Kimchi egészségügyi előnyei

Tartalom

• Mi az a Kimchi?
• A Kimchi egészségügyi előnyei
• Hogyan kell enni Kimchit
• Vélemény a következőhöz:

Mi történik a káposzta erjesztésekor? Nem, az eredmények nem durvaak; ez a folyamat valójában egy nagyon finom szuperélelmiszer-kimchit eredményez. Merüljön el mélyen, hogy miről is szól ez a furcsának tűnő étel, beleértve azt is, hogy miért pont olyan jó az Ön számára, és milyen okos módszerekkel fogyaszthatja. (És megtudja, miért érdemes fermentált ételeket hozzáadnia étrendjéhez.)

Mi az a Kimchi?

A kimchi egy hagyományos koreai köret, amelyet zöldségek erjesztésével és fűszerekkel, például fokhagymával, gyömbérrel, hagymával és chili paprikával vagy chiliporral ízesítenek, mondja Kathleen Levitt, az Aria Health regisztrált dietetikusa. És bár lehet, hogy nem hang nagyon étvágygerjesztő, valójában finom, és nem akar lemaradni ezekről az egészségügyi előnyökről. Kimchi -t probiotikus tejsavbaktériumokkal erjesztik, és a zöldségekhez hasonló módon járul hozzá a joghurt probiotikus előnyeihez a tejtermékekhez, egy tanulmány szerint Journal of Medicinal Food. Ezek a probiotikumok mikroorganizmusokat hoznak létre, amelyek segítik az emésztőrendszert, mondja Levitt. (Íme, 6 mód, ahogyan a mikrobiom befolyásolja az egészségét.) Bár több mint 100 fajta kimchi létezik, beleértve a retket, mogyoróhagymát vagy uborkát, általában káposztával készítik.

A Kimchi egészségügyi előnyei

Vegye fel a helyi koreai éttermet a szokásos körforgásába, vagy vegyen egy csomagot a szupermarketben (viszonylag könnyű megtalálni), és hamarosan élvezheti az egészségügyi előnyöket. "Ennek az élelmiszernek a legnagyobb ismert előnye az egészséges baktériumok, amelyek a fermentációs folyamatból származnak" - mondja Despina Hyde, M.S., R.D., a NYU Langone Medical Centerben. Ezek az egészséges baktériumok segítenek a fertőzés elleni küzdelemben, mondja. Egy tanulmány megjelent a Journal of Cancer Prevention megállapították, hogy ez az immunerősítő tulajdonság a kimchi gyulladáscsökkentő és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságaival kombinálva csökkenti a rák kockázatát. A probiotikus tejsav különösen csökkenti a vastagbélrák kockázatát - állapították meg a kutatók. Kimchi élelmi rostot is tartalmaz, ami teltségérzetet kelt bennünk, mondja Levitt, de egy csésze csak 22 kalóriát tartalmaz. Egy óvatosság azonban: A kimchi minden egészségügyi előnye ellenére magas nátriumtartalmú. Azoknak, akik figyelik a sóbevitelüket vagy magas a vérnyomásuk, nem céltalanul ásniuk, mondja Lisa Dierks, R.D., L.D.N., a Mayo Clinic Healthy Living Program wellness dietetikusa.

Hogyan kell enni Kimchit

Fogyassza egyedül, köretként, vagy közvetlenül a kedvenc ételei tetején-valójában nincs rossz módja annak, hogy élvezze ezt a szuperételt. Hozzáadhat kimchit pörkölthöz, rántott krumplihoz, rántottához, sült édesburgonya tetejére, vagy keverve pirított zöldekkel. A fenébe, akár otthon is elkészítheted!

Vélemény a következőhöz: