Mi a lektinmentes étrend?

Tartalom

• Mi a lektinmentes étrend?
• Jók vagy rosszak a lektinek?
• A lektin lehetséges káros hatásai
• Emésztési érzékenység
• Toxicitás
• Károsíthatja az emésztőrendszert
• Kipróbáljon egy lektinmentes étrendet?
• Táplálkozási hiányosságok
• Az embereken végzett kutatások hiányoznak
• Az állítások elfogultak lehetnek
• Lektinmentes étrenden fogyasztható ételek
• Kerülendő ételek lektinmentes étrenden
• Diéta irányelvek és tippek
• Alsó vonal

A lektinek olyan fehérjék, amelyek főleg a hüvelyesekben és a szemekben találhatók meg. A lektinmentes étrend egyre népszerűbb a közelmúltban a média figyelmének és számos kapcsolódó diétás könyvnek a piacra kerülése miatt.

Különböző típusú lektin létezik. Néhány ártalmatlan, mások pedig, például a vesebabban lévőek, emésztési tüneteket okozhatnak, ha nem főzik megfelelően.

Noha a minőségi kutatások korlátozottak, a lektinek emésztést, gyulladást és különféle betegségeket okozhatnak egyes embereknél.

A lektinek étrendből való kikerülése azt jelentheti, hogy elkerülnek bizonyos ételeket, valamint biztosítani kell, hogy másokat megfelelően főzzenek.

Ez a cikk megvizsgálja a lektinek fogyasztásának egészségre gyakorolt ​​hatásait, meg kell-e próbálnia egy lektinmentes étrendet, valamint az elfogyasztandó és kerülendő ételeket.

Mi a lektinmentes étrend?

A lektinmentes étrend magában foglalja a lektinek bevitelének csökkentését vagy kizárását az étrendből. Ez néhány ételérzékenységgel rendelkező ember számára.

A lektinek a legtöbb növényi ételben vannak, de különösen a következőkben vannak:

• hüvelyesek, például bab, lencse, borsó, szójabab és földimogyoró
• éjjeli zöldségek, például paradicsom és padlizsán
• tejtermékek, beleértve a tejet is
• szemek, például árpa, quinoa és rizs

A lektinmentes étrend korlátozó jellegű és kiküszöböli a sok tápanyagban gazdag ételt - még azokat is, amelyeket általában egészségesnek tekintenek.

Számos olyan étel főzése káros lektinnel, mint például a babbab, jelentősen csökkenti lektintartalmukat, biztonságossá téve őket. Más ételek, például földimogyoró főzése azonban nem szüntetheti meg lektintartalmukat.

Azt javasolja, hogy a babot 30 percig forralják káros lektinjeik eltávolítása érdekében.

Fontos megjegyezni, hogy ritkán fogyasztunk olyan ételeket, amelyek nagy mennyiségű aktív lektint tartalmaznak. Ez azért van, mert általában megfelelően főznek.

A lektinmentes étrend magában foglalja a lektinforrások kiküszöbölését az étrendből, vagy bizonyos ételek megfelelő főzését a lektinek elpusztítása érdekében, mielőtt elfogyasztaná őket.

Jók vagy rosszak a lektinek?

A lektinek olyan fehérjék, amelyek szénhidrátokhoz kötődnek. Számos növényi élelmiszerben és néhány állati termékben vannak jelen.

Kevés kutatást végeznek a különböző lektinek emberre gyakorolt ​​hatásairól. További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy jó vagy rosszak-e az emberi egészségre.

Megfelelően főzve a lektint tartalmazó ételek nem okozhatnak gondot. Valójában egy 2015-ös tanulmány megállapította, hogy az elfogyasztott ételek csaknem 30% -a tartalmaz lektint.

Ennek ellenére az állatok azt sugallják, hogy a lektinek antinutriensek lehetnek, ami azt jelenti, hogy megzavarhatják, hogy a tested mennyire szívja fel a tápanyagokat az ételből.

A lektinek negatívan befolyásolhatják az emésztési érzékenységet vagy a gyomor-bélrendszeri distresszre hajlamos embereket is.

Ez azért van, mert a lektinek, beleértve a bél mikrobiotájának és a bélben lévő tápanyagok felszívódásának megzavarását, a savszekréció csökkenését és a gyulladás fokozódását.

Ne feledje, hogy a lektineket tartalmazó ételek, beleértve a babot is, inaktiválják és ártalmatlanná teszik azokat. A bab áztatása szintén csökkentheti lektintartalmukat, bár talán nem elegendő a biztonság biztosításához.

A lektint tartalmazó ételek gyakran tele vannak antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek javítják az egészségét. Ez valószínűleg felülmúlja a lektinek testre gyakorolt ​​negatív hatásait.

Megfelelően főzve a lektint tartalmazó ételeket általában biztonságosnak tekintik. Néhány ember azonban érzékeny lehet ezekre az ételekre.

A lektin lehetséges káros hatásai

A kutatás a lektineket a következő negatív hatásokkal kapcsolta össze:

Emésztési érzékenység

A lektint tartalmazó ételek fogyasztása emésztési zavarokat okozhat egyes embereknél.

Ez azért van, mert a test nem tudja megemészteni a lektineket. Ehelyett az emésztőrendszert bélelő sejtmembránokhoz kötődnek, ahol megzavarhatják az anyagcserét és károsodásokat okozhatnak.

Az emésztési rendellenességekben, például az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő emberek negatív hatásokat tapasztalhatnak az antinutriensek, például a lektinek elfogyasztása után.

Van értelme elkerülni minden olyan ételt, amelyet Ön emésztési problémákat okoz. Ha emésztési kényelmetlenséget tapasztal bizonyos ételek elfogyasztása után, konzultáljon orvosával, és kerülje a kellemetlenségeket okozó ételek fogyasztását.

Toxicitás

A különböző típusú lektin különféle hatással van a szervezetre. Néhány rendkívül mérgező, köztük a ricin, a ricinus babból származó toxin. Eközben mások ártalmatlanok.

Fontos kerülni a nyers, áztatott vagy alul főtt babot. Ezek mérgezőek lehetnek.

Például a fitohemagglutinin, a vesebabban magas lektin, rendkívüli hányingert, súlyos hányást és hasmenést okozhat, ha csak 4 vagy 5 nyers babot fogyaszt.

Azt állítja, hogy a nyers vesebab 20 000–70 000 hau-t, míg a teljesen főtt bab biztonságos 200–400 hau-t tartalmaz.

A bab áztatása nem elegendő a lektin eltávolításához. A 30 percig tartó bab azonban elpusztíthatja a lektineket, és biztonságossá teheti a babot.

A lassú főzés nem ajánlott, mivel a lassú tűzhelyek nem érhetik el annyira a hőmérsékletet, hogy elpusztítsák a toxint.

Károsíthatja az emésztőrendszert

Egyes kutatások szerint a lektinek megzavarhatják az emésztést, megzavarhatják a tápanyagok felszívódását, és bélkárosodást okozhatnak, ha hosszabb ideig nagy mennyiségben fogyasztják őket.

Ennek ellenére az embereken végzett kutatások korlátozottak, és további vizsgálatokra van szükség, mielőtt a lektinek valódi emberi hatását teljesen megértenék.

A magas lektintartalmú ételeket általában biztonságosnak tekintik, amennyiben megfelelően főzik őket. A kutatások azonban vegyesek.

Kipróbáljon egy lektinmentes étrendet?

A lektint tartalmazó közönséges ételeket a legtöbb ember általában biztonságosnak tartja, amíg megfelelően főzik.

Az emésztési érzékenységgel rendelkező emberek negatív hatásokat tapasztalhatnak az ilyen ételek elfogyasztása után. Van értelme elkerülni minden olyan ételt, amely emésztési problémákat okoz Önnek.

Ennek ellenére különféle dolgokat kell figyelembe venni, mielőtt kipróbálnánk a lektinmentes étrendet.

Táplálkozási hiányosságok

Számos egészséges étel kapcsolódik a lektinmentes étrendhez. Az étrendben hiányzik a széles körű táplálkozás, beleértve a rostot is.

A lektint tartalmazó ételek, mint a bab és bizonyos zöldségek, gyakran jó vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-források. Ezeknek az ételeknek az elfogyasztása valószínűleg jót tesz az egészségének, felülmúlja a lektinek negatív hatásait.

Az embereken végzett kutatások hiányoznak

A lektinek és az emberekre gyakorolt ​​hatásuk kutatása jelenleg ritka.

A vizsgálatok többségét állatokon végezték, nem emberen. A kutatás nagyrészt in vitro történt. Ez azt jelenti, hogy izolált lektinekkel végezték laboratóriumi edényekben vagy kémcsövekben.

Még több kutatásra van szükség, mielőtt a tudósok megismernék a lektin étrendben rejlő valódi hatásait.

Az állítások elfogultak lehetnek

Ügyeljen arra, hogy kritikusan viszonyuljon ehhez az étkezési tervhez. Számos, ezt népszerűsítő webhely próbál termékeket eladni.

Keressen tudományos alapú bizonyítékokat a túlzott állítások helyett azokon a webhelyeken, amelyek szakácskönyveket vagy kiegészítőket árulnak, amelyek célja a lektinmentes egészség elérése. Egyesek lehetnek azok, amiknek állítják magukat, mások viszont nem.

Például vannak állítások, amelyek szerint a lektinek elősegítik a súlygyarapodást, de több tanulmány, például egy pulzusfogyasztás, jelzi a súlycsökkenés hatását.

A lektinmentes étrend a legtöbb ember számára nem szükséges, és kockázatokkal jár. Néhány ételérzékeny ember számára a lektinek csökkentése segíthet.

Lektinmentes étrenden fogyasztható ételek

Minden növényi és állati termék tartalmaz néhány lektint. A viszonylag kevés lektint tartalmazó gyümölcsök és zöldségek a következők:

• almák
• articsóka
• sült saláta kitûnõ
• spárga
• cékla
• szeder
• Áfonya
• bok choy
• brokkoli
• kelbimbó
• Fejes káposzta
• sárgarépa
• karfiol
• zeller
• cseresznye
• metélõhagyma
• gallérok
• áfonya
• kelkáposzta
• leveles zöldségek
• póréhagyma
• citrom
• gomba
• gombó
• hagyma
• narancs
• tök
• retek
• málna
• mogyoróhagyma
• eper
• édesburgonya
• Svájci mángold

A lektinmentes étrenden mindenféle állati fehérjét fogyaszthat, beleértve:

• hal
• marhahús
• csirke
• tojás

A lektinmentes étrenden megengedett olyan zsírok, mint az avokádóban, a vajban és az olívaolajban található zsírok.

Sokféle dióféle, például pekándió, pisztácia, fenyőmag, lenmag, kendermag, szezámmag és brazil dió is megengedett.

Néhány diófajta tartalmaz lektint, beleértve a diót, a mandulát és a napraforgómagot.

Míg a legtöbb növényi étel lektint tartalmaz, választhat alacsony lektinszintű alternatívák fogyasztását, például brokkolit, édesburgonyát és epret.

Kerülendő ételek lektinmentes étrenden

A lektinekben a legmagasabb élelmiszerek a következők:

• éjjeli zöldségek, például paradicsom, burgonya, goji bogyók, paprika és padlizsán
• minden hüvelyes, például lencse, bab, földimogyoró és csicseriborsó
• mogyoró alapú termékek, például mogyoróvaj és mogyoróolaj
• minden gabona vagy lisztből készült termék, beleértve a süteményeket, kekszet és kenyeret
• sok tejtermék, például tej

Míg a főzés eltávolítja a lektineket egyes ételektől, például a babbabtól, előfordulhat, hogy nem távolítja el a lektineket másoktól, például a mogyorótól.

A lektinmentes étrenden az emberek elkerülhetik a hüvelyeseket, az éjjeli zöldségféléket, a szemeket és a mogyorót.

Diéta irányelvek és tippek

Bármely korlátozó étrend, beleértve a lektinmentes étrendet is, fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő tápanyagot kap-e a többi elfogyasztott ételből.

Az ebben az étkezési tervben kizárt élelmiszerek közül sokban magas az élelmi rosttartalom, ami előnyös az egészségre. Ügyeljen arra, hogy elegendő gyümölcsöt és zöldséget egyél, vagy vegyen be rostpótlást a kompenzáció érdekében.

Íme néhány tipp, amire emlékezni kell a lektinmentes étrend követésekor:

• A bab áztatása és forralása csökkenti lektintartalmukat.
• A szemek és a bab erjesztése vagy csírázása szintén hozzájárulhat lektintartalmuk csökkentéséhez.
• Próbálja ki az eliminációs étrendet, hogy megtudja, van-e ételérzékenysége néhány lektint tartalmazó ételre. Ehhez távolítson el egy-egy ételt, és ellenőrizze, hogy a tünetei javulnak-e.
• Ha lehetséges, forduljon orvoshoz vagy dietetikushoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden nap megkapja-e a tápanyagok teljes skáláját.

Ha kipróbálja a lektinmentes étrendet, győződjön meg róla, hogy elegendő tápanyagot kap-e más élelmiszerforrásokból.

Alsó vonal

A legtöbb étel tartalmaz néhány lektint, különösen hüvelyeseket és szemeket.

A lektint tartalmazó nyers ételek fogyasztása vagy nagy mennyiségű fogyasztása negatívan befolyásolhatja az emésztést és a tápanyagok felszívódását.

Hiányoznak tudományos kutatások arról, hogy a lektinek hogyan hatnak az emberre. Egyes állatkísérletek azonban azt mutatják, hogy a lektinmentes étrend néhány ember számára előnyös lehet, például emésztési érzékenységűeknek.

Ha étkezés után kellemetlenséget tapasztal, forduljon orvosához vagy dietetikusához.

Továbbá, ha lektinmentes étrend megkezdését fontolgatja, érdemes konzultálnia orvosával vagy dietetikusával, különösen ha terhes vagy egészségügyi állapota van.

Ügyeljen arra, hogy kritikusan viszonyuljon ehhez az étkezési tervhez. Számos, ezt népszerűsítő webhely próbál termékeket eladni.