Ezekkel az őszi koktélokkal otthonos AF lesz

Tartalom

• Párizs, Texas + Őszi Negroni + Bat Macumba
• Pumpkin Spice őszi koktél
• Big Sister őszi koktél
• Csillogó füge és mézes őszi koktél
• Őszi szüret Sangria
• Blackberry Basil Port és Tonic
• Zöld kerti őszi koktél
• Rosemary After Midnight Fall koktél
• Mary Moultrie
• Áfonya és Spice Spritz
• Portside Daiquiri
• Beach Sipper
• Répa Martini
• Apple Pimm kupa
• Körte Daiquiri
• Vélemény a következőhöz:

Kétféle ember létezik: azok, akik augusztus közepére szédülnek a PSL-ek miatt, és azok, akik azt szeretnék, ha mindenki csak a nyár végét élné meg, a fenébe. De még ha kevésbé örül is a hűvösebb időjárásnak, egy őszi koktél, amely az évszak gyümölcseiből és fűszereiből készül, feldobhatja a lelket.

„Ahogy hűvösebb lesz az idő, szeretek melegebb ízeket használni az italokban” – mondja Bryn Lumsden, a Seattle-i Damn the Weather tulajdonosa és vezető csaposa, aki elkészítette az első három őszi kortyot. "Egy csipetnyi szegfűbors valóban megváltoztathatja a klasszikus koktél arcszínét, a pörkölt kávébab reszelése pedig pirítóssá teszi az összetevőt."

"Szeretek egészséges zöldségeket és gyümölcsöket használni a koktéljaimban, hogy az évszak melegebb, gazdagabb ízeit kóstoljam meg" - teszi hozzá Corey Hayes, a Nomi Park és a Wayfinder Hotel étel- és italigazgatója, Newport, Rhode Island. , aki megalkotta az alábbi többi főzetet.

Válasszon egyet ezek közül az ünnepi őszi koktélreceptek közül, amelyek tökéletesek a baráti ünnepekre, a csomagtérajtóra vagy a hideg villásreggelire. Rázzon fel egyet, tálalja ezzel a nyolc egészséges őszi harapnivalóval, és érezze jól magát a tűz mellett.

Párizs, Texas + Őszi Negroni + Bat Macumba

A Lumsden őszi koktéljai a klasszikus italokat ízléses italokká varázsolják, amelyek megfelelnek a szezonnak.

Párizs, Texas őszi koktél: [balra] Karikázzon fel egy sziklás poharat egy lime-szelettel, és mártson chilisóba (amely egyenlő arányban készült chiliporral és kóser sóval). Töltsön meg egy koktél shakert jéggel, adjon hozzá 1 1/2 uncia tequilát, 3/4 uncia friss lime levet, 3/4 uncia crème de cassis-t és egy csipetnyi angostura keserűt, majd erőteljesen rázza fel. Szűrje le az őszi koktélt egy jéggel töltött sziklás pohárba.

Őszi Negroni: [közepén] Töltsön meg egy koktélrázót vagy egy korsó üveget jéggel, és adjon hozzá 1 uncia gin, 1 uncia olasz vermut, 1 uncia Campari és 1/8 uncia szegfűbors. Keverjük addig, amíg jól össze nem áll és kihűl, majd szűrjük le az italt egy kupéba vagy jéggel töltött sziklás pohárba. Díszítsük az őszi koktélt narancshéj csavarral.

Denevér Macumba: [jobbra] Töltsön meg egy koktélrázót jéggel, és adjon hozzá 1 1/2 uncia ezüst cachaçát, 1/2 uncia friss limelevet és 3/4 uncia ananászszirupot, és erőteljesen rázza fel. Szűrd egy kupéspohárba. Zselével reszeljen le egy frissen pörkölt kávébabot az őszi koktél tetején a "kávéporért".

Pumpkin Spice őszi koktél

Kortyoljon bele a nosztalgiába, ami tökfűszer a The Taste SF receptjével.

Adjon hozzá 2 oz Hangár 1 egyenes vodkát, 2 evőkanál friss sütőtökpürét, 2 oz horchata likőrt, 1 oz gyömbér likőrt, egy csepp tejszínt és 3 kötőjel Angostura keserűt egy jéggel teli koktél shakerhez. Rázzuk, amíg nagyon hideg és jól össze nem áll. Szűrjük le az őszi koktélt egy zúzott jéggel töltött pohárba, és díszítsük fahéjrúddal.

Big Sister őszi koktél

Hangulatos egy hűvös őszi napon ezzel a gyümölcsös, gyömbéres sörrel, amelyet a vanília és a bab alkot.

Adjunk hozzá egy marék jeget, 2 1/2 oz áfonyalevet, 1 oz frissen facsart narancslevet, 1 oz gyömbérsört, 1 1/2 oz citrus vodkát, 1/4 oz egyszerű szirupot és néhány csepp friss citromlevet egy koktél shakerhez. Teszteld, hogy kell-e egy kicsit egyszerűbb szirup. Ha igen, adjon hozzá körülbelül 1/4 teáskanálnyit egyszerre. Három-négyszer rázza fel. Öntsük jégre.Díszítse az őszi koktélt 3 vagy 4 cukrozott, nyárson áfonyával.

(Kapcsolódó: Egészséges áfonya receptek ősszel)

Csillogó füge és mézes őszi koktél

Használja ki a fügeszezon előnyeit ezzel a Hello Glow mézes édesített itallal.

Keverje össze 1/4 csésze mézet, 1/4 csésze vizet és 6 füge (negyedekre vágva) egy kis serpenyőben. Lassú tűzön forraljuk fel, és folyamatosan keverjük, amíg a méz el nem olvad és a füge megpuhul. Adjunk hozzá 2 szál kakukkfüvet, és hagyjuk párolni további 10 percig, gyakran kevergetve. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a keveréket néhány percig. Távolítsa el a kakukkfű ágakat. Konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel keverje össze a mézet és a fügét sima szirupká. Egy kis kancsóban keverje össze az 1 csésze pezsgőt, 1/2 csésze almaecetet és 1 uncia narancslikőrt. Adjunk hozzá két evőkanál füge szirupot és keverjük össze. Öntsük az őszi koktélt két pohárba, és díszítsük extra kakukkfűvel és fügeszeletekkel.

Őszi szüret Sangria

Ez az Eat Yourself Skinny sangriája tele van fahéjjal és őszi gyümölcsökkel.

Helyezzen 2 mézes almát (apróra vágva), 1 Bartlett körtét (apróra vágva), 1 narancsot (szeletelve) és 1/4 csésze gránátalma magot (vagy áfonyát) és 2 fahéjrudat egy nagy kancsóba. Öntsön egy üveg fehér bort, 2 1/2 csésze almaecetet és 1/2 csésze vodkát. Jól összekeverni. Hagyjuk pár órát a hűtőben pácolódni. Tálalás előtt adjon hozzá 1 csésze klubszódát.

Blackberry Basil Port és Tonic

Ez az őszi koktélNatalie Jacob, a szerző Mod koktélok (Vásárlás, 22 dollár, barnesandnoble.com) és a New York-i Dutch Kills pultos, friss bogyók segítségével szelídíti az ultra-édes portékát.

A koktél shaker alján keverje össze 2 uncia fehér port, 1/2 uncia citromlevet, 4 szedret és néhány bazsalikomlevelet. Szűrjük jéggel teli szikláspohárba. Tetejét tonikkal. Díszítsd az őszi koktélt egy bazsalikomággal és egy szederrel.

(Kapcsolódó: Kreatív új módszerek a főzéshez friss gyógynövényekkel)

Zöld kerti őszi koktél

Vigyázat: Jacob's lime green őszi koktélnak van egy rúgása.

A koktél elkészítése: Karikázzon be egy pohár mészszelettel, és mártsa be chilis sóba (egyenlő részekben tengeri sóval, édes paprikával és pirospaprika pehellyel). Töltsön meg egy koktélrázót jéggel, és adjon hozzá 1 1/2 uncia blanco tequilát, 1/2 uncia sárga Chartreuse -t, 1 uncia uborkalevet, 3/4 uncia zöld paprika szirupot, 1/2 uncia friss lime levet és 1 kakukkfű szálat , és erőteljesen rázza. Szűrjük az előkészített, jéggel töltött pohárba. Az őszi koktélt kakukkfűvel díszítse.

A zöld kaliforniai paprika szirup elkészítése: Tegyünk 1 csésze vizet, 1 csésze cukrot és 1/2 zöld kaliforniai paprikát (apróra vágva) egy serpenyőbe; főzzük a tűzhelyen, amíg a cukor fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni, és leszűrjük a borsot.

Rosemary After Midnight Fall koktél

A rozmaring nem szokványos koktélköret, de ez a Jacob -i ital bizonyítja, hogy az egyik legjobb.

Töltsön meg egy koktélrázót jéggel, és adjon hozzá 1 uncia mezcalt, 1 uncia almapálinkát, 3/4 uncia friss citromlevet, 3/4 uncia egyszerű szirupot (egyenlő részből cukorral és vízzel készült), és 1 rozmaring gallyat, és erősen rázza fel. . Szűrje le az italt egy jéggel töltött highball pohárba, és töltse fel pezsgő vízzel. Díszítsük az őszi koktélt almaventilátorral (halmozzunk 3 almaszeletet, majd pörgessük ki őket). Rögzítse koktélpálcával vagy fogpiszkálóval és egy másik rozmaringgal. (BTW, az alma egészséggel jár*.)

Mary Moultrie

Használja a maradék Aperolt a nyári fröccsből ebben a gránátalma tetejű őszi koktélban.

Töltsön meg egy koktélrázót jéggel, és adjon hozzá 1 uncia vodkát, 1/2 uncia Aperolt, 1/2 uncia rozmaringszirupot, 3/4 uncia vér narancslevet és 1/4 uncia friss citromlevet, és erőteljesen rázza fel. Szűrje le az italt egy zúzott jéggel töltött Collins -pohárba, és töltse fel szódával. Díszítsük egy kanál gránátalma maggal.

Rozmaringszirup elkészítése: Áztasson egy kis csokor rozmaringot 2 csésze forró egyszerű szirupban (amely egyenlő arányban cukorból és vízből készül) 30 percig. Szűrje le, távolítsa el és dobja ki a rozmaringot, hagyja lehűlni, és tegye hűtőszekrénybe, amíg használatra kész (legfeljebb 3 hét). (Ha szereted ezt az ízprofilt, szeretni fogod ezt a vérnarancsos és rozmaringos saláta receptet is.)

Áfonya és Spice Spritz

Amikor a hálaadás után az összes áfonya értékesítésre kerül, ossza fel az őszi koktélt, hogy a legtöbbet hozza ki az ajánlatokból.

Töltsön meg egy koktélrázót jéggel, és adjon hozzá 1 uncia pálinkát, 3/4 uncia fűszerezett áfonyaszörpöt, 1/2 uncia friss citromlevet és 2 kötőjel cseresznye kéreg keserűt, és erőteljesen rázza fel. Szűrje le az italt pezsgőfuvolába. Felöntjük habzóborral. 3 áfonyával díszítjük. (Kapcsolódó: Egészséges áfonya receptek ősszel)

Fűszeres áfonyaszirup elkészítése: Egy közepes lábasban keverj össze 2 csésze vizet, 2 csésze friss vagy fagyasztott áfonyát, 2 csésze cukrot, 6 egész szegfűszeget, 6 egész csillagánizst és 6 szemes fekete borsot. Közepes lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 20 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt keveréket finom szitán átszűrjük egy légmentesen záródó edénybe; dobja ki a szilárd anyagokat. Hűtőszekrényben tároljuk felhasználásig (legfeljebb 3 hétig).

Portside Daiquiri

Ez a fügebeöntött őszi koktél édességet kölcsönöz a barna cukorszirupnak és a gazdag portékának, így ideális desszertital.

Tölts meg egy koktél shakert jéggel, és adj hozzá 1 uncia fügével átitatott rumot, 1 uncia tawny portót, 1/2 uncia Hoodoo cikória likőrt, 1/4 uncia barna cukorszirupot (egyenlő rész barna cukor és forró víz) és 1 uncia friss lime levet, és erőteljesen rázza fel. Szűrje le az italt kupépohárba. Lime-koronggal és egy szelet fügével díszítjük.

Fügefűszeres rum készítése: Adjunk hozzá 2 csésze szeletelt szárított fügét 1 liter rumhoz. Hagyja a keveréket 1-2 hétig macerálni, majd szűrje le a szilárd anyagokat. Hűtőszekrényben tároljuk felhasználásig (legfeljebb 3 hétig). Profi tipp: Az infúziós füge ropogós kenyér kenetként használható Brie -vel. (És aztán lapozzon ezekhez a finom receptekhez, hogy felhasználja a frisseket.)

Beach Sipper

Hayes megalkotta ezt a keveréket, amely a citrusféléket zöldalmával párosítja, hogy ragyogó, friss és gyümölcsös őszi koktélt hozzon létre.

Töltsön meg egy koktél shakert jéggel, és adjon hozzá 1 1/2 uncia vodkát, 1/2 uncia St-Germaint, 1/2 uncia. citrom, és 1/2 zöld alma, összezavart (zavaró szeletelt alma a héjával, habarcs és mozsártörő vagy zúzógép segítségével). Leszűrjük, és martini pohárban tálaljuk. Díszítsük néhány almaszelettel.

Répa Martini

A földes cékla ebben az őszi koktélban a keserű harapásnak köszönhetően ragyog. Ezenkívül a gyömbérsör hozzáadásával az egész ital habzó rúgást kölcsönözbiztos, hogy visszatér egy második kortyra.

Töltsön meg egy koktél shakert jéggel, és adjon hozzá 1 1/2 uncia gint, 1/2 uncia citromlevet, 1 1/2 uncia elkészített répapürét és 2 csepp narancskeserűt. Leszűrjük, kupéban tálaljuk, és felöntjük gyömbérsörrel. Vékonyra szeletelt répával díszítjük. (BTW, jó néhány tápanyagot kapsz ezekből a rózsaszín zöldségekből.)

Apple Pimm kupa

Ez az őszi koktél segít elhasználni a nyári Aperol maradékát. Az aperitif rebarbara árnyalata gyönyörűen párosul a zavaros piros almával.

Töltsön meg egy koktélrázót jéggel, és adjon hozzá 1 1/2 uncia Pimm -et, 1/2 uncia citromlevet és 1/4 uncia Aperolt. Szűrjük le, és öntsük egy highball pohárba jégre. Adjunk hozzá 1/4 -es vörös almát, összekeverten (zúzzuk fel a szeletelt almát a héjával habarcs és mozsár segítségével, vagy egy zagyló segítségével), tegyük rá a seltzert, és díszítsük almaszelettel. (Ne felejtse el párosítani az italt ezekkel a rebarbara-nehéz receptekkel.)

Körte Daiquiri

A körte és a gyömbér egy őszi koktél csillogással és összetettséggel, pontosan erre van szükséged egy sivár ősz közepén. "[Ezek a koktélok] nagyjából a legfinomabb módja annak, hogy barátainkkal visszalépjünk, és megünnepeljük a hűvösebb éjszakákat" - mondja Hayes.

Tölts meg egy koktél shakert jéggel, és adj hozzá 1 1/2 uncia rumot, 1 1/2 uncia elkészített körtepürét (Hayes szereti a Boiron püréket), 1/2 uncia lime levet, 1/4 uncia egyszerű szirupot (egyenlő részekből készítve). cukor és víz), valamint 1/4 elkészített gyömbérpüré. Szűrjük le, és tálaljuk jég fölött egy sziklás pohárban. Díszítsük körteszelettel. (Kapcsolódó: A gyömbér egészségügyi előnyei)

Vélemény a következőhöz: