Moringa: Superfood tény vagy fikció?

Tartalom

• A moringa egészségügyi előnyei
• Moringa hüvelyek
• Garnélarry moringa hüvelyekkel
• Moringa, hal és zöldségleves
• Moringa elhagyja
• Moringa levelek kókusztejben
• Moringa omlett
• Jól tesztelt: Moringa és ricinusolajok

Káposzta, goji bogyók, alga, dió. Gondolod, hogy ismered az összes úgynevezett szuperélelmiszert? Van egy új gyerek a városban: moringa.

A moringa oleifera India, Pakisztán, Banglades és Afganisztán egyes részeinek fája, Közép-Amerikában és Afrika egyes részein is termesztik. A hosszú maghüvelyek alakja miatt néha alsócombnak hívják. A moringa fák gyorsan nőnek, és nincs szükségük sok vízre, ami megkönnyíti a művelést.

Gyakorlatilag minden részük ehető - a levelek, gyökerek, éretlen maghüvelyek, virágok és magvak. A magokból összetört olaj, az úgynevezett benolaj felhasználható a főzéshez, valamint a bőr és a haj számára. Az olaj kinyerése után a maghéjak felhasználhatók a flokkulációnak nevezett víztisztítási folyamathoz. A fa néhány ehető részét a vágás elültetésének első évében betakaríthatják. A moringa fontos táplálkozási és kereskedelmi forrás azokban az országokban, ahol termeszthető. Az Országos Tudományos Akadémia a moringát „élő bőségszarunak” és „valószínűleg a bolygó legértékesebb fejletlen növényének” nevezi.

A moringa egészségügyi előnyei

Számos tanulmányi áttekintés - köztük az egyik és a másik - még több dicséretet halmozott fel, hivatkozva daganatellenes, antioxidáns, vérnyomáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságaira. A kutatók szerint a levelek alkotóelemei - nevezetesen a polifenolok, flavonoidok, glükozinolátok és alkaloidok - védőhatással bírnak a szívre, a májra, a tüdőre, a vesére, a férfiaknál pedig a herékre.

Táplálkozás szempontjából az a közel 2 gramm fehérjét tartalmaz, és jó A- és C-vitamin-forrás is.

Noha a moringa nem általános az amerikai szupermarketekben, gyakran találhat moringa leveleket és hüvelyeket olyan speciális élelmiszerekben, mint a filippínó, az indiai és más ázsiai piacok. Ha nem, akkor jó hely lehet megrendelni őket.

Most már csak néhány jó receptre van szüksége.

Moringa hüvelyek

A hosszú, sovány alsócomb alakú fa hüvelyeket leginkább zöld és fiatal állapotban fogyaszthatjuk. Míg állaga hasonló a zöldbabéhoz, állítólag inkább spárgára hasonlítanak. Meg lehet főzni egészben, de a hosszúságuk miatt nehezebben kezelhetők kisebb edényekben. Ha szükséges, vágja le zöldbab méretre, vagy szeletelje még tovább darabokra, mint a szeletelt okra.

Garnélarry moringa hüvelyekkel

Ez a csábító garnélarák és moringa curry recept lehetővé teszi, hogy élvezze a kurkuma számos egészségügyi előnyét, amelyek csökkentik a vércukorszintet. Tálalja ezt barna rizs fölé, hogy kihasználja a gabona által biztosított extra rostokat.

Szerezd meg a receptet!

Moringa, hal és zöldségleves

Nem olyan nehéz, mint a curry, ez az eklektikus leves nem csak moringát tartalmaz, hanem tököt, tököt, okrát, padlizsánt, halat és még sok mást! Tökéletes egy egzotikus éjszakához.

Szerezd meg a receptet!

Moringa elhagyja

A levelek a moringa leggyakrabban fogyasztott része. Gyorsan megnőnek, ezért rendszeresen betakaríthatóak. Bármely ételhez felhasználhatja, amely spenótot igényel, beleértve a nyers salátákat vagy a szendvicseket is.

Moringa levelek kókusztejben

Ez indító tanfolyamként jól működik. Hogy fő esemény legyen belőle, adjon hozzá egy tucat hámozott és fejes garnélát, és párolja addig, amíg teljesen meg nem főnek (végig rózsaszínűek lesznek), mielőtt hozzáadná a moringa leveleket.

Szerezd meg a receptet!

Moringa omlett

Ez a kissé kötetlen recept emlékeztet arra, hogy a moringaleveleket szinte bármilyen módon élvezheti! Adja hozzá egy quiche-hez, frittata-hoz, vagy módosítsa ezt a receptet a spenót és az articsóka merítéséhez. A spenót helyettesítésére óvatosan pároljon meg 3 csésze moringalevelet, majd alaposan nyomja ki a nedvességet.

Szerezd meg a receptet!

Jól tesztelt: Moringa és ricinusolajok