Matcha - Még erősebb, mint a szokásos zöld tea?

Tartalom

• Mi az a Matcha?
• Hogyan készül?
• A Matcha egészségügyi előnyei
• Tele antioxidánsokkal
• Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
• Segíthet fogyásban
• Fokozhatja a pihenést és éberséget
• Biztonság és mellékhatások
• Szennyező
• Máj- és vesetoxicitás
• A Matcha egészségesebb, mint a szokásos zöld tea

A zöld tea az egyik legnépszerűbb ital a világon.

Különféle lehetséges egészségügyi előnyöket kínál, mint például a fogyás és a jobb szív-egészség (1, 2, 3, 4, 5).

A Matcha, a zöld tea különleges fajtája, egészségesebb, mint más fajták.

Más zöldteátől eltérően termesztik és készítik. Sőt, az egész tealevél elfogy.

Kíváncsi lehet azonban, hogy a matcha megfelel-e a hype-nek.

Ez a cikk ismerteti, hogy a matcha egészségesebb-e, mint a többi zöld tea.

Mi az a Matcha?

A Matcha és a szokásos zöld tea mindkettőből származik Camellia sinensis növény, amely őshonos Kínában.

A matcha-t azonban másképpen termesztik, mint a szokásos zöld teát. A teabokrokat a betakarítás előtt körülbelül 20–30 nappal napfénytől védik.

Az árnyék növeli a klorofillszintet, ami sötétebb zöld árnyalatúvá teszi a leveleket és növeli az aminosavak termelését.

A betakarítás után a szárokat és az ereket eltávolítják a levelekről. Ezután kővel őrölik finom, fényes zöld pornak, matcha néven ismert.

Mivel az egész levélport lenyelik, egyes anyagokban - például a koffeinben és az antioxidánsokban - a matcha még magasabb, mint a zöld tea.

Egy csésze (237 ml) szabványos matcha, 4 teáskanál porból készítve, általában kb. 280 mg koffeint tartalmaz. Ez szignifikánsan magasabb, mint egy csésze (237 ml) normál zöld tea, amely 35 mg koffeint tartalmaz.

A legtöbb ember azonban nem iszik egyszerre egy teljes csészét (237 ml) matcha-t, mivel a koffein magas. Gyakoribb, ha 2–4 ​​uncia (59–118 ml) italt fogyaszt. A koffeintartalom attól is függ, hogy mennyi port ad hozzá.

A füves és keserű ízű Matcha-t gyakran édesítőszerrel vagy tejjel tálalják. A Matcha por népszerű a turmixokban és a sütésben is.

Összefoglaló A Matcha egyfajta porított, kiváló minőségű zöld tea. A szokásos zöld teától eltérően nőtt és készített, és magasabb mennyiségű koffeint és antioxidánsokat tartalmaz.

Hogyan készül?

Míg a rendszeres teát áztatott levelekből készítik, addig a matcha őrölt, egész levelekből készül.

Általában a hagyományos japán módon készítik. A teát bambuszkanállal vagy shashaku-val mérjük egy melegített tea-csészébe, amelyet chawannak hívnak.

Ezután forró vizet (kb. 158 ° F vagy 70 ° C) adunk a tálhoz. A teát egy speciális bambusz habverővel, úgynevezett chasen-nel keverjük, amíg a tetején hab nem lesz sima.

A Matcha több konzisztenciában elkészíthető:

• Alapértelmezett. A legtöbb ember 1 teáskanál matcha-port kever el 2 uncia (59 ml) forró vízzel.
• Usucha (vékony). Ez a vékonyabb változat körülbelül fél teáskanál matcha-t használ, keverve 3–4 uncia (89–118 ml) forró vízzel.
• Koicha (vastag). Ezt a vastag verziót, amelyet néha japán tea-szertartásokon használnak, 2 teáskanál matcha-t fogyaszt egy uncia (30 ml) forró vízhez. Nincs hab, és magasabb fokozatú matcha szükséges.

Ne felejtse el, hogy nincs szüksége speciális felszerelésre egy jó matcha-csésze elkészítéséhez. Egy csésze, egy teáskanál és egy kis habverővel nagyon jól sikerül.

Összefoglaló A matcha-tea elkészítéséhez keverjünk össze 1 teáskanál port 2 uncia (59 ml) forró, de nem forrásban lévő vízzel. Egy habverővel készítsen egy sima italt tejjel.

A Matcha egészségügyi előnyei

Mivel a matcha egyszerűen különféle zöld teafajták, a legtöbb egészségügyi előnnyel jár.

Mivel a matcha inkább az antioxidánsokban koncentrálódik, egy csésze (237 ml) egyenértékű lehet kb. 3 csésze (711 ml) normál zöld teával.

A matcha-val kapcsolatos humán kutatások korlátozottak, de az állatkísérletek azt sugallják, hogy csökkentheti a vese- és májkárosodás kockázatát, miközben csökkentheti a vércukorszint, a triglicerid és a koleszterin szintjét (6).

Itt vannak a matcha zöld tea ivásával kapcsolatos főbb egészségügyi előnyök.

Tele antioxidánsokkal

Az étrendi antioxidánsok ellensúlyozzák a test szabad gyököit, védik a sejteket és szöveteket a károsodásoktól.

A Matcha nagyon magas antioxidánsok, különösen a katechinek. A legerősebb katechin az epigallokatechin-gallát (EGCG).

Az EGCG-t széles körben vizsgálták. Harcolhat a test gyulladásaival, elősegítheti az egészséges artériák fenntartását és elősegítheti a sejtek helyreállítását (8).

Sőt, a teljes levélű teák több antioxidánst tartalmaznak, mint a teás tasakok vagy az italra kész termékek (9).

Egy tanulmány megállapította, hogy a matcha akár 137-szer több antioxidánst tartalmaz, mint egy alacsony minőségű zöld tea fajtája, és akár háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint a többi kiváló minőségű tea (10).

Csökkentheti a szívbetegség kockázatát

A szívbetegség a világ legnagyobb haláloka. Számos tényezőről ismert, hogy növeli a szívbetegség kockázatát (11).

A zöld tea fogyasztása javíthatja ezeknek a kockázati tényezőknek a teljes koleszterinjét, az LDL (rossz) koleszterint, a triglicerideket és a vércukorszintet (12, 13, 14).

Ezenkívül a zöld tea megvédheti az LDL (rossz) koleszterin oxidációját is, amely egy másik fő szívbetegség-kockázati tényező (15, 16).

A tanulmányok azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik zöldteát fogyasztanak, akár 31% -kal is alacsonyabb a szívbetegség kockázata, mint azoknál, akik nem fogyasztanak (17, 18, 19, 20).

Ez elsősorban a zöld teában található antioxidánsoknak és növényi vegyületeknek tulajdonítható, amelyek még nagyobb mennyiségben találhatók a matcha-ban.

Segíthet fogyásban

A zöld teát gyakran társítják fogyásnak. Valójában ez számos étrend-kiegészítő általános alkotóeleme.

Emberi tanulmányok azt mutatják, hogy a zöld tea növeli az összes elégetett kalóriát azáltal, hogy fokozza az anyagcserét. Azt is kimutatták, hogy akár 17% -kal növeli a szelektív zsírégetést (21, 22, 23, 24).

Ne feledje azonban, hogy a zöld tea a fogyás rejtvényének csak nagyon kis darabja - és nem minden tanulmány egyetért abban, hogy ez segít.

Egy közelmúltbeli áttekintés arra a következtetésre jutott, hogy a zöld tea súlycsökkentő hatása olyan csekély, hogy nincs klinikai jelentőségű (25).

Fokozhatja a pihenést és éberséget

Amellett, hogy nagy antioxidánsok forrása, a zöld tea tartalmaz egy egyedi aminosavat, az úgynevezett L-teanint.

Valójában a matcha sokkal magasabb L-teanint tartalmaz, mint más típusú zöld tea.

Az L-teanin növelheti az agy alfahullámait. Ezek a hullámok kapcsolódnak a mentális relaxációhoz és segíthetnek a stresszjelzések leküzdésében (26, 27, 28, 29).

Az L-teanin módosítja a koffein testének hatásait is, fokozva az éberséget anélkül, hogy az álmosságot okozna, ami gyakran követi a kávéfogyasztást.

Így a matcha tea enyhébb és hosszabb ideig tartó zümmögést biztosíthat, mint a kávé (30).

Az L-teanin szintén növeli a jó érzékenységű vegyi anyagok számát az agyban, javítva a hangulatot, a memóriát és a koncentrációt (31).

Ezenkívül a tanulmányok azt mutatják, hogy a porított zöld tea javíthatja az agy működését és csökkentheti az idős felnőttek életkorhoz kapcsolódó mentális hanyatlását (32, 33, 34).

Összefoglaló A Matcha antioxidánsokkal van ellátva, és számos egészségügyi előnnyel jár, potenciálisan csökkentve a szívbetegségek kockázatát, miközben elősegíti a fogyást, a pihenést és az éberséget.

Biztonság és mellékhatások

Néhány mellékhatás és kockázat a matcha-fogyasztáshoz kapcsolódik.

Mivel a matcha nagymértékben koncentrálódik mind a jótékony, mind a káros anyagokban, általában nem ajánlott napi 2 csésze (474 ​​ml) -nél többet inni.

Szennyező

A matcha-por elfogyasztásával valóban elnyel a teljes tealevelet - mindazzal együtt, amelyet tartalmaz.

A matcha levelek szennyező anyagokat - beleértve nehézfémeket, peszticideket és fluoridokat is - tárolhatnak a talajból, amelyben a növény növekszik (35, 36, 37, 38).

A szerves matcha használata csökkentheti a peszticideknek való kitettség kockázatát, de még az organikus levelek is tartalmazhatnak a talajból származó anyagokat, amelyek nagy mennyiségben lenyelve károsak.

Máj- és vesetoxicitás

A Matcha mintegy háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint a jó minőségű, szokásos zöld tea.

Ilyen módon 2 csésze (474 ​​ml) matcha adhat azonos mennyiségű növényi vegyületet, mint 6 csésze (1,4 liter) más kiváló minőségű zöld tea.

Noha az egyéni tolerancia változik, a matcha-ban található növényi vegyületek magas szintje hányingert és máj- vagy veseműködési tüneteket okozhat (39, 40, 41).

Néhány embernél a májtoxikusság jeleit mutatta, miután 4 hónapig napi 6 csésze (1,4 liter) zöld teát fogyasztott - vagy körülbelül 2 napi csésze (474 ​​ml) matcha-t (42).

Összefoglaló Nem ajánlott napi 2 csésze (474 ​​ml) matcha inni. A Matcha rendkívül nagy mennyiségben tartalmaz sok növényi vegyületet, és szennyezőanyagokat tárolhat a talajból vagy a környezetből.

A Matcha egészségesebb, mint a szokásos zöld tea

A Matcha a zöld tea különleges, erőteljes formája. Ugyanazon növényből származik, de nagyon eltérően termesztik és készítik.

Mivel a leveleket őrölték porrá, az egész levélt elfogyasztja.

Ezért lehet, hogy a matcha még több előnnyel jár, mint a szokásos zöld tea. Csak ügyeljen arra, hogy nem fogyaszt több, mint 2 csésze (474 ​​ml) naponta.