Vesebetegség és kálium: Hogyan készítsünk vesebarát étrendet

Tartalom

• Miért számít a káliumszinted?
• Hogyan minimalizálhatom a kálium felhalmozódását?
• Ételek hozzáadása az étrendhez
• Ételek korlátozására vagy elkerülésére
• Hogyan lehet kimosni a káliumot gyümölcsökből és zöldségekből
• Mennyi kálium biztonságos?
• Hogyan befolyásolhatja a vesebetegség egyéb táplálkozási szükségleteimet?
• Ehetem-e még kint, ha vesebetegségem van?
• Alsó vonal

Miért számít a káliumszinted?

A vesék fő feladata a vér tisztítása a felesleges folyadékoktól és salakanyagoktól.

Normális működésük esetén ezek az ököl nagyságú erőművek naponta 120–150 liter vért tudnak kiszűrni, 1-2 kvart vizeletet termelve. Ez segít megakadályozni a hulladék lerakódását a szervezetben. Ez segít az elektrolitok, például a nátrium, a foszfát és a kálium stabil szinten tartásában is.

A vesebetegeknél csökkent a veseműködés. Általában nem képesek hatékonyan szabályozni a káliumot. Ennek következtében a kálium veszélyes szintje maradhat a vérben.

A vesebetegségek kezelésére alkalmazott egyes gyógyszerek szintén emelik a káliumot, ami tovább fokozhatja a problémát.

A magas káliumszint általában lassan alakul ki hetek vagy hónapok alatt. Ez fáradtság vagy hányinger érzéséhez vezethet.

Ha a kálium hirtelen megugrik, légzési nehézséget, mellkasi fájdalmat vagy szívdobogást tapasztalhat. Ha ezeket a tüneteket tapasztalja, hívja a helyi sürgősségi szolgálatot. Ez az úgynevezett hiperkalémia azonnali orvosi ellátást igényel.

Hogyan minimalizálhatom a kálium felhalmozódását?

Az egyik legjobb módszer a kálium felhalmozódásának csökkentésére az étrend megváltoztatása. Ehhez meg kell tanulnia, hogy melyik ételben van magas káliumtartalom, és melyikben kevés. Feltétlenül végezze el a kutatását, és olvassa el az étel táplálkozási címkéit.

Ne feledje, hogy nem csak az számít, amit eszel, hanem az is, hogy mennyit eszel. Az adagkontroll fontos minden vesebarát étrend sikeréhez. Még egy olyan étel is, amelyet alacsony káliumszintnek tartanak, növelheti a szintet, ha túl sokat eszel belőle.

Ételek hozzáadása az étrendhez

Az ételeket akkor tekintjük alacsony káliumszintnek, ha adagonként 200 milligrammot (mg) vagy kevesebbet tartalmaznak.

Néhány alacsony káliumtartalmú étel a következőket tartalmazza:

• bogyók, például eper és áfonya
• almák
• grapefruit
• ananász
• áfonya és áfonyalé
• karfiol
• brokkoli
• padlizsán
• zöldbab
• fehér rizs
• fehér tészta
• fehér kenyér
• tojásfehérje
• tonhalkonzerv vízben

Ételek korlátozására vagy elkerülésére

A következő ételek adagonként több mint 200 mg-ot tartalmaznak.

Korlátozza a magas káliumtartalmú ételeket, például:

• banán
• avokádó
• mazsolák
• aszalt szilva és aszalt szilva
• narancs és narancslé
• paradicsom, paradicsomlé és paradicsomszósz
• lencse
• spenót
• kelbimbó
• felesborsó
• burgonya (normál és édes)
• tök
• szárított barack
• tej
• korpás termékek
• alacsony nátriumtartalmú sajt
• diófélék
• marhahús
• csirke

Bár a káliumban gazdag ételek bevitelének csökkentése fontos azok számára, akik korlátozott káliumtartalmú étrendet folytatnak, a legfontosabb a teljes káliumbevitel fenntartása az egészségügyi szolgáltató által meghatározott határérték alatt, amely általában napi 2000 mg vagy kevesebb kálium.

Vesefunkciójától függően előfordulhat, hogy az étrendbe kis mennyiségű, több káliumot tartalmazó ételt is felvehet. Forduljon orvosához, ha kérdései vannak a káliumkorlátozással kapcsolatban.

Hogyan lehet kimosni a káliumot gyümölcsökből és zöldségekből

Ha teheti, cseréljen konzerv gyümölcsöt és zöldséget friss vagy fagyasztott társaikra. A konzervekben található kálium kimosódik a kannában lévő vízbe vagy lébe. Ha ezt a gyümölcslevet étkezés közben használja, vagy issza, akkor a káliumszint emelkedését okozhatja.

A gyümölcslé általában magas sótartalmú, ami miatt a test megkapaszkodik a vízben. Ez komplikációkhoz vezethet a veséjében. Ez igaz a húslére is, ezért mindenképpen kerülje ezt is.

Ha csak konzervek vannak kéznél, mindenképpen ürítse ki a levét, és dobja ki. A konzerveket vízzel is ki kell öblítenie. Ez csökkentheti az elfogyasztott kálium mennyiségét.

Ha olyan ételt főz, amely magas káliumtartalmú zöldségfélét igényel, és nem kívánja helyettesíteni, akkor a kálium egy részét a zöldségből is kihúzhatja.

Az Országos Vese Alapítvány a burgonya, az édesburgonya, a sárgarépa, a répa, a téli tök és a rutabagák kimosásának következő megközelítését javasolja:

1. Hámozza meg a zöldséget, és tegye hideg vízbe, hogy ne sötétedjen el.
2. Szeletelje fel a zöldséget 1/8 hüvelyk vastag részekre.
3. Öblítse le meleg vízben néhány másodpercig.
4. Áztassa a darabokat legalább két órán át meleg vízben. A vízmennyiség tízszeresét használja a zöldségmennyiséghez. Ha hosszabb ideig áztatja a zöldséget, mindenképpen cserélje le a vizet négy óránként.
5. Öblítse le néhány percre a zöldséget ismét meleg víz alatt.
6. Főzzük meg a zöldséget ötszörös vízmennyiséggel a zöldségmennyiséghez.

Mennyi kálium biztonságos?

Javasoljuk, hogy az egészséges férfiak és a 19 év feletti nők naponta legalább 3400 mg, illetve 2600 mg káliumot fogyasszanak.

A vesebetegségben szenvedőknek, akik korlátozott káliumtartalmú étrendet folytatnak, általában naponta 2000 mg alatt kell tartaniuk káliumbevitelüket.

Ha vesebetegsége van, orvosának ellenőriznie kell a káliumot. Ezt egyszerű vérvizsgálattal fogják megtenni. A vérvizsgálat meghatározza havi kálium-millimol / liter vér (mmol / l) szintjét.

A három szint a következő:

• Biztonsági zóna: 3,5 - 5,0 mmol / l
• Vigyázatzóna: 5,1-6,0 mmol / l
• Veszélyzóna: 6,0 mmol / L vagy magasabb

Orvosa együttműködhet Önnel annak megállapításában, hogy mennyi káliumot kell bevennie naponta, miközben a lehető legmagasabb szintű táplálkozást is fenntartja. Ők is figyelemmel kísérik az Ön szintjét annak biztosítása érdekében, hogy biztonságos tartományban maradjon.

A magas káliumszinttel rendelkező embereknek nincsenek mindig tünetei, ezért fontos a monitorozás. Ha vannak tünetei, a következők lehetnek:

• fáradtság
• gyengeség
• zsibbadás vagy bizsergés
• hányinger
• hányás
• mellkasi fájdalom
• szabálytalan pulzus
• rendszertelen vagy alacsony szívverés

Hogyan befolyásolhatja a vesebetegség egyéb táplálkozási szükségleteimet?

Ha vesebetegsége van, a táplálkozási igényeinek kielégítése könnyebb lehet, mint gondolná. A trükk abban áll, hogy lássuk, mit ehet, és mit kellene csökkentenie vagy eltávolítania az étrendből.

Fontos, hogy kisebb mennyiségű fehérjét fogyasszon, például csirkét és marhahúst. A fehérjében gazdag étrend miatt a vesék túl keményen dolgozhatnak. Segíthet a fehérje bevitel csökkentése az adagkontroll gyakorlásával.

Fontos megjegyezni, hogy a fehérje korlátozása a vesebetegség szintjétől függ. Beszéljen egészségügyi szolgáltatójával, hogy megtudja, mennyi fehérjét kell fogyasztania naponta.

A nátrium fokozhatja a szomjat és túl sok folyadék elfogyasztásához vezethet, vagy testi duzzanatot okozhat, mindkettő káros a vesére. A nátrium számos csomagolt élelmiszer rejtett összetevője, ezért feltétlenül olvassa el a címkéket.

Ahelyett, hogy megkérné a sót az étel ízesítéséhez, inkább gyógynövényeket és egyéb fűszereket válasszon, amelyek nem tartalmaznak nátriumot vagy káliumot.

Valószínűleg foszfátkötőt is kell vennie az étkezéshez. Ez megakadályozhatja, hogy a foszforszint túl magas legyen. Ha ezek a szintek túl magasra kerülnek, az a kalcium fordított csökkenését okozhatja, ami gyenge csontokhoz vezethet.

Fontolja meg a koleszterinszint és a teljes zsírbevitel korlátozását is. Amikor a veséje nem szűrődik le hatékonyan, az ezekben az összetevőkben nehéz ételeket enni nehezebb a testén. A nem megfelelő étrend miatt túlsúlyossá válás szintén megterhelheti veséjét.

Ehetem-e még kint, ha vesebetegségem van?

Lehet, hogy eleinte nagy kihívást jelent az étkezés, de szinte minden típusú konyhában megtalálható a vesebarát ételek. Például a grillezett vagy roston sült hús és tenger gyümölcsei jó lehetőségek a legtöbb amerikai étteremben.

Választhat salátát is burgonya alapú oldal helyett, mint krumpli, chips vagy burgonyapüré.

Ha olasz étteremben tartózkodik, hagyja ki a kolbászt és a pepperoni-t. Ehelyett ragaszkodjon egy egyszerű salátához és tésztához, nem paradicsom alapú mártással. Ha indiai ételeket fogyaszt, keresse meg a curry ételeket vagy a Tandoori csirkét. Ügyeljen arra, hogy kerülje a lencsét.

Mindig ne kérjen hozzáadott sót, az oldalán pedig önteteket és mártásokat szolgáljon fel. Az adagvezérlés hasznos eszköz.

Egyes konyhák, például a kínai vagy a japán, általában magasabb nátriumtartalmúak. Az ilyen típusú éttermekben történő megrendelés több finomságot igényelhet.

Válasszon párolt ételeket sült rizs helyett. Ne adjon szójaszószt, halmártást vagy semmit, amely tartalmaz MSG-t az étkezésébe.

A deli húsokban is sok a só, ezért kerülni kell őket.

Alsó vonal

Ha vesebetegsége van, a káliumbevitel csökkentése fontos szempont lesz a mindennapi életében. Étrendi igényei továbbra is változhatnak, és monitorozásra lesz szükségük, ha vesebetegsége előrehalad.

Amellett, hogy orvosával dolgozik, hasznos lehet találkozni vese-dietetikusokkal. Megtaníthatják, hogyan kell olvasni a táplálkozási címkéket, figyelni az adagokat, és akár megtervezni az étkezéseket is minden héten.

A különféle fűszerekkel és fűszerekkel való főzés megtanulása csökkentheti a sóbevitelt. A legtöbb sópótló káliummal készül, ezért nem lépnek be határértékeket.

Azt is ellenőriznie kell orvosával, hogy mennyi folyadékot kell bevennie naponta. Ha túl sok folyadékot, sőt vizet iszik, megterhelheti a veséjét.