Egészséges sütési hack, hogy minden finomság jó legyen Önnek is

Tartalom

• Egészséges sütés -kipróbálás minden finomság kipróbálására
• Használjon teljes kiőrlésű lisztet
• Cserélj ki egy kis cukrot
• Adjunk hozzá némi sót
• Keverje össze az egészséges sütéshez szükséges összetevőket
• Vélemény a következőhöz:

„A sütés egyik öröme az, hogy pontosan kiválaszthatja, mi kerül a süteményekbe, süteményekbe és brownie-kba”-mondja Joanne Chang, a James Beard Award kitűnő pékért díjazottja, a bostoni Flour Bakery & Cafe társtulajdonosa , és a szerzője Sütemény szerelem (Vásárlás, 22 dollár, amazon.com). (A reneszánsz nő szintén a STEM -en van - alkalmazott matematikából és közgazdaságtanból diplomázott.)

„A Flournál rájöttünk, hogy a teljes kiőrlésű gabonák és az egészséges összetevők használata gyakran finomabb eredményekhez vezet, mint az eredeti receptek” – mondja. Olvassa tovább Chang egészséges sütési tippjeit, amelyek segítségével olyan édes finomságokat készíthet, amelyek jobbak az Ön számára – és amelyek íze kellemesen elbűvölő.

Egészséges sütés -kipróbálás minden finomság kipróbálására

Használjon teljes kiőrlésű lisztet

„A teljes kiőrlésű gabonából készült pékáruk kettős előnyt kínálnak: jobb ízeket és táplálkozást” - mondja Chang. - Gazdagabb ízűek, mint a fehér lisztből készültek. És tele vannak rostokkal és B -vitaminokkal. Csípje meg kedvenc receptjeit úgy, hogy a fehér liszt egyharmadát Chang egyik kedvenc teljes kiőrlésű lisztjére cserélje:

• Zabliszt (Buy It, $ 9, amazon.com) enyhe rágósságot ad. Próbálja ki a süteményekben lévő egészséges sütéshez használt összetevőket, például a zabpehely mazsolát, hogy kétszer annyi zabszerű finomságot érjen el.
• rozsliszt (Buy It, $ 9, amazon.com) íze kissé malátás és enyhén savanyú – a jó értelemben. Chang szerint minden csokoládéval tökéletesen passzol. Próbálja ki az egészséges sütőlisztet dupla csokoládés süteményekben vagy brownie-kban.
• Tönkölyliszt (Vásárlás, 11 dollár, amazon.com) diós ízt és aromát ad a pékáruknak. Chang imádja pite tésztában és gyümölcspogácsában.
• Teljes kiörlésű liszt (Vásárlás, 4 dollár, amazon.com) szilárd textúrát, könnyű diós ízt és arany színt kölcsönöz a pékáruknak. Ez az egészséges sütési összetevő különösen jól működik áfonyás muffinokban és banános kenyérben.

(Kapcsolódó: 8 új típusú liszt – és hogyan kell sütni velük)

Cserélj ki egy kis cukrot

Még akkor is, ha valamit édes édességnek szánnak, nem kell cukorba csomagolni. „Egyharmadával csökkentheti a receptben szereplő cukor mennyiségét, és észre sem veszi, hogy hiányzik”-mondja Chang. Ahhoz, hogy ezt az egészséges sütési trükköt próbára tegyük, „csak használjon több más kulcsfontosságú összetevőt, például fahéjat, szerecsendiót és vaníliát az egyensúly érdekében” - teszi hozzá. (Várj, mi a cukoralkohol, és egészségesek?)

Adjunk hozzá némi sót

Rendben, lehet, hogy ez önmagában nem egészséges sütés, de ettől még finomabb lesz az ízletesebb édesség. „A só kiemeli az édességek ízét, és különösen kiemeli a csokoládét, a vaníliát és a citrusféléket” - mondja Chang. Kezdje legalább 1/4 teáskanál sóval, majd kóstolja meg és állítsa be menet közben.

Keverje össze az egészséges sütéshez szükséges összetevőket

Ezek a tápanyagban gazdag kiegészítések új ízeket és textúrát adnak, mondja Chang.

• Tahini (Buy It, $ 10, amazon.com): Sütés előtt keverj meg vagy forgass meg egy kanálnyi egészséges sütést a tésztába. Vagy keverjünk egy keveset egy mázba, majd csorgassuk rá a kihűlt süteményeket vagy süteményeket.
• Kakaóhús (Buy It, $ 7, amazon.com): Ez az egészséges sütéshez szükséges hozzávaló ropogós desszerteket és gazdag csokoládéjegyet ad extra cukor nélkül. Megszórjuk őket omlós kekszek vagy brownie -k tetejére.
• Dió (Vásárlás, 13 dollár, amazon.com): Nagyszerűek a tésztákban vagy a pékáruk tetejére szórva. Ne felejtse el, hogy először pirítsa meg őket, hogy elmélyítse ízüket - mondja Chang.
• Köles (Vásárlás, $ 11, amazon.com): Ez a kis mag kiváló rostforrás. Az egészséges sütési hozzávalót főzetlenül keverjük össze süteményekbe vagy gyors kenyerekbe, vagy gondoljunk rá egészséges szórásként, és szórjuk rájuk sütés előtt.
• Kókuszdió (Vásárlás, 14 dollár, amazon.com): Még a cukrozatlan is természetes édességet ad a pékárukhoz. Használja egészséges sütési alapanyagként süteményekben vagy süteményekben, vagy díszítse úgy, hogy mázak tetejére szórja, vagy finoman belenyomkodja a vajkrémbe.

Alak Magazin, 2021. március

Vélemény a következőhöz: