8 nagyszerű helyettesítő szerecsendióval

Tartalom

• 1. Mace
• 2. Garam masala
• 3. Szegfűszeres
• 4. Fahéj
• 5. Sütőtök pite fűszer
• 6. Almáspite fűszer
• 7. Gyömbér
• 8. Szegfűszeg
• Alsó vonal

A szerecsendió egy népszerű fűszer, amelyet világszerte használnak.

Az örökzöld fa magjából készül Myristica fragrans, amely őslakos az Indonézia és a NoBreak moluccáinak; - más néven a Spice-szigeteknek (1).

A szerecsendió népszerűsége abból fakad, hogy a főzés során sokféleképpen használják. Diós és édes aromája jó ízű és édes ételekre egyaránt alkalmas, beleértve a főzõket, leveket, eggnogot, lattekat és piteket.

Ha kevés ez a fűszer, vagy nem élvezi az ízét, akkor kíváncsi lehet, mely más fűszereket használhatja a helyére.

Ez a cikk 8 nagyszerű helyettesítést kínál szerecsendióval.

1. Mace

A Mace a legjobb választás, ha a szerecsendió pótlására van szükség, mivel mindkét fűszer a Myristica fragrans fa.

Míg a szerecsendió a növény magjából származik, addig a muskácsa az aril néven ismert vetőmag külső burkolata (1).

A szerecsendió cserélhető 1: 1 arányban.

A muskácsa a szerecsendió magjának külső burkolata, és hasonló aromájú, mint a szerecsendió. Könnyedén cserélhető a muskátlikban azonos összegek felhasználásával.

2. Garam masala

A Garam masala népszerű fűszerkeverék az indiai és más dél-ázsiai konyhákban.

Bár alkotóelemei a földrajzi régiótól függően változnak, a keverék általában szerecsendiót, muskátot, szegfűszegét, fahéjat, kardamomot és fekete borsot tartalmaz. Tartalmazhat köményt, kurkuma, sáfrányt, görögszéna, csillagánizst vagy más regionális fűszereket (2).

Mivel a garam masalaban használt fűszerek többsége ízében hasonló a szerecsendióhoz, ez a keverék kiváló alternatíva.

Ez a fűszer 1: 1 arányban is felcserélhető.

A Garam masala népszerű indiai fűszer, amely szerecsendiót és más hasonló fűszereket tartalmaz. Cserélje ki receptjében a szerecsendiót egyenlő részben a garam masala-ra.

3. Szegfűszeres

A szegfűbors az örökzöld fa bogyóiból származik Pimenta dioica. Pimento vagy jamaikai paprika néven is ismert (3).

Ízét gyakran szerecsendió, bors, borókabogyó és fahéj kombinációjaként írják le. Az eredeti szegfűszeget azonban csak a bogyókból készítik, nem pedig más fűszerek keverékéből.

A szegfűbors általában megtalálható a konyhai kamrákban, így kényelmes alternatívát kínál a szerecsendióra.

A szerecsendiót helyettesítheti azonos mennyiségű szegfűborssal a receptjeiben.

A szegfűbors őrölt bogyókból készül Pimenta dioica fa. Íze hasonló a szerecsendióéhoz, és 1: 1 arányban pótolható.

4. Fahéj

A fahéj az egyik legismertebb fűszer és megtalálható a legtöbb konyhában.

A fák belső kéregéből származik Cinnamomum nemzetség. A legtöbb fahéj por formájában kerül forgalomba, ami ideális, ha szerecsendió pótlására használják (4).

Ezenkívül megfizethető, és szinte minden élelmiszerboltban megtalálható.

A fahéj erős ízű, és gyakran csak kis mennyiségre van szüksége. Idősségének köszönhetően próbálja ki felvenni a receptben megkövetelt szerecsendió felét.

A fahéj egy népszerű fűszer, amelyet a legtöbb ember kéznél tart. Noha a legtöbb receptben könnyen helyettesítheti a szerecsendiót, kezdje azzal, hogy csak az ajánlott mennyiségű szerecsendió felét használja fel, az erős íze miatt.

5. Sütőtök pite fűszer

A sütőtökpite-fűszer nem csak sütemények számára van fenntartva.

Neve ellenére nem olyan ízű, mint a tök. Ezt a fűszerkeveréket általában szerecsendió, fahéj, szegfűbors és gyömbér felhasználásával készítik. Szegfűszeg is tartalmazhat.

Mivel szerecsendiót és más hasonló fűszereket tartalmaz, a szerecsendió könnyen helyettesíthető a sütőtökpite fűszerrel, a legtöbb receptben azonos mennyiségben.

A sütőtökpite fűszer szerecsendióval, fahéjjal, szegfűborsval és gyömbérrel készített fűszerkeverék. Hasonló ízű, mint a szerecsendió, és 1: 1 arányban cserélhető.

6. Almáspite fűszer

Az almás pite fűszert általában alma alapú desszertekben használják.

Főleg fahéjat és kis mennyiségű szerecsendiót, szegfűborsot, kardamomot és gyömbért tartalmaz. Mint ilyen, erős fahéjízet vesz fel.

A legtöbb receptben, amely szerecsendióra szól, almás pite fűszert használhat. Fontos azonban, hogy az almafűszer mennyiségének felét használja fel, hogy elkerülje a túlsúlyos fahéjízet.

Az almáspite fűszer egy fahéj-alapú fűszerkeverék, amely kis mennyiségben szerecsendiót, szegfűborsot, kardamomot és gyömbért is tartalmaz. Mérje meg az ajánlott mennyiségű szerecsendió felét, ha almáspite fűszert használ, hogy elkerülje a túl sok fahéjat.

7. Gyömbér

Gyömbér egy virágos növény a Zingiberaceae család. Gyökérét - gyömbérgyökérét - gyakran gyömbérnek nevezik, és a főzés során gyakrabban használják (5).

Fűszeresebb és kevésbé édes ízű, mint a szerecsendió, és gyakran használják ízletes ételekhez. Sok ember szárított és őrölt gyömbért használ a friss, teljes gyömbér helyett.

Ha szerecsendió helyettesítésére törekszik az ízletes ételekben, a gyömbér kiváló alternatíva, amely jól szolgál a hús- és zöldségalapú ételekben. Lehetséges, hogy nem alkalmas édesebb ételekre, például desszertekre.

Használjon azonos mennyiségű gyömbért receptekben, amelyek szerecsendiót igényelnek.

A gyömbér egy olyan fűszer, amely könnyen helyettesítheti a szerecsendiót ízletes ételekben. Erõs, fűszeres íze miatt azonban a desszertekben nem felel meg jól. Cserélhető 1: 1 arányban.

8. Szegfűszeg

Szegfűszeg, amely a Syzygium aromaticum fa, széles körben használt fűszer, amely Indonéziából származik (6).

Ízét általában édesnek írják le, borsszerű ízével hasonlóak, mint a szerecsendióé. Valójában sok recept megköveteli mind a szerecsendiót, mind az őrölt szegfűszeget.

Míg egész szegfűszeget vásárolhat, könnyebb a földi szegfűszeg vásárlása, mivel ez a legtöbb receptnél jobban keverhető.

Ha receptje csak szerecsendióra szólít fel, akkor az ajánlott mennyiség felét használja fel, amikor helyettesíti őrölt szegfűszeggel. Ha azonban a recept mind szerecsendióra, mind őrölt szegfűszegre szólít fel, érdemes egy másik fűszert használni, hogy megakadályozza a szegfűszeg túlterhelését az ételében.

A földi szegfűszeg édes és borsos ízű, hasonló a szerecsendióéhoz. Használjon az ajánlott mennyiség felét, ha a szerecsendiót csiszolja szegfűszeggel.

Alsó vonal

A szerecsendió egy népszerű fűszer, amelyet édes és ízletes ételekhez egyaránt használnak.

Ha viszont nincs kéznél, vagy nem szeretne fűszerezni a dolgát, sok jó pótló lehet.

A legtöbb fűszer 1: 1 arányban használható, de a legjobb, ha kevesebbet ad hozzá, és szükség szerint többet ad hozzá, hogy elkerülje, hogy a helyettesítő fűszer túlterhelje az ételét.