Mire jó a kumkvát, és hogyan eszi meg őket?

Tartalom

• Nagy táplálkozási ütés egy kis gyümölcsben
• Magas antioxidáns- és egyéb növényi vegyületek
• Támogatja az egészséges immunfunkciót
• Segíthet az elhízás és a kapcsolódó rendellenességek elleni küzdelemben
• Hogyan kell enni a kumkvatokat
• Tippek a Kumquats vásárlásához és használatához
• Alsó vonal

A kumquat nem sokkal nagyobb, mint a szőlő, ennek ellenére ez a harapásméretű gyümölcs nagy adag édes-fanyar citrusízzel tölti meg a szádat.

Kínaiul a kumquat jelentése: „arany narancs”.

Eredetileg Kínában termesztették őket. Most már számos más országban is termesztik őket, köztük az Egyesült Államok melegebb területein, például Floridában és Kaliforniában.

Más citrusfélékkel ellentétben a kumkvat héja édes és ehető, míg a lédús hús fanyar.

Ez a cikk a kumkvátok táplálkozási és egészségügyi előnyeiről, valamint a fogyasztásukra vonatkozó tippekről szól.

Nagy táplálkozási ütés egy kis gyümölcsben

A kumkvátok különösen figyelemre méltóak a gazdag C-vitamin- és rosttartalommal. Valójában több rostot kap egy adagban, mint a legtöbb más friss gyümölcs ().

Egy 100 grammos adag (kb. 5 egész kumkvat) tartalmaz (2):

• Kalóriák: 71
• Szénhidrát: 16 gramm
• Fehérje: 2 gramm
• Zsír: 1 gramm
• Rost: 6,5 gramm
• A-vitamin: A KFI 6% -a
• C vitamin: A KFI 73% -a
• Kalcium: A KFI 6% -a
• Mangán: A KFI 7% -a

A kumkvátok kisebb mennyiségben több B-vitamint, E-vitamint, vasat, magnéziumot, káliumot, rézet és cinket is szállítanak.

Az ehető magok és a kumkvaták héja kis mennyiségű omega-3 zsírt biztosít ().

Csakúgy, mint más friss gyümölcsök esetében, a kumkvaták is nagyon hidratálóak. Súlyuk körülbelül 80% -a vízből származik (2).

A kumkvátok magas víztartalma és rosttartalma telített ételké teszi őket, mégis viszonylag alacsony kalóriatartalmúak. Ez remek harapnivalóvá teszi őket, amikor figyeled a testsúlyodat.

A kumkvátok kiváló C-vitamin-források. Rostokban és vízben is gazdagok, így fogyásbarát étel.

Magas antioxidáns- és egyéb növényi vegyületek

A kumkvátok gazdag növényi vegyületekben, köztük flavonoidokban, fitoszterolokban és illóolajokban.

A kumquat ehető héjában nagyobb mennyiségű flavonoid található, mint a pépben ().

A gyümölcs egyes flavonoidjai antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek segíthetnek a szívbetegségek és a rák elleni védekezésben (,,).

A kumkvatokban található fitoszterinek kémiai szerkezete hasonló a koleszterinhez, vagyis segíthet blokkolni a koleszterin felszívódását a szervezetben. Ez segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét ().

A kumkvátokban található illóolajok illatot hagynak a kezeden és a levegőben. A legkiemelkedőbb a limonén, amelynek antioxidáns hatása van a testében (,).

Ha egy teljes ételben, például kumkvatban fogyasztják, úgy gondolják, hogy a különböző flavonoidok, fitoszterolok és illóolajok kölcsönhatásba lépnek, és szinergetikusan jótékony hatással bírnak ().

Mivel a kumkvat héja ehető, bekapcsolódhat a növényi vegyületek gazdag tározóiba. Ezek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Támogatja az egészséges immunfunkciót

A népi gyógyászatban néhány ázsiai országban a kumkvátot megfázás, köhögés és egyéb légúti gyulladás kezelésére alkalmazták (,,).

A modern tudomány azt mutatja, hogy a kumkvatokban vannak bizonyos vegyületek, amelyek támogatják az immunrendszert.

A kumkvátok az immun-támogató C-vitamin szuper forrása. Ezenkívül a kumkvatákban található egyes növényi vegyületek szintén segíthetik az immunrendszer megerősítését (,).

Állati és kémcsőben végzett vizsgálatok arra utalnak, hogy a kumkvat növényi vegyületek segíthetnek aktiválni az immunsejteket, az úgynevezett természetes gyilkos sejteket (

A természetes gyilkos sejtek segítenek megvédeni a fertőzésektől. Kimutatták, hogy elpusztítják a tumorsejteket is ().

A kumkvaták egyik vegyülete, amely segíti a természetes gyilkos sejtek stimulálását, a béta-kriptoxantin nevű karotinoid ().

Hét nagy megfigyelési tanulmány összevont elemzése azt mutatta, hogy azoknak az embereknek, akiknek a legnagyobb a béta-kriptoxantin bevitele, 24% -kal alacsonyabb a tüdőrák kockázata. A kutatás azonban nem volt képes bizonyítani az okot és a következményt ().

A kumkvátokban található C-vitamin és növényi vegyületek elősegítik az immunrendszert a fertőzések elleni küzdelemben, és csökkenthetik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.

Segíthet az elhízás és a kapcsolódó rendellenességek elleni küzdelemben

A kumkvatokban található növényi vegyületek elősegíthetik az elhízás és a kapcsolódó betegségek, beleértve a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség elleni küzdelmet.

A tudósok ezt egereken tesztelik, a kumkvat héj kivonatát használva. Ez a kivonat különösen gazdag a neokriocitin és a poncirin flavonoidokban ().

Egy előzetes vizsgálatban a normál testsúlyú, magas zsírtartalmú étrenddel nyolc héten át táplált egerek lényegesen nagyobb súlyt kaptak, mint azok az egerek, amelyek magas zsírtartalmú étrendet és kumquat kivonatot vagy alacsony zsírtartalmú kontroll étrendet kaptak. Az összes csoport körülbelül ugyanannyi kalóriát fogyasztott ().

További elemzés azt mutatta, hogy a kumquat kivonat segített minimalizálni a zsírsejtek növekedését. Korábbi kutatások szerint a flavonoid poncirin szerepet játszhat ebben a zsírsejt-szabályozásban ().

Ugyanezen vizsgálat második részében az elhízott egerek két héten keresztül zsíros étrendet fogyasztottak, testtömegük 12% -kal nőtt. De az elhízott egerek, amelyek zsírtartalmú étrendet és kumkvatkivonatot fogyasztottak, megtartották súlyukat. Mindkét csoport körülbelül azonos mennyiségű kalóriát fogyasztott ().

A vizsgálat mindkét részében a kumquat kivonat az éhomi vércukorszint, az összkoleszterin, az LDL (rossz) koleszterin és a trigliceridek szintjének csökkentését is segítette.

További kutatásokra van szükség, beleértve az emberek kutatását is. Ettől függetlenül, mivel a kumkvatákat héja is fogyaszthatja, könnyedén kiaknázhatja bármilyen előnyét.

Az előzetes kutatások szerint a kumkvat héjában található növényi vegyületek elősegíthetik a súlygyarapodás megelőzését, és elősegíthetik az egészségesebb vércukor- és koleszterinszintet.

Hogyan kell enni a kumkvatokat

A kumkvatokat a legjobban egészben - hámozatlanul - lehet enni. Édes ízük valójában a héjból származik, míg lé savanykás.

Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy ha allergiás a közönséges citrusfélék héjára, akkor előfordulhat, hogy át kell adnia a kumkvatákat.

Ha a torta lé kikapcsol, a gyümölcs elfogyasztása előtt kinyomhatja. Csak vágja le vagy harapja le a gyümölcs egyik végét és nyomja össze.

Sokan javasolják azonban, hogy az egész gyümölcs bepattanjon a szájába, és beleharapjon, ami összekeveri az édes és a fanyar ízeket.

Előfordulhat, hogy étkezés előtt óvatosan görgeti a gyümölcsöt az ujjai között. Ez elősegíti a héjban található illóolajok felszabadulását, és összekeveri az édes héj és a fanyar hús ízét.

Ezenkívül jól rágja meg a kumkvatákat. Minél tovább rágja őket, annál édesebb az íze.

Ha a gyümölcsök elfogyasztása előtt meg szeretné puhítani a héjat, kb. 20 másodpercig forrásban lévő vízbe merítheti, majd hideg vízzel öblítse le. Erre azonban nincs szükség.

Ami a kumkvat magokat illeti, megeheti őket (bár keserűek), kiköpheti vagy kiszedheti, ha levágja a gyümölcsöt.

A kumkvátok felhajtás nélküli gyümölcs. Csak mossa meg, és egészítse ki a szájába, hogy elolvassa az édes héj és a fanyar hús ízét.

Tippek a Kumquats vásárlásához és használatához

Az Egyesült Államokban termesztett kumkvaták novembertől júniusig tartanak szezonban, de a rendelkezésre állás az Ön lakhelyétől függően változhat.

Ha megvárja őket a szezon végéig, akkor kimaradhat.

Ellenőrizze, hogy a szupermarketekben, az ínyenc ételeket árusító üzletekben és az ázsiai élelmiszerboltokban vannak-e kumkvaták. Ha olyan államban él, ahol a gyümölcsök teremnek, akkor azokat a mezőgazdasági termelők piacain is megtalálhatja.

Az Egyesült Államokban a leggyakoribb fajta a Nagami, amelynek ovális formája van. A Meiwa fajta szintén népszerű, kerek és kissé édesebb.

Ha nem találja a kumkvatokat a helyi élelmiszerboltokban, online is megrendelheti őket.

Ha megtalálja és megengedheti magának, válassza a bio kumkvatokat, mivel általában a héját eszi. Ha organikus nem áll rendelkezésre, étkezés előtt alaposan mossa meg őket, mivel peszticid maradványok lehetnek ().

A kumkvaták kiválasztásakor finoman nyomja össze őket, hogy kövér és szilárdakat találjanak. Olyan gyümölcsöket válasszon, amelyek narancssárga színűek, és nem zöldek (ami azt jelentheti, hogy éretlenek). Lágy foltokkal vagy elszíneződött bőrrel haladjon el.

Miután hazaérte őket, hűtje le a gyümölcsöket legfeljebb két hétig. Ha tárolja őket a pulton, csak néhány napot megtartanak.

Ha vannak kumkvatjaid, amelyeket nem ehetsz meg, mielőtt azok elromlanak, fontold meg, hogy pürét készíts belőlük, és ezt tárold a fagyasztóban.

Amellett, hogy egészben fogyasztják őket, a kumkvaták egyéb felhasználási módjai a következők:

• Csészék, pácok és szószok húshoz, csirkéhez vagy halhoz
• Lekvárok, lekvárok és zselék
• Szeletelve salátákba (gyümölcs vagy leveles zöld)
• Szendvicsekben szeletelve
• Hozzáadva a töltelékhez
• Kenyerekbe sütve
• Desszertekbe sütve, mint például sütemény, pite vagy süti
• Pürésítve vagy szeletelve desszertöntetekhez
• Cukrozott
• Díszít
• Apró desszertcsészék (ha felezzük és kiszedjük)
• Szeletelve és forrásban lévő vízbe áztatva tea

Ezen ötletek receptjei megtalálhatók az interneten. Vásárolhat kész kumquat lekvárokat, zseléket, szószokat és szárított kumquat szeleteket is.

Novembertől júniusig ellenőrizze, hogy vannak-e kumkvátok. Fogyassza kezéből, szeletelje salátákba, vagy használjon mártásokat, zseléket és pékárukat.

Alsó vonal

A kumquat sokkal többet kínál, mint puszta név.

Az egyik legszokatlanabb dolog ezekben a harapásméretű gömbökben, hogy megeszi a héját, amely a gyümölcs édes része. Ez könnyű fogást és harapnivalót kínál.

Mivel megeszi a héjat, belekóstolhat az ott található antioxidánsok és egyéb növényi vegyületek gazdag készletébe.

A C-vitamin és a kumkvatokban található növényi vegyületek elősegíthetik immunrendszered támogatását. Ezek némelyike ​​segíthet még az elhízás, a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések elleni védekezésben, bár további emberi kutatásokra van szükség.

Ha még nem próbáltad ki a kumkvatokat, keresse meg őket november környékén és a következő hónapokban. Lehet, hogy az egyik kedvenc gyümölcsed lesz.