Hogyan vásároljuk meg minden alkalommal a legjobb rozét

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A Rosé korábban csak St. Tropezben volt, majd az Egyesült Államokba került, ahol csak nyáron használhatóvá vált. De most minden nap alkalmas arra, hogy élvezze a bort, és az eladások ezt is alátámasztják. 2015 -ben az asztali borok értékesítése volumenben 2 százalékkal, míg a rozéé 7 százalékkal nőtt a Nielsen adatai szerint.

"A Rosé -t nem szabad a nyárra korlátozni; ez csak a vörösbor könnyű változata" - mondja Laura Maniec sommelier mester, a Corkbuzz éttermek tulajdonosa. "A vörösbor úgy kapja a színét, hogy a fehér gyümölcslevet vörös héjú szőlővel erjesztik addig, amíg vörös színt nem kapnak, a rozét pedig ugyanúgy, de rövidebb ideig erjesztik."

És ez mindenhez illik, a halaktól, pácolt húsoktól és sajtoktól az ázsiai ételekig vagy a hálaadási vacsoráig - mondja Jessica Norris, a Del Frisco's Grille ital- és boroktatási igazgatója.

De mint minden bor, a rozé is a kétdolláros tokmánytól a több száz dolláros Provence-i palackokig terjed. Íme öt sommelier tipp, amelyek segítenek kiválasztani azt a rozét, amely tetszeni fog a raklapnak és a pénztárcának.

1. Válasszon egy megbízható régió közül.

„A borvidékek kissé trükkösek lehetnek – még a profik számára is –, mivel a borvilág folyamatosan növekszik és változik” – mondja Norris. De valahol el kell kezdeni, és a legjobb tanácsa az, hogy Provence, Kalifornia, Bordeaux, Észak-Spanyolország és Oregon jól bevált régióival kezdje.

Még mindig nem biztos? Gondold át, milyen pirosat szeretsz. "Szinte minden vörösbor-termelő régió termel rozé bort, így ha egy adott régió vörösborát élvezi, mindig jó ötlet kipróbálni a rozét"-mondja Maniec. Tehát ha szereti a spanyol tempranillót, próbálja ki a rozét.

2. Mindig válasszon egy új évjáratot.

"Bár vannak kivételek, a lehető legfrisebb vagy a lehető legfiatalabb rozét kell inni" - mondja Maniec. Ez azt jelenti, hogy idén vegyen egy 2016-os évjáratot.

3. Tudja, hogy édes lesz vagy száraz.

A titok a címkén feltüntetett térfogatszázalékos alkohol, vagy ABV. "A 11 százalék feletti minden száraz lesz" - magyarázza Norris. "Ha szereted az édes borokat, minél alacsonyabb az alkohol, annál édesebb a rozé." A régi világ régiói (Olaszország, Spanyolország, Franciaország) általában ropogósak és fanyarak az új világ régióihoz (USA, Dél-Amerika, Ausztrália) képest, amelyek jellemzően gyümölcsösebbek és édesebbek, teszi hozzá Maniec.

4. Ellenőrizze a színt.

"A sötétebb rozé valamivel gazdagabb lehet a szájban, és néha gyümölcsösebb lehet, mint a halvány, hagymahéjas színek" - mondja Maniec. (Kapcsolódóan: Hogyan vásároljunk minden alkalommal egy fantasztikus üveg vörösbort)

5. Válassza ki kedvenc szőlőjét.

"Bármilyen vörösborszőlőből rozé bor készíthető" - magyarázza Maniec. A rozé fő alapja pedig az ízekben lesz a legkiemelkedőbb. Tehát a pinot noir rozé általában fanyar vörös gyümölcs ízű, mint a cseresznye és az eper, míg a cabernet alapú rozéban több fekete gyümölcsillat lesz, mint a szeder és a fekete szilva.

Vélemény a következőhöz: