A szója lecitin jó vagy rossz nekem?

Tartalom

• Mi az a szójalecitin?
• Lehet, hogy már szedi
• Felveheti, ha magas a koleszterinszintje
• Szüksége van még kolinra?
• Még akkor is, ha allergiás a szójára
• Egyéb aggályok

A szója lecitin egyike azoknak az összetevőknek, amelyeket gyakran látnak, de ritkán értenek hozzá. Sajnos ez egy olyan élelmiszer-összetevő is, amelyről nehéz elfogulatlan, tudományosan alátámasztott adatokat találni. Szóval, mit kell tudnia a szójalecitinről, és miért van szüksége rá?

Mi az a szójalecitin?

A lecitin olyan élelmiszer-adalékanyag, amely több forrásból származik - az egyik szója. Általában emulgeálószerként vagy kenőanyagként használják, ha ételekhez adják, de antioxidánsként és ízvédőként is alkalmazzák.

Mint sok élelmiszer-adalékanyag, a szójalecitin sem vitatott. Sokan úgy vélik, hogy potenciális egészségügyi veszélyeket hordoz magában. Ezen állítások közül azonban kevés, ha van ilyen, konkrét bizonyítékokkal alátámasztva.

Lehet, hogy már szedi

A szója lecitin megtalálható étrend-kiegészítőkben, fagylaltban és tejtermékekben, anyatej-helyettesítő tápszerekben, kenyerekben, margarinban és más kényelmi ételekben. Más szavakkal, valószínűleg már fogyasztasz szója lecitint, függetlenül attól, hogy rájössz vagy sem.

A jó hír az, hogy általában ilyen kicsi mennyiségben szerepel, ez nem olyan dolog, ami miatt túlságosan aggódni kellene.

Felveheti, ha magas a koleszterinszintje

A koleszterinszint csökkentésének egyik leggyakoribb oka, hogy az emberek több szója-lecitint adnak étrendjükbe.

Ennek hatékonyságára vonatkozó kutatások korlátozottak. A szója-lecitinnel kezelt állatokban csökkent az LDL (rossz) koleszterinszint, anélkül, hogy csökkentenék a HDL (jó) koleszterin szintjét.

hasonló eredményeket talált az embereken, az összkoleszterin 42% -kal, az LDL-koleszterin pedig akár 56% -kal csökkent.

Szüksége van még kolinra?

A kolin nélkülözhetetlen tápanyag, és az acetilkolin neurotranszmitter része. Sokféle ételben található meg, beleértve a szója lecitint foszfatidilkolin formájában.

Megfelelő mennyiségű kolin nélkül az emberek szervi diszfunkciókat, zsírmájat és izomkárosodást tapasztalhatnak. Szerencsére a kolinfogyasztás növelése megfordíthatja ennek a hiánynak a hatásait.

Még akkor is, ha allergiás a szójára

Noha a szója lecitin szójából származik, a gyártási folyamat során az allergének nagy része eltávolításra kerül.

A Nebraskai Egyetem szerint a legtöbb allergológus nem óvatosságra int a szójára allergiás embereket a szója lecitin fogyasztása ellen, mert a reakció kockázata olyan kicsi. Ennek ellenére néhány rendkívüli szójaallergiában szenvedő ember reagálhat rá, ezért a rendkívül érzékenyeket figyelmeztetik tőle.

A szója lecitin általában biztonságos élelmiszer-adalékanyag.Mivel ilyen kis mennyiségben van jelen az élelmiszerekben, nem valószínű, hogy káros. Bár a szója lecitin kiegészítéseként alátámasztott bizonyítékai némileg korlátozottak, a kolint alátámasztó bizonyítékok arra irányíthatják az embereket, hogy ez az étrend-kiegészítő adalékanyag formájában jelenjen meg.

Egyéb aggályok

Vannak, akik aggódnak a szójalecitin használatáért, mert az géntechnológiával módosított szójából készül. Ha ez aggodalomra ad okot, keresse meg a biotermékeket, mivel ökológiai szójalecitinből kell készülniük.

Továbbá, bár a szójaban lévő lecitin természetes, egyesek számára aggodalomra ad okot egy kémiai oldószer, amelyet a lecitin kivonására használnak.