Hogyan főzzünk kukoricát a főzőkanálon (plusz ízletes kombinációk, amelyeket ki kell próbálni)

Tartalom

• Miért egészséges a kukorica a kalácson AF?
• Hogyan főzzünk kukoricát a kalácson
• Ízletes kukorica a csutka ízén és öntetén
• Vélemény a következőhöz:

A kukoricacsutka olyan, mint a nyári grillezések egészséges hőse. Mivel rádobhatod a grillre, és kézzel is fogyaszthatod, így kiválóan passzol a hot dogokhoz, hamburgerekhez és fagylaltos szendvicsekhez – de ad hozzá néhány nagyon szükséges tápanyagot az étlaphoz. Ez azonban nem jelenti azt, hogy simán kell enni. Itt láthatja a kukorica főzésére, tetejére és evésére szolgáló legjobb módszereket. (Gyűlölöd, hogyan kerül a fogaidba? Próbáld ki inkább ezeket a kukoricából készült recepteket.)

Miért egészséges a kukorica a kalácson AF?

Egy nagy kukoricacsutka csak körülbelül 75 kalóriát és körülbelül 4 gramm fehérjét tartalmaz, adagonként egy tonna rostot. "A kukorica teljes kiőrlésű, és csészénként 4,6 gramm rostot tartalmaz" - mondja Christy Brissette, MS, RD dietetikus. "A rostok rendszeresek, segít a vércukor- és koleszterinszint szabályozásában, és segíthet a testsúly kezelésében" (lásd többet a rost előnyeiről, amelyek annyira fontosak.)

És sárga árnyalatának köszönhetően tudja, hogy tele van tápláló erőmű antioxidánsokkal. "A kukorica is tele van karotinoidoknak nevezett antioxidánsokkal, különösen luteinnel és zeaxantinnal" - mondja Brissette. "Ezek az antioxidánsok segíthetnek megelőzni és kezelni az ízületi gyulladást, és javíthatják a szem egészségét, megelőzve a szürkehályogot és a látásvesztést az élet későbbi szakaszában."

Bónusz: Éppen a szezonban van. "A nyár a legjobb idő a friss kukorica számára, mivel június és július a friss kukorica betakarításának csúcsideje, ami édesebb, finomabb kukoricát eredményez" - teszi hozzá Dana Angelo White dietetikus, M.S., R.D.

Hogyan főzzünk kukoricát a kalácson

Ami a kukorica főzését illeti, van néhány különböző módszer.

Forraljuk: "A kukorica főzésének leggyakoribb módja a forralás" - mondja Ashley Iovinelli, a Wheatgrass Warrior integrált táplálkozási edzője és élelmiszerbloggere. Hámozzuk meg a kukoricát, majd dobjuk őket egy nagy fazék forró, sós vízbe a tűzhely tetejére nagyjából öt percig.

Mikrohullámú sütő: Ha kissé lustának érzi magát (itt nincs szégyen!), Akkor négy -öt percig mikrohullámú kukoricát is hüvelyben süthet - mondja Iovinelli.

Grill: A grillezés a legidőigényesebb, de teljesen megéri. (P.S. tudod, hogy tudsz avokádót grillezni ?!) Van egy nagyon speciális módszer a tökéletes kukorica grillezésére: a grillen akarod főzni a héjában (hogy nedves maradjon) összesen körülbelül 20 percig. Először húzza vissza a külső héjakat (anélkül, hogy teljesen leválasztaná őket), és távolítsa el az összes selymet. Ezután húzza vissza a héját, hogy elfedje a fülét, és tegye a teljes ételt a grillre. 15 perc elteltével húzza le a héját, és hagyja, hogy a kukorica közvetlenül a rácson üljön az utolsó öt percben, hogy egy kis füstöt adjon hozzá befejezésként - mondja Mareya Ibrahim szakács, holisztikus táplálkozási szakember és az Eat Cleaner alapítója. Végezze el tetszés szerint olvasztott vaj vagy ghee érintésével, és szórja meg tengeri sóval. Profi tipp: Ha szereti a kukoricán egy kis szenességet, tegye vissza a grillre további 1-2 percre, mondja White.)

Ízletes kukorica a csutka ízén és öntetén

Most, hogy a kukorica megfőtt, itt az ideje a rögzítésnek.

Először is használjon egy kis zsírt a kukorica bevonására, mielőtt feltenné a kívánt feltétet. "A karotinoidok zsírban is oldódnak, ami azt jelenti, hogy a szervezet jobban felszívja őket, ha a kukoricát némi zsírral megeszed. Tehát folytasd, és adj hozzá némi vajat, olívaolajat vagy avokádóolajat a kukoricába"-mondja Brissette. (Tényleg: kövér nem gonosz, srácok.)

Próbálja ki ezeket a recepteket és ízkombinációkat:

• Bacon-csomagolt kukoricacsutka: Ez a recept Mareya nagyszerű a hús szerelmeseinek. Távolítsa el a héjat a kukoricából, és forralja fel a csutkákat, amíg villásak nem lesznek. Csomagolja mindegyiket egy szelet nitrátmentes baconba, és szórja meg oregánóval, fokhagymával és borssal. Tekerje a szalonnába csomagolt csöveket nagy teherbírású alumíniumfóliába, és grillezze, amíg a szalonna ropogós lesz; körülbelül 8-10 perc. Öblítse le a felesleges olajat, és papírtörlővel pattintsa meg, mielőtt élvezné.
• Tüzes feta kukoricacsutka: Keverjen össze 2 evőkanál feta sajtot, 1 evőkanál EVOO-t, egy csipet szárított oregánót és pirospaprika-pelyhet (1-2 csészénként)-mondja Mareya. Rászórjuk a főtt, kikent kukoricát.
• Mexicali kukorica a kalácson: Keverjünk össze 2 evőkanál cotija sajtot, 2 evőkanál ghí-t, fél teáskanál füstölt paprikát, egy csipetnyi tengeri sót és tört borsot. Kenje meg főtt vagy grillezett kukoricával - mondja Mareya.
• Citrusfélék és fűszernövények kukoricán: A friss fűszernövények, például a bazsalikom, a petrezselyem és a koriander jól illeszkednek a kukoricához, mondja Iovinelli. "Az egyik kedvenc módszerem a kukorica díszítésére az olvasztott vajra festés, és frissen facsart lime-lé, korianderlevél, chilipor, paprika és pácolt szalonnacsík hozzáadása"-mondja.
• Sajtos és zsemlemorzsás kukoricacsutka: Egy tálban olvasszuk fel a vajat, és kenjük rá a kukoricára. Külön tányéron keverjük össze a zsemlemorzsát, a fokhagymaport és a fűszeres kecskesajtot. "A sajt könnyen eloszlik és megolvad a forró kukoricán, a zsemlemorzsa pedig ropogósabb lesz" - mondja Iovinelli.
• Tökmagos pesto kukoricacsutka: Forgassunk fel házi készítésű tökmagpestót ezzel a recepttel, Mareya jóvoltából: Először pirítsunk serpenyőben 1 csésze héjas tökmagot közepes-alacsony lángon, amíg illatos lesz, időnként megrázva; kb 5-6 perc. Keverjen össze 1/2 csésze koriandert (csomagolva), 3 evőkanál EVOO -t (vagy tökmagolaj és EVOO keverékét), 1 evőkanál citromlevet, 1 evőkanál táplálkozási élesztőt, 2 gerezd friss fokhagymát, 1/2 teáskanál tengeri sót, 1/2 teáskanál fehérborsot, és robotgéppel addig pépesítjük, amíg paszta nem lesz. Hozzáadjuk a pirított tökmagot és újra a hüvelyeseket, majd a főtt kukoricára kenjük. (Körülbelül 1 és 1/2 csésze pesto készíthető. Ezeket a többi kreatív pesto receptet is kipróbálhatod.)

Vélemény a következőhöz: