy alkoholfogyasztásukat napi két italra korlátozzák a férfiak és a nők esetében egyet ().

Az egyik standard italegyenértéket úgy definiálják, hogy 0,6 uncia (14 gramm) tiszta alkoholt tartalmaz ().

Például egy 12 uncia (355 ml) Guinness Original Stout 4,2% ABV-vel 0,84 standard italnak felel meg.

Vegye figyelembe, hogy az italegyenértékek figyelembe veszik az ital térfogatát. Ezért, ha nagyobb vagy kisebb adagja van, az ennek megfelelően változik.

Mivel egy italegyenérték 14 gramm alkoholt tartalmaz, és minden gramm 7 kalóriát tartalmaz, minden italegyenérték 98 kalóriával járulna hozzá az italhoz.

Az ABV megmondja, mennyi alkohol van egy alkoholtartalmú italban. Az italegyenértékek meghatározására is használják, amelyek segíthetnek megbecsülni az italban lévő alkohol kalóriáit.

A Guinness sörök típusai, ABV-k és kalóriák

Hétféle Guinness sör áll rendelkezésre az Egyesült Államokban (7).

Az alábbi táblázat rövid áttekintést nyújt mindegyikről, az ABV-vel együtt, a standard italegyenértékekkel 12 uncia (355 ml) adaghoz és az alkoholból származó kalóriákhoz ugyanazon adagméretnél.

Ezen fajták mellett a Guinness az évek során sokféle sört készített. Némelyiket csak bizonyos országokban értékesítik, míg másokat korlátozott kiadásúak.

Az Egyesült Államokban értékesített hét példát az alábbiakban ismertetjük.

1. Guinness-draft

A Guinness Draft 1959-ben készült, és azóta is a legjobban eladott Guinness sör.

Jellegzetes fekete színű, mint a Guinness sör, miközben sima és bársonyos az íze.

A Guinness Original Stout-hoz hasonlóan ennek a sörnek az ABV-értéke 4,2%.

Ez azt jelenti, hogy 0,8 italegyenértéke van minden 12 uncia (355 ml) sör után, és így 78 kalóriát biztosít kizárólag alkoholból.

2. Guinness a Hold felett Tejvaskos

Ez a tejtermék édesebb fajta, mint a Guinness szokásos sörei.

A hozzáadott laktózzal - a tej természetes cukorával - készített különféle maláták mellett ez a sör eszpresszó és csokoládé aromával rendelkezik.

Mégis, a Guinness nem ajánlja ezt a terméket olyan fogyasztók számára, akik érzékenyek vagy allergiásak lehetnek a tejtermékre vagy a laktózra.

A Guinness Over the Moon Milk Stout ABV-je 5,3%, ami 12 unciánként (355 ml) 1 italnak felel meg, ami azt jelenti, hogy csak alkoholból 98 kalóriát csomagol.

3. Guinness Szőke

A Guinness Szőke ikrek az ír és az amerikai sörfőzés hagyományait frissítő, citrusos ízért.

Ez az arany sör úgy éri el egyedi ízét, hogy a szokásos mozaik komlót Citra komlóra váltja.

5% -os ABV-je azt jelenti, hogy 98 kalóriát termel az alkoholból, és 12 unciánként (355 ml) 1 italegyenértéket képvisel.

4. Guinness Extra Stout

Azt mondják, hogy a Guinness Extra Stout minden Guinness-újítás előfutára.

Ennek a koromfekete sörnek különös keserédes íze van, amelyet gyakran élesnek és ropogósnak neveznek.

ABV-je 5,6%, ami 1,1 italértéknek felel meg minden 12 uncia (355 ml) után, ami az alkoholból származó 108 kalóriát jelenti.

5. Guinness Foreign Extra Stout

A Guinness Foreign Extra Stout erősebb íze van, ami gyümölcsös is az íze számára.

Különleges ízének titka az extra komló és az erősebb ABV használata, amelyek eredetileg a sör megőrzésére voltak hivatottak hosszú tengerentúli kirándulások során.

Ennek a sörnek az ABV-je 7,5%. Italértéke 12 unciánként (355 ml) 1,5. Így óriási 147 kalóriát csomagol csak az alkoholtartalma miatt.

6. Guinness 200. évfordulója Stout

Ez a fajta 200 éves Guinness-t ünnepel Amerikában, és egy 1817-ből származó recept életre hívására készült.

Sötét rubinvörös színű, enyhe csokoládéízzel.

6% -os ABV-je azt jelenti, hogy 12 uncia (355 ml) megegyezik 1,2 italegyenértékkel. Ez 118 kalória csak alkoholból.

7. Guinness Antwerpen

A Guinness Antwerpen fajta 1944-ben érkezett Belgiumba, és azóta is nagyon keresett.

Alacsonyabb ugrási arány felhasználásával állítják elő, kevésbé keserű ízt, könnyű és krémes állagot biztosítva.

Az alacsonyabb ugrási arány azonban nem jelenti az alacsonyabb alkoholtartalmat. Valójában 8% -os ABV-vel ez a sör a listán szereplő fajták közül a legmagasabb.

Ezért 12 uncia (355 ml) Guinness Antwerpen ital-egyenértéke 1,6, ami kizárólag alkoholból 157 kalóriát jelent.

A sokféle Guinness-sör ízében, állagában és színében különbözik. ABV-jük is nagyban különbözik, 4,2–8% között mozog.

A Guinness sörök ivásának egészségügyi hatásai

A márka 1920-as évekbeli híres szlogenjének: „A Guinness jó neked” kevés köze van a tényleges egészségügyi állításhoz.

Mindazonáltal ez a sör tartalmaz néhány antioxidánst. Az árpa és a komló jelentős mennyiségű polifenolt tartalmaz - erős antioxidánsokat, amelyek segítenek a testnek az instabil, szabad gyököknek nevezett molekulák elleni küzdelemben (,,).

A sörben található polifenolok körülbelül 70% -a árpából származik, míg a fennmaradó 30% komlóból származik (,).

Hatásos antioxidáns aktivitásuk mellett a polifenolok koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek és csökkentik a vérlemezkék aggregációját, csökkentve ezzel a szívbetegségek és a vérrögök kockázatát (,).

Ennek ellenére a rendszeres sör- és egyéb alkoholfogyasztás hátrányai felülmúlják az esetleges előnyöket. A túlzott alkoholfogyasztás összefügg a depresszióval, a szívbetegségekkel, a rákkal és más krónikus betegségekkel.

Ezért mindig mértékkel kell inni a Guinness-t és más alkoholos italokat.

Bár a Guinness tartalmaz néhány antioxidánst, negatív hatása nagyobb, mint bármely egészségügyi előny. A túlzott alkoholfogyasztás árt az egészségének, ezért mindenképpen mértékkel igyon.

Alsó vonal

A Guinness söröket sötét színük és habos állaguk miatt ismerik el.

Bár elhiheti, hogy színük és ízük intenzitása megegyezik a magas kalóriatartalommal, ez nem mindig így van. E tulajdonságok inkább a sült árpából és a sörfőzéshez használt komlómennyiségből adódnak.

A különböző Guinness-típusok kalóriatartalmát ehelyett erősen befolyásolja alkoholtartalma vagy ABV-je.

Noha az árpa és a komló antioxidáns tulajdonságokkal ruházza fel a Guinness-t, ne feledje, hogy mérsékelten engedjen bele a sörbe, hogy csökkentse a negatív egészségügyi hatások kockázatát.