Hogyan kell a fokhagymát tárolni

Tartalom

• Hogyan kell tárolni a friss fokhagymát
• Szobahőmérsékleten
• A hűtőben
• A fagyasztóban
• A fokhagyma tárolásának más módjai
• Sült
• Savanyúság
• Dehidratálja
• Alsó vonal

A fokhagyma egy olyan összetevő, amely kiváló ízű az ételek számára, és megtalálható a világ legtöbb konyhájában.

Legalább 11 fajta fokhagyma van ízben, színben és méretben (1).

A leggyakoribb formák a keménynyak, a kreol, a fekete és a lágynyak, azaz a fokhagyma, amelyet a legtöbb élelmiszerboltban látnak (1).

A fokhagymahagymák kiválasztásakor a legjobb, ha azokat illatosítják és szilárd szegfűszeggel töltik fel.

Kerülje az izzókat, amelyek bőrének száraz, csírázó vagy sötét és rothadt területei vannak.

A választás elvégzése után kíváncsi lehet a tárolás legmegfelelőbb módjára, mivel ez nagy változást okozhat a főzés során.

Ez a cikk áttekinti a fokhagyma tárolásának legjobb módjait.

Hogyan kell tárolni a friss fokhagymát

Megfelelő tárolás esetén a fokhagyma hónapokig képes jól megőrizni.

Van néhány módszer a fokhagyma megfelelő tárolására anélkül, hogy elveszíti az ízét vagy csökkentené élettartamát.

Szobahőmérsékleten

A fokhagymahagyma egészének tartása a legjobb módszer a friss fokhagyma tárolására.

Ha a hagyma eltört, a fokhagyma élettartama csökken. A törött fokhagymafej általában 10 napig tart.

A friss fokhagyma otthon a legegyszerűbb módja szobahőmérsékleten, hálózsákokban tárolásra.

A friss fokhagymát legjobb a száraz, sötét helyen tárolni. A fokhagyma tárolásának ideális hőmérséklete enyhe páratartalom mellett körülbelül 60–65 ° F (15–18 ° C).

A hűtőben

A fokhagymát a hűtőszekrény crisper fiókjában is tárolhatjuk.

A hideg fokhagyma azonban néhány nap múlva megkezdi a csírázást, miután kivették a hűtőszekrényből (2).

Noha a csírázott fokhagyma ehető, nem ideális, és keserűbb ízt kínál.

Ezért, ha úgy dönt, hogy a fokhagymát ilyen módon tárolja, ne felejtse el hűtőszekrényben tartani, amíg készen áll a használatra.

A maradék hámozott vagy apróra vágott fokhagymát a hűtőszekrényben is lehet tárolni.

A maradék fokhagyma tárolásának legjobb módja az, ha légmentesen lezárt, zárt edénybe helyezi a hűtőszekrényben, ahol akár 2 hétig is eltarthatja.

A fagyasztóban

A fokhagyma tárolásának másik lehetősége az, hogy fagyasztja.

Néhány ember szerint a fagyasztott fokhagyma nem olyan finom, mint a friss fokhagyma.

A fokhagymát a mélyhűtőben a legegyszerűbb módon meghámozni a szegfűszegből, aprítani a fokhagymát, hozzáadni egy kevés vizet vagy húslevest, és fagyasztani jégkocka tálcákban.

A fokhagymás jégkockákat légmentesen záródó tartályban kell tárolni a fagyasztóban, és legfeljebb 1 hónapig tarthatnak fenn az aroma elvesztése nélkül.

Megfelelő tárolás esetén a fokhagyma hónapokig képes jól megőrizni. Szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható.

A fokhagyma tárolásának más módjai

A friss fokhagyma megfelelő tárolása elengedhetetlen az aroma megőrzéséhez és élettartamának maximalizálásához.

A hűtőszekrény vagy fagyasztó használata mellett a fokhagyma tárolásának más módjai is vannak.

Sült

A fokhagyma sütése a sütőben nemcsak ízletes módja a fokhagyma élvezésének, hanem egyidejűleg a végtelenségig történő tárolás a fagyasztóban.

A sült fokhagyma ugyanúgy használható, mint a friss fokhagyma.

A fokhagyma pörköléséhez egyszerűen kenje meg a sütőedényt olívaolajjal, és helyezze az izzókat a kemencébe kb. 45 percre 350 ° F (175 ° C) hőmérsékleten.

A főzés után vágja le az izzók és a szegfűszeg csúcsait, és nyomja ki a lágy fokhagymát egy légmentes fagyasztóedénybe.

A sült fokhagymát legfeljebb 1 hétig hűtőszekrényben tárolhatja, vagy határozatlan ideig fagyaszthatja.

A fokhagyma olajban történő pörkölése megakadályozza a fokhagyma teljes fagyasztását, így a felhasználás szükség szerint nagyon egyszerű.

Savanyúság

A fokhagyma tárolásának másik módja a savanyítás.

A fokhagyma pácolásához és a hűtőszekrényben való tárolásához kövesse ugyanolyan eljárást, mint bármelyik zöldség pácolásához. Ez magában foglal egy üveget, sót, ecetet és a savanyítani kívánt zöldséget.

Noha a fokhagyma pácolása valamivel több munkát igényel, élettartamát akár több hónapon át is megnövelheti.

Vegye figyelembe, hogy a pácolás hangosítja a fokhagyma ízét. Ez azonban számos étel ízletes összetevője, beleértve a salátákat, a sült krumplit és a hummust.

Dehidratálja

A fokhagyma tárolásának másik egyszerű módja a dehidratálás.

A fokhagyma kiszáradásához egyszerűen hámozza le a szegfűszeg, és vágja a fokhagymát vékony szeletekre.

Az élelmiszer-dehidratáló működik a legjobban. Ha nincs ilyen, egyszerűen helyezze a fokhagyma szeleteit egy sütőlapra és a sütőbe kb. 30 percig 45 ° C-on.

Ha a fokhagyma ropogós, tárolja őket légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten néhány hónapig.

A dehidratált fokhagyma szeleteket hozzá lehet adni az olajhoz, hogy fokhagymás ízű olajat kapjanak, amelyet saláták és számos más étel elkészítéséhez lehet felhasználni.

Ha fokhagyma ízesítésű olajat készít, akkor feltétlenül tárolja hűtőszekrényben, ahol akár 3 hétig is eltarthatja.

Vegye figyelembe, hogy soha ne tegyen friss, nem főtt fokhagymát olajba. Ez környezetet teremt az úgynevezett baktériumtípus számára Clostridium botulinum, amely botulizmust, egy ritka, de súlyos betegséget okoz, amely megtámadja a test idegeit (3).

A fokhagymát a hűtőszekrényen és a fagyasztón kívül más módon is tárolhatjuk, ideértve a pörkölést, a pácolást vagy a szárítást.

Alsó vonal

A fokhagyma egy finom és általános összetevő, amely sok ételhez ízt és mélységet ad.

Bár sokféle fokhagyma létezik, a legtöbb felhasználható általános főzési célokra.

A fokhagyma különféle módon tárolható, például szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. Különféle fajták esetén sütheti, savanyíthatja vagy kiszáradhatja.

Ennek ellenére a friss fokhagyma tárolásának legegyszerűbb és legjobb módja egy hűvös, száraz hely a konyhában.