Ezek a modern japán koktélok szellemileg elviszik Önt az egész világon

Tartalom

• Kyohō savanyú (balra)
• Paradicsom Sherry Cobbler (középső)
• Paradicsom vizes szirup
• Hishimochi keserű és szóda (jobbra)
• Vélemény a következőhöz:

„A modern japán koktélok élmény, friss, szezonális alapanyagokat, jól kidolgozott szeszes italokat, technikát és omotenashi ["vendégszeretet"], ami azt jelenti, hogy a vendégek boldognak, kényelmesnek és nyugodtnak érzik magukat "-mondja Julia Momosé, a chicagói Kumiko bár kreatív igazgatója és társszerzője Emma Janzennel. A koktél útja (Vásárlás, 28 dollár, amazon.com), októberben esedékes.

Itt Momosé, aki japán öröksége lencséjén keresztül ötvözi a keverékeket, három japán koktélt oszt meg, amelyek tökéletesek az őszre. "A Kyohō Sour és a TSC tartalmaz néhány hihetetlen szezonális összetevőt Japánban, amelyek nyár végétől őszig elvisznek" - mondja. "Az alacsony alkoholtartalmú Hishimochit pedig a hagyományos japán desszert [Hishi Mochi] ihlette-a három réteg a biztonságot, a tisztaságot, az egészséget és a hosszú életet jelenti." (P.S. ezek a japán koktélok tökéletesen illeszkednek ehhez a soba tészta recepthez.)

Kyohō savanyú (balra)

Hozzávalók

• 1 1/2 uncia vodka (mint a Suntory Haku)
• 3/4 oz. száraz vermut (mint a Dolin)
• 1/2 oz. egyszerű szirup (1 rész cukor és 1 rész víz)
• 1/2 oz. friss citromlé
• 1/4 oz. Concord borecet (mint a Concord8)*.
• Jég
• Száraz pezsgő
• Mentalevél (köretnek)

Irányok

1. Egy koktél shakerben keverje össze a vodkát, a száraz vermutot, az egyszerű szirupot, a friss citromlevet és a Concord borecetet.
2. Rázza fel jéggel, hogy kihűljön, majd szűrje le egy pohárba. Töltse fel a japán koktélt egy kis száraz pezsgővel. Díszítsük mentalevéllel.

Ha nem találja a Concord borecetet, helyettesítse 1/2 oz.Concord szőlőlével, és adjon hozzá további 1/4 oz.friss citromlevet a recepthez. (Kapcsolódó: 3 pezsgő pezsgő koktél minden különleges alkalomra)

Paradicsom Sherry Cobbler (középső)

Hozzávalók

• 2 oz. Fino sherry (mint Valdespino Inocente)
• 1 uncia. paradicsomvíz szirup
• 1/4 oz. friss citromlé
• Jég
• Díszítés: zöld shiso levél, koktélparadicsom, cukrászcukor

Irányok

1. Koktél shakerben keverje össze a fino sherryt (mint például a Valdespino Inocente), a paradicsomvizes szirupot (lásd lent a receptet) és a friss citromlevet jéggel.
2. Rázza fel annyira, hogy kihűljön, majd szűrje le egy koktélos pohárba tört jéggel. Díszítse a japán koktélt zöld shiso levéllel és cseresznyeparadicsommal. Por a cukrász cukorral.

(Ha ez a paradicsomos japán koktél Bloody Maryre vágyik, próbálja ki valamelyik fűszeres receptet.)

Paradicsom vizes szirup

1. Szár, mag és durvára vágott 1 font szőlő érett paradicsom. Tegyük egy turmixgépbe, és keverjük magasra, amíg sima nem lesz.
2. Egy szitát béleljünk ki vastag papírtörlővel, és tegyük egy tál fölé. Öntsük a paradicsompürét a szitába, és hagyjuk állni körülbelül 1 órát.
3. Minden 1/2 csésze paradicsomvízhez adjunk hozzá 1/4 csésze cukrot és egy csipet sót (vagy ízlés szerint). Keverjük addig, amíg teljesen össze nem áll.
4. Hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig, vagy adagolja jégtálcákba, és tárolja a fagyasztóban, amíg el nem fogy a koktél.

Hishimochi keserű és szóda (jobbra)

Hozzávalók

• Jég
• 1/4 tk. matcha por
• 1 uncia. forró víz (kb. 130 ° F)
• 3/4 oz. egyszerű szirup (1 rész cukor és 1 rész víz)
• 3-4 oz. szódavíz
• Díszítés: keserű (mint a Peychaud-é)

Irányok

1. Töltsön meg egy collins poharat jéggel, hogy kihűljön. Szitáljon 1/4 tk. matcha port egy teaszűrőn keresztül chawanba vagy sekély tálba.
2. Adjon hozzá 1 oz. forró vizet (kb. 130 ° F), és addig keverjük, amíg paszta nem lesz. Adjon hozzá 3/4 oz. egyszerű szirupot (1 rész cukor és 1 rész víz), és habverővel belekeverjük.
3. Távolítsa el a jeget az üvegből. Öntsük a matcha szirup keveréket, és töltsük meg az üveget tört jéggel. Lassan öntsön 3–4 oz-t. szódabikarbónát a pohárba, a rétegek keverése nélkül.
4. Díszítse a japán koktélt 5-7 csipetnyi keserűvel (például a Peychaud-féle), és tálalja japán stílusú keverőpálcával (madorā) vagy újrafelhasználható szívószállal.

(Kapcsolódó: Ez a házi Matcha Latte ugyanolyan jó, mint a kávézó verziója)

Alak Magazin, 2021. szeptemberi szám

Vélemény a következőhöz: